地區(qū)：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區(qū)：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內(nèi)蒙古
行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
當(dāng)前位置：首頁 > 技術(shù)中心 > 蔬菜種植 > 生姜種植技術(shù)
84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
生姜富含姜醇、姜酚及桉油精等多種營養(yǎng)物質(zhì)，從生姜中提煉出的生姜油，氣味芳香獨(dú)特，具有行氣開竅、通血驅(qū)毒等功效，不僅可用于調(diào)味、腌漬、提取香精等，還可做醫(yī)藥和輕化工業(yè)的原料。加工優(yōu)質(zhì)生姜油成本低，效益顯著。
1、選料及處理將鮮姜洗凈，切成4~5毫米厚的姜片，曬干，有條件的可用炭火烘烤。用文火持續(xù)爐溫60°C，慢慢增到80°C左右，勤翻動，以防姜片焙熟焙焦。一般7千克鮮姜可曬焙1千克姜片。姜片干后，即可送入粉碎機(jī)粉碎。粉碎機(jī)內(nèi)宜用舊篩子(太細(xì)蒸餾時不透氣，太粗又影響出油率)，將姜片粉碎成米粒狀，然后備用。
2、設(shè)備安裝及要求
(1)安裝蒸鍋。先砌地灶，地灶上置1口直徑1．2米左右的大鐵鍋。鍋上安1只活動木架，架上鋪1層布麻袋作蒸墊，以防姜粉漏進(jìn)鍋底。鍋上安裝1只高2米，桶壁6厘米，下部直徑1．25來，上口直徑0．9米的大木桶，一次可裝50千克姜粉。裝料后在大木桶上方加1只小木桶，桶高0．7米，下部直徑0．9米，上口徑0．5米。最后在小木桶上置1口內(nèi)壓小石塊的鐵鍋，內(nèi)加冷水。
(2)安裝冷卻桶。該桶可用木料或混凝土制作，設(shè)置于鍋灶旁。為了散熱，其形狀應(yīng)上大下小，桶高1．75米，桶內(nèi)正中立一打通接頭的毛竹筒，用作進(jìn)水冷卻。
(3)安裝盤腸管。用白鐵或錫制的盤腸管盤繞在冷卻桶內(nèi)竹筒上，共繞9圈半，讓其全部浸于冷水中。在小木桶處安裝一活動小竹筒，與盤腸管上端連接，盤腸管下端接分油器。
(4)安裝分油器。分油器可大可小，但要用白鐵等材料制成，以防銹蝕。由于油水密度不同，出油孔和出水孔的位置應(yīng)按照一上一下安裝。
3、提煉操作及注素事項(xiàng)
(1)裝料。整個大木桶內(nèi)的姜粉要裝得均勻而松緊一致，避免姜粉粘成團(tuán)，以利氣路暢通。否則，松處氣暢而出油快，緊處氣滯而出油慢，而且不易出凈，會影響出油率和延長出油時間。裝料前，大鍋要加足水，一般水位須低于蒸墊4―5厘米，第一次進(jìn)水約1．5噸。并在大桶底部插入一根進(jìn)水管，便于隨時加水，以免燒干。
(2)防漏。在大桶與小桶、大桶與鐵鍋的所有銜接處，均用泥涂抹，以防漏氣。盤腸管若是焊接的，也必須錫焊無隙，以免姜油匯于冷卻水中。
(3)冷卻。該水要常流不斷，如若中斷，會影響出油率，油水混合蒸氣進(jìn)入盤腸管后。其出口溫度不應(yīng)超過30―35°C，否則，油氣會從分油器出氣孔逸出而影響出油率，所以要及時降溫和用溫水冷卻。
(4)火候。提煉時火勢要旺，鍋中水應(yīng)始終保持沸騰狀態(tài)，出油時火力要大且急，加煤時宜少而勤。灶內(nèi)火勢要鋪滿，不要集中在一邊或一點(diǎn)，油將盡時，再用大火轟一轟，出油孔停止出油時，即可封爐熄火。按上述方法，每100千克鮮姜，可提煉優(yōu)質(zhì)姜油3千克。
84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點(diǎn)，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實(shí)性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。
