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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
1.適時(shí)收獲。用于貯藏的生姜應(yīng)該選用充分成熟的新姜。立冬之前，于地上部開始枯萎、地下莖充分肥大、完全成熟時(shí)選大晴天采收。這樣的天氣收姜，生姜上的泥土易干燥脫落，容易辨認(rèn)好壞。收獲下來(lái)的生姜，要認(rèn)真挑選，剔除病姜與殘次姜。
2.合理貯藏。生姜的貯藏方法與其它塊莖塊根類蔬菜相似。通常有埋藏、堆藏與架藏3種方法，以埋藏法的效果較好。常用的是泥沙埋藏法，具體操作如下：
首先在屋內(nèi)地面用紅磚或泥磚砌1個(gè)坑，深80cm、寬100cm左右，長(zhǎng)度不限。然后在坑底鋪一層5cm厚的干凈泥沙，半干半濕，插上幾條風(fēng)筒，再把生姜鋪放在泥沙上，每層鋪4～5塊姜厚。這樣一層泥沙一層生姜相間鋪放，直到離坑面5cm為止，上面再蓋一層泥沙封頂。以后定期檢查室內(nèi)和姜堆中的溫度變化。理想的貯藏溫度是16～20℃，相對(duì)濕度95%～100%。平常盡量少翻動(dòng)。
也可以用條板箱或籮筐等埋藏生姜，方法與坑藏相似。不同的是所用的木箱與籮筐必須墊上預(yù)先消毒過(guò)的紙，埋姜的方法與坑藏一樣。許多地方用瓦缸代替籮筐，缸藏可以更好地保持濕度。
3.貯期管理。貯藏過(guò)程中常發(fā)生姜瘟、霉菌病及后期發(fā)芽。姜瘟是姜在田間感染所致，發(fā)病時(shí)姜體內(nèi)部變黑，色越深病越重。對(duì)患姜瘟的病姜必須及時(shí)剔除。霉菌病主要病原體是黑霉菌和白霉菌，主要以加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生消毒來(lái)預(yù)防與控制。對(duì)于發(fā)芽問題，可采用鈷60照射，有效劑量2000～10000倫琴（輻射強(qiáng)度單位），有條件者不妨一試。
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