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挑選河蟹五要點

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

“秋風響，蟹腳癢�！碑斍罢�是食蟹好時節(jié)。但市場上優(yōu)劣河蟹往往混雜在一起，難以觀察。如何挑選優(yōu)質(zhì)河蟹呢？

看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；而殼背呈黃色，則肉較瘦弱。

看肚臍。凡肚臍突出的，均肥膏滿脂；而肚臍凹進的，則膘體不足。

看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都膘足老��；而螯足無絨毛，則體軟無膘。

看活力。將河蟹仰放，腹部朝天，凡能迅速翻身爬行的，則顯得老�。欢�不能翻身爬行的，活力差、質(zhì)次。

看雄雌。農(nóng)歷九月前后，雌蟹性腺成熟，肉豐滿；農(nóng)歷十月之后，雄蟹性腺成熟，肉豐滿。

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