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辣椒蟹

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡整理

材　料：蟹600克　青、紅椒各2條　指天椒3條　姜粒1湯匙　蒜茸1茶匙

調(diào)味料：醬青、魚露各1茶匙　鹽半茶匙　麻油、胡椒粉各少許清水半杯

芡汁料：玉蜀黍粉半茶匙　清水2湯匙

做　法：

①把蟹洗干凈，斬成4至6塊，蟹蓋保持原狀。青、紅椒切粒。

②燒油至大滾，將蟹塊撲上少許玉蜀黍粉，放下泡油，取出瀝干油分。

③下油2湯匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、紅椒粒，蟹回鑊兜勻，加入調(diào)味料煮滾，埋芡即可上碟。

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