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84農業(yè)網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
一、從質量標準來講以下幾點要控制：
1、衛(wèi)生、清潔、無異物。無異物是指洋蔥的成品包裝箱內，不能有諸如干皮、碎皮、紙屑、毛發(fā)等異物，更不能有蒼蠅、蚊子等蟲類。
2、不能有變質、腐爛、機械傷的產品。如果產品中有變質、霉變、腐爛的產品混入，出口洋蔥時都會造成索賠或退柜。
3、杜絕爛心、枯心：洋蔥心部水分過多，產生腐爛、發(fā)臭，稱為爛心。洋蔥心部脫水形成枯葉，稱為枯心。兩種現(xiàn)象都會導致索賠和退柜。
4、不能有畸形球，比如歪球、雙心球、長球、扁球
二、在工藝要求方面應注意以下幾點：
1、工人在剝皮時應輕拿輕放，手中的工具一定不要傷害到內部肉質。
2、工人從事包裝工作時，應穿戴工作服和帽子，并仔細檢查各自衛(wèi)生，注意毛發(fā)的混入。
3、裝箱時，產品應從根部向上擺放均勻，不允許鼓箱，否則會在碼垛、裝箱時造成擠傷和壓傷，內袋要裹嚴，防止入庫后凍傷。
要嚴格控制溫度。原料要求預冷到8℃左右開始加工，加工時溫度應控制在15℃以下。加工后入庫預冷，在4攝氏度以下，方能裝柜。
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