地區(qū)：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區(qū)：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內(nèi)蒙古
行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚(yú)|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲(chóng)
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 技術(shù)中心 > 蔬菜種植 > 蘿卜種植技術(shù)
84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
此制品是軟糖中有紅蘿卜醬夾心稱(chēng)紅蘿卜夾心軟糖，加工技術(shù)如下：
1、原料選�。撼燃t色的紅蘿卜經(jīng)洗凈，去皮、切片，預(yù)煮五分鐘左右，入打漿機(jī)打成槳，過(guò)濾取汁可作胡蘿卜汁加工用。剩下的渣就是本制品所需。需把胡蘿卜漿加熱濃縮并加入1:1砂糖使其固形物達(dá)45～50%后可備用。
2、凝膠劑處理：取2～2.5%瓊脂，用20倍水浸泡加熱呈均勻膠體，白糖總用量中有15～20%是用淀粉糖漿代替。
3、投料：所用的糖及淀粉糖漿與凝膠劑混合均勻共熱，不斷加熱濃縮，最后加入0.2～0.3%食用檸檬酸和0.05%山梨酸鉀，濃縮到固形物達(dá)70%時(shí)可停止加熱。
4、倒盆：在淺盤(pán)內(nèi)倒入糖漿，厚度約0.3～0.4厘米待糖漿將要結(jié)凍時(shí)涂上一層紅蘿卜醬，厚度約0.1～0.2厘米，再在紅蘿卜醬上面加上一層糖漿厚度約0.3～0.4厘米。
5、冷卻凝凍成型。
6、切分：用機(jī)械或人工切成1.5×1.5厘米正方形或1厘米寬，長(zhǎng)2厘米長(zhǎng)方形條塊。
7、干燥：在50攝氏度以下進(jìn)行干燥約需40～50小時(shí)，使其含水量達(dá)15～16%為止。
8、包裝：用玻璃紙或枕式單粒包裝。
9、制品：軟糖中有一薄層是紅蘿卜醬，色橙紅，糖粒透明外觀美麗，有彈性，口感甜酸，具胡蘿卜芳香，是軟糖中的新產(chǎn)品。
84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與本站無(wú)任何關(guān)系，請(qǐng)網(wǎng)友自行判斷信息的真實(shí)性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。
