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行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
原料：大蘿卜50公斤，精鹽9公斤，花椒面0.05公斤，小茴香0.2公斤，甘草0.15公斤，桂皮0.1公斤，丁香0.02公斤。
制法：將蘿卜洗凈去須根，切成橘子瓣形的片，將切好的蘿卜片晾曬，經(jīng)常翻動(dòng)至?xí)窀�。將干蘿卜片入缸，上撒精鹽1公斤，20小時(shí)后倒缸1次，再加精鹽1公斤。20小時(shí)后撈出晾曬，晾曬2天后再入缸，并加鹽3公斤，同時(shí)拌勻。5天后倒缸1次，再加鹽2公斤。10天后將香料均勻拌入即為成品。
特點(diǎn)：色淡黃、味鮮美、質(zhì)嫩且韌。
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