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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
姜喜溫暖濕潤(rùn)，適宜貯藏溫度為15℃左右，相對(duì)濕度為85％～95％，常用井窖貯藏。井窖深約2．5～3米，井口以人能下去即可。在井底向兩側(cè)挖兩個(gè)貯藏室、室高1～1．3米，長(zhǎng)寬各約1．5米左右。挑選整齊、無病害、健壯的姜塊入窖。用濕沙鋪底，一層濕沙一層姜，上面再蓋一層濕沙覆頂。
貯藏中的管理，既要防熱，又要防冷。貯藏初期姜呼吸旺盛，窖內(nèi)容積小，積熱容易開濕，不宜將窖口完全封閉。貯藏之初是生姜愈傷老化階段，要求濕度較高，以保持在20℃以上為好，以后控制在15℃左右即可。冬季窖口必須蓋嚴(yán)，防止窖溫過低。整個(gè)貯藏過程中，要經(jīng)常檢查，以防姜塊變壞。
采用井窖貯存生姜，只要管理得當(dāng)，生姜色澤鮮亮，貯期長(zhǎng)。
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