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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
水質(zhì)調(diào)控是養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的中心環(huán)節(jié)，因此，養(yǎng)蝦就是養(yǎng)水，養(yǎng)水牽涉到方方面面的各種因素，貫穿到放苗量要合理、飼料質(zhì)量勿劣質(zhì)、投喂勿超量、換水量勿多、水色和透明度、池底塘面清潔度、水質(zhì)理化因子的各個(gè)環(huán)節(jié)。營(yíng)造良好生長(zhǎng)環(huán)境，水質(zhì)調(diào)控是一項(xiàng)綜合性的系統(tǒng)工程。
一、良好水質(zhì)的理化因子指標(biāo)
1.水色黃綠色或茶褐色。
2.透明度30cm～45cm。
3.水溫18℃～40℃，最適28℃～35℃。
4.鹽度0～40‰，最適5‰～25‰，日變化不得超過(guò)5‰。在淡水中可養(yǎng)殖，但蝦苗必須經(jīng)過(guò)淡化。
5.pH7.4～9.0，最適8.2～8.6，日變化不超過(guò)0.5個(gè)單位。
6.溶解氧高位池5mg/L以上，普通池塘4mg/L以上。夜間生物呼吸作用使溶解氧下降，容易缺氧產(chǎn)生浮頭現(xiàn)象。
7.總氨態(tài)氮＜0.6mg/L（非離子濃度小于0.01mg/L）。
8.硫化氫＜0.1mg/L。
9.亞硝酸態(tài)氮＜0.1mg/L。
10.化學(xué)耗氧量＜5mg/L。
11.其它成分符合GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
二、南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的水質(zhì)調(diào)控
1.選擇潮流暢通、無(wú)工業(yè)和農(nóng)業(yè)污染的地方，提供優(yōu)良水源。
2.池塘面積要小，水要深。池塘面積3畝～4畝，水深2.5m～3m，中央排污，池塘小且水深有利于水環(huán)境的穩(wěn)定。同時(shí)，放苗量要合理，高位池水深2m～2.5m時(shí)放苗量8萬(wàn)尾/畝～12萬(wàn)尾/畝，有增氧機(jī)的泥（沙）塘水深1.5m～1.8m時(shí)放苗量4萬(wàn)尾/畝～7萬(wàn)尾/畝，無(wú)增氧機(jī)的普通池塘水深1.5m～1.8m時(shí)放苗量1.5萬(wàn)尾/畝～3萬(wàn)尾/畝，無(wú)增氧機(jī)的池塘水深1.3m～1.5m時(shí)放苗量1萬(wàn)尾/畝～1.5萬(wàn)尾/畝。
3.要建沉淀凈化池，海水經(jīng)沉淀凈化后可降低病原菌及宿主數(shù)量，凈化水質(zhì)。
4.有條件的池塘池底要鋪地膜，以隔絕周圍環(huán)境的不良影響，創(chuàng)造優(yōu)良水質(zhì)。
5.各生長(zhǎng)期池塘水深依次是：養(yǎng)殖前期1.5m、養(yǎng)殖中期2m～2.5m、養(yǎng)殖后期2.5m～3m。深水養(yǎng)大蝦，并增強(qiáng)對(duì)蝦防御外界因素（如大雨、臺(tái)風(fēng)、高溫、寒潮等）影響的能力，有利于保持優(yōu)良水質(zhì)持續(xù)的局面。
6.勿大排大灌，從養(yǎng)殖中期開(kāi)始每天早、晚排出底層水和抽進(jìn)地下井水補(bǔ)充，日換水量不超過(guò)10%，不要換進(jìn)太多新水，新水與池內(nèi)舊水理化因子不同，環(huán)境條件突然改變過(guò)大會(huì)使南美白對(duì)蝦產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)而發(fā)病。
7.合理使用增氧機(jī)，要做到任何時(shí)候池水溶解氧含量在4mg/L以上，同時(shí)利用增氧機(jī)推動(dòng)水環(huán)流，把殘餌和糞便集中到池塘中央，通過(guò)排水將污物排出池外。
8.經(jīng)常保持水面和池底清潔，把水面泡沫、死藻等飄浮物撈干凈，同時(shí)也要使池底保持清潔，經(jīng)常用吸污泵在池底中央及附近地方吸污，減少污染源，保持水質(zhì)純潔。
9.維持穩(wěn)定的單胞藻數(shù)量。在養(yǎng)殖全過(guò)程中，培養(yǎng)以單胞藻為主的水色和保持適宜的透明度是非常重要的管理內(nèi)容。單胞藻繁殖旺盛的水體，不但溶解氧含量高，而且可以穩(wěn)定水質(zhì)的物理及化學(xué)要素，清除氨態(tài)氮等對(duì)南美白對(duì)蝦有害的物質(zhì)，減輕環(huán)境中的應(yīng)激因素。要求水色以硅藻、綠藻等為優(yōu)勢(shì)藻相形成的黃綠色、綠色、茶褐色、紅棕色為好，透明度控制在30cm～45cm，同時(shí)應(yīng)預(yù)防透明度急劇變化，控制絲狀藻繁殖，低鹽度養(yǎng)殖池有利于單胞藻的培養(yǎng)，但也易引發(fā)輪蟲暴發(fā)性繁殖而造成單胞藻大幅度波動(dòng)，所以需經(jīng)常檢查浮游生物情況。連續(xù)陰天、暴雨時(shí)均易造成藻類下沉，使底層水體溶解氧含量降低，故應(yīng)開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)攪動(dòng)水體。藻相不良或透明度過(guò)大時(shí)，可及時(shí)向養(yǎng)殖池引入其它池塘藻相較好的藻液，并潑灑5ppm光合細(xì)菌，有利于藻相與菌相平衡，穩(wěn)定水質(zhì)。
10.每隔10天～15天施用1次5ppm光合細(xì)菌和20ppm沸石粉，混合均勻后拋撒池塘，有益菌分解殘餌和糞便，以及轉(zhuǎn)化有害物質(zhì)，同時(shí)沸石粉吸附有害物質(zhì)的毒性，可優(yōu)化水質(zhì)。
三、常見(jiàn)現(xiàn)象及可采取的措施
1.水清養(yǎng)殖早期出現(xiàn)水清見(jiàn)底的現(xiàn)象，原因有3種情況：①有的養(yǎng)殖戶不注重肥水這一關(guān)，急著放苗而造成"先天性"水清;②有的養(yǎng)殖戶越施肥池水反而越清，鋪滿池底的有害藻吸收肥料，有益藻無(wú)法生長(zhǎng);③有的是藻相不穩(wěn)定又不及時(shí)追肥造成水清。①和③的情況都應(yīng)適當(dāng)換水并抽取周邊水色靚的水納入藻種，用3PPm單胞藻促長(zhǎng)素和有機(jī)肥溶解全池均勻潑灑，并施5ppm光合細(xì)菌和經(jīng)發(fā)酵的2ppm利生素調(diào)水繁殖基礎(chǔ)餌料生物，并注意每隔2天～4天追肥一次，水色會(huì)培養(yǎng)起來(lái)。在沒(méi)有放苗前出現(xiàn)②情況應(yīng)排干池水，徹底清理干凈有害藻，然后再進(jìn)水肥塘。
養(yǎng)殖中后期水清的現(xiàn)象，原因有3種情況：①環(huán)境突變（如暴雨）使浮游生物大量死亡，應(yīng)換水或從別的池塘抽進(jìn)藻相好的水;②水中pH過(guò)低也會(huì)造成浮游生物死亡，水清，應(yīng)換水，用10ppm～20ppm生石灰以及EM菌和有機(jī)肥肥水;③水中無(wú)浮游植物，存在大量輪蟲、橈足類等浮游動(dòng)物也會(huì)使水變清，通過(guò)換水，用二溴海因0.3ppm，待毒性消失后施入有益菌和適量肥料肥水。
2.水太肥養(yǎng)殖后期水濃太肥，透明度小于30cm，主要原因是投喂超量和糞便等排泄物多，殘餌和糞浸出物富營(yíng)養(yǎng)化，促使水中浮游生物大量繁殖，使水太肥。改進(jìn)措施是掌握正確的投喂量，遵循寧少勿多的原則，通過(guò)觀察網(wǎng)了解攝食情況。根據(jù)對(duì)蝦生理狀況、天氣情況，調(diào)整下一餐的投喂量，這種方法是目前比較科學(xué)的投喂方法。盡量做到每餐料都吃完，沒(méi)有剩料就不會(huì)污染水質(zhì)、敗壞水質(zhì)。經(jīng)常開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)把污物集中至養(yǎng)殖池中央，通過(guò)經(jīng)常換水和吸污可把污物排出池外。每天早、晚都換水，抽地下井水進(jìn)入蝦塘，每日換水量控制在10%以內(nèi)，盡量不要從海區(qū)直接進(jìn)海水，避免病菌水平傳播，即換水有利于提高池水透明度，使水不太肥。經(jīng)常施用0.2ppm芽胞桿菌，有益菌會(huì)分解殘餌和糞便，同時(shí)施用20ppm沸石粉調(diào)節(jié)水質(zhì)，使水不太濃和太肥。
3.針對(duì)池水內(nèi)含有害物質(zhì)（氨、硫化氫、硝態(tài)氮）偏高采取措施利用水車式增氧機(jī)使水體增氧環(huán)流，把廢物集中在池塘中央，用吸污泵吸污而排出池外，減少污染源，凈化水質(zhì);施用有益菌分解氨、硫化氫、硝態(tài)氮，把有害物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無(wú)害物質(zhì)，同時(shí)有益活菌還分解殘餌和糞便，減少污染，凈化水質(zhì);沸石粉吸附氨、硫化氫、硝態(tài)氮，減少有害物質(zhì)濃度，優(yōu)化水質(zhì)，營(yíng)造良好環(huán)境;有條件的池塘，可排出池水而進(jìn)入江籬養(yǎng)殖區(qū)，江籬吸收有害物質(zhì)，再把水循環(huán)到蝦池，形成水質(zhì)良性循環(huán)系統(tǒng)。
4.pH偏低或偏高pH偏低可用生石灰調(diào)節(jié)，pH偏高可采取換水方法調(diào)節(jié)。
5.下暴雨后池塘水體分層可采取的措施有：在暴雨來(lái)臨之前提高蝦池水位，增強(qiáng)蝦體防御功能，減少其應(yīng)激;排掉池塘表層雨水;開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)攪拌池塘上、下層水體，使之混合。
6.池水表層起泥皮這是底層藻類死亡引起的，應(yīng)及時(shí)撈除干凈。
7.當(dāng)起動(dòng)增氧機(jī)時(shí)水體表面出現(xiàn)白色泡沫且不能散開(kāi)消失這是由于水質(zhì)肥沃、藻類老化引起，應(yīng)及時(shí)換水。
8.在夜間見(jiàn)池水有發(fā)光現(xiàn)象這是由于發(fā)光細(xì)菌、甲藻或夜光蟲與水生動(dòng)物摩擦產(chǎn)生亮點(diǎn)和亮線，清楚見(jiàn)到動(dòng)物游動(dòng)方向。夜光蟲大量繁殖引起缺氧，造成蝦體窒息死亡;甲藻分泌毒素危害對(duì)蝦。若是由發(fā)光細(xì)菌引起發(fā)光，可用0.3ppm二溴海因消毒，隔3天施用有益活菌;若是甲藻或夜光蟲引起發(fā)光現(xiàn)象，可用0.7ppm硫酸銅潑灑而對(duì)蝦體無(wú)影響。
9.池塘水質(zhì)出現(xiàn)幾種顏色對(duì)養(yǎng)殖的影響黃綠色池水主要由硅藻和綠藻形成藻相，這些藻類是幼蝦的開(kāi)口餌料;茶褐色或紅棕色池水主要含有硅藻，也是對(duì)蝦的優(yōu)質(zhì)餌科生物;綠豆青色池水主要含有綠藻，也是對(duì)蝦的餌料生物;黑褐色（醬油色）池水主要含有鞭毛藻、裸藻、褐藻等，這種水色是蝦池管理失常（如投喂量過(guò)多、殘餌增多、底質(zhì)惡化等原因）造成的，蝦體易中毒死亡;黑色池水主要含有金黃色鞭毛藻，池中積存太多的有機(jī)物，經(jīng)細(xì)菌分解而池水酸堿度下降，不適于養(yǎng)蝦;池水白濁主要含有輪蟲、橈足類等浮游動(dòng)物及有機(jī)碎屑和粘土微粒，池蝦易得病，成活率低;如果水體發(fā)黑而有腥嗅味，說(shuō)明水下腐敗的有機(jī)質(zhì)太多，容易引發(fā)病害。
如池塘內(nèi)還未放苗，水體就出現(xiàn)上述后三者情況的顏色，可把池塘內(nèi)的池水排干，清理干凈池塘再重新肥水;如池塘內(nèi)已經(jīng)放苗，就采取換水、施用光合細(xì)菌或底質(zhì)改良劑、從其它池塘引進(jìn)良好藻液等措施。
四、幾種主要養(yǎng)蝦模式對(duì)改良水質(zhì)的作用
1.封閉式海水再循環(huán)和零交換水的養(yǎng)殖模式養(yǎng)殖一茬對(duì)蝦只用一池水，也就是現(xiàn)在提倡的零交換水系統(tǒng)（循環(huán)用水）。整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中池水除滲漏、自然蒸發(fā)及吸底污損失一些水而采用井水補(bǔ)充外，一律不補(bǔ)充海水的養(yǎng)殖模式稱為循環(huán)水生態(tài)精養(yǎng)對(duì)蝦模式。蝦池的水流程循環(huán)路線：蝦池一接污池一沉淀池一水生生物溝一過(guò)濾池一細(xì)菌池一蝦池。該模式是以投放有益細(xì)菌來(lái)取代藥物防治病害，養(yǎng)殖全過(guò)程絕對(duì)禁用藥物，達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效益的養(yǎng)蝦效果。
2.半封閉淡化養(yǎng)殖模式在有淡水資源的地區(qū)，無(wú)論低位池還是高位池，均應(yīng)首先采用地下淡水添加養(yǎng)殖模式。在養(yǎng)殖前一次性注足海水，消毒以后不再添加海水，在養(yǎng)殖過(guò)程中逐漸添加淡水。淡水每次進(jìn)入量不超過(guò)10%，且鹽度日變幅在5‰以內(nèi)，最終鹽度為3‰左右。在純淡水也可養(yǎng)殖，但蝦苗要淡化。在高密度養(yǎng)殖時(shí)保證溶解氧在5mg/L以上，低密度養(yǎng)殖則溶解氧在4mg/L以上，改良水質(zhì)以降低WSSV的發(fā)病率，促進(jìn)對(duì)蝦生長(zhǎng)。
3.過(guò)濾和凈化海水防病養(yǎng)殖模式該系統(tǒng)在工程設(shè)計(jì)和建造方面、養(yǎng)殖技術(shù)管理方面都與傳統(tǒng)的養(yǎng)蝦模式有顯著不同。該系統(tǒng)以自然海水為養(yǎng)蝦水源，通過(guò)對(duì)海水水源進(jìn)行過(guò)濾或凈化處理后用于養(yǎng)殖對(duì)蝦，養(yǎng)殖系統(tǒng)產(chǎn)生的廢物通過(guò)特別設(shè)計(jì)的膜底池塘、中央排污系統(tǒng)等設(shè)施隨時(shí)排出系統(tǒng)之外，排出的廢物經(jīng)過(guò)適當(dāng)處理再排入大海。
4.高位池養(yǎng)殖模式高位池包括水泥池、砌磚池、地膜池等，以動(dòng)力提水方式引海水入蝦池。提水養(yǎng)殖不受潮水限制，水質(zhì)環(huán)境較易控制，使用增氧機(jī)、引進(jìn)井水、水質(zhì)改良劑、有益微生物和調(diào)控單胞藻等措施可以保持水質(zhì)良好穩(wěn)定，可減少病害的傳播和發(fā)生機(jī)會(huì)，從而提高養(yǎng)蝦的成功率。還有多級(jí)高位池養(yǎng)蝦模式，為避免放養(yǎng)密度過(guò)高，在養(yǎng)殖中、后期因殘餌、排泄物以及敗壞的藻類等有機(jī)物的堆積而造成水質(zhì)惡化或池底老化，可將養(yǎng)殖期分為二級(jí)、三級(jí)養(yǎng)蝦。
5.混養(yǎng)模式混養(yǎng)是將食性和生態(tài)位互補(bǔ)的兩種或多種養(yǎng)殖生物以一定比例放養(yǎng)在同一池塘中，目前較多的是蝦魚混養(yǎng)、蝦貝混養(yǎng)、蝦蟹混養(yǎng)、蝦藻混養(yǎng)等，它使得蝦池中各生態(tài)位和營(yíng)養(yǎng)級(jí)均有適宜的養(yǎng)殖對(duì)象與之相對(duì)應(yīng)，水體中的各種天然餌科生物和投入的人工飼料能盡可能被充分利用，提高了蝦池中物質(zhì)和能量的總轉(zhuǎn)化效率。但兩種或多種生物混養(yǎng)在同一水體之中，一方面養(yǎng)殖生物在生存空間和溶解氧上產(chǎn)生直接競(jìng)爭(zhēng)，以及自身產(chǎn)生代謝廢物會(huì)造成的相互危害，另一方面混養(yǎng)的雜食性魚類可攝食高品質(zhì)的對(duì)蝦飼料，造成對(duì)蝦對(duì)投入飼料的利用率相對(duì)降低。
6.對(duì)蝦封閉式綜合生態(tài)養(yǎng)殖模式該養(yǎng)殖模式從優(yōu)化養(yǎng)殖系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)人手，把蝦魚混養(yǎng)、蝦貝混養(yǎng)、蝦藻混養(yǎng)進(jìn)行技術(shù)組合，變單種養(yǎng)殖為多種綜合養(yǎng)殖，把利用生態(tài)環(huán)境與餌料生物資源上有互補(bǔ)作用的經(jīng)濟(jì)水生生物以合理的比例養(yǎng)殖于同一封閉區(qū)內(nèi)。在養(yǎng)殖過(guò)程中除蝦池投喂外其他養(yǎng)殖區(qū)不投喂，投入的對(duì)蝦飼料在多級(jí)養(yǎng)殖池中通過(guò)不同營(yíng)養(yǎng)級(jí)和生態(tài)位上各種養(yǎng)殖生物的多層次利用，飼料利用率可以獲得最大幅度的提高，降低了生產(chǎn)成本。通過(guò)優(yōu)化有益微生物群落，對(duì)水質(zhì)進(jìn)行生態(tài)調(diào)控，進(jìn)一步凈化水質(zhì)。每個(gè)養(yǎng)殖區(qū)既是生產(chǎn)區(qū)又是生物凈化區(qū)，具有生產(chǎn)產(chǎn)品和凈化水質(zhì)的雙重功能。養(yǎng)殖用水經(jīng)生物凈化和物理、化學(xué)處理得以循環(huán)利用，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖期間廢水的零排放，減少對(duì)海區(qū)環(huán)境污染，提高海水利用率，減輕對(duì)海區(qū)環(huán)境污染，是一種無(wú)公害生態(tài)型綜合養(yǎng)殖模式，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益以及社會(huì)效益。
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