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中華絨鰲蟹

84農業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡整理

（方蟹科）Eriocheirsinensis[地方名]河蟹、螃蟹、毛蟹、清水蟹。[形態(tài)特征]身體分兩部分：頭胸部和腹部，附有步足5對。頭胸部的背面為頭胸甲所包蓋，頭胸甲墨綠色，呈方圓形，俯視近六邊形，后半部寬于前半部，中央隆起，表面凹凸不平，共有6條突起為脊，額及肝區(qū)凹陷，其前緣和左右前側緣共有12個棘齒。額部兩側有一對帶柄的復眼。頭胸甲的腹面，除前端為頭胸甲所包裹外，大部分被腹甲、腹甲分節(jié)，周圍密生絨毛。腹部緊貼在頭胸部的下面，普通稱為蟹臍，周圍有絨毛，共分7節(jié)。雌蟹的腹部為圓形，俗稱“團臍”雄蟹腹部呈三角形，俗稱“尖臍”。第一對步足呈棱柱形，末端以鉗、為鰲足，強大并密生絨毛；第四、五對步足呈扁圓形，末端尖銳如針刺。[產地、產季]廣泛分布于我國南北沿海各地湖泊，以江蘇陽澄湖所產最著名。六十年代以后產量銳減，近年實行人工移苗放流，產量有所恢復。7―9月為生產旺季。[經濟價值]肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質14克、脂肪5.9克，經濟價值很高。此蟹只可食活蟹，因死蟹體內的蛋白質分解后，會產生蟹毒堿。中華絨鰲蟹是出口品種，其日文名為チュワゴクモズカニ。輸往地區(qū)：香港、澳門。出口口岸：江蘇、浙江、廣東。

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