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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
（一）生物學(xué)特性：青蟹的外形與梭蟹相似，但甲殼較為圓鈍。身體原為20節(jié)，由頭部8節(jié)、胸部5節(jié)和腹部7節(jié)組成，各節(jié)均有附肢1對(duì)，由于青蟹在甲殼類動(dòng)物進(jìn)化過(guò)程中達(dá)到了較高級(jí)的階段，演變的結(jié)果使其頭部與胸部愈合為一（合稱頭胸部），節(jié)數(shù)已難于分辨。然而，頭部的8對(duì)附肢和胸部的5對(duì)附肢依然存在；腹部顯著退化，折貼于頭胸部之下，7節(jié)分明，而附肢數(shù)目已變少，雌蟹尚存4對(duì)，雄蟹只剩2對(duì)。體型左右對(duì)稱。整個(gè)身體可分為3部分：
1.頭胸部是身體的主要部分，其背、腹兩面均被大型甲殼覆蓋，靠此堅(jiān)硬的甲殼來(lái)保護(hù)軀體部的柔軟組織。在背面的甲殼稱頭胸甲或背甲，腹面的稱腹甲或胸板。頭胸甲呈扇形，略扁平，青綠色，稍隆起且表面光滑，其寬度大約是長(zhǎng)度的1.5倍。頭胸甲中央有明顯的“H”形凹痕，形成若干與內(nèi)臟位置相對(duì)應(yīng)的區(qū)，可分為胃區(qū)、心區(qū)、腸區(qū)、肝區(qū)和鰓區(qū)。頭胸甲邊緣分為額緣、眼窩緣、前側(cè)緣、后側(cè)緣和后緣。額緣有三角形額齒4枚；眼窩緣具眼前齒各1枚；前側(cè)緣各有側(cè)齒9枚，其形狀似鋸齒，故名為“鋸緣青蟹”；后側(cè)緣斜向內(nèi)側(cè)；后緣與腹部交界，近于平直。額緣兩側(cè)有1對(duì)帶柄的復(fù)眼，能左右轉(zhuǎn)動(dòng)，平時(shí)多橫臥在眼窩緣下方的眼窩里，受驚時(shí)則豎立起來(lái)。眼內(nèi)側(cè)生有兩對(duì)觸角，基部藏有排泄器（即觸角腺）。頭胸甲不但遮蓋背面，其前端還折入頭胸部之下，可分為下肝區(qū)、頰區(qū)、口前部。在口前部后方中央的缺口為口腔，口腔上緣的口器從里往外依次同大額、第一、第二小顎和第一、第二、第三顎足等6對(duì)雙肢形附肢組成，好像是6道屏門。食物必須通過(guò)這6道門才能通過(guò)大顎之間的口而進(jìn)入食道�？谟梢簧洗胶妥笥覂善麓剿鼑�。大顎的內(nèi)肢發(fā)達(dá)，成臼齒狀，適于咬碎堅(jiān)硬的食物。小顎成薄片狀，能搬送食物。第一顎足有撓片，能擊動(dòng)水流，以保持鰓內(nèi)的水流動(dòng)，幫助呼吸；第三顎足的形狀構(gòu)造，則是分類上的主要特征之一。腹甲灰白色。中央部分向后陷落呈溝狀，稱腹溝。胸部腹甲原為7節(jié)，前3節(jié)已愈合為1節(jié)，節(jié)痕尚可辨認(rèn)。后4節(jié)在腹溝處也已愈合，但其兩側(cè)的隔膜仍可分辨。生殖孔開口于胸板上，雌雄位置有異。雌的一對(duì)開口于第三對(duì)步足基部相對(duì)應(yīng)的胸板；雄的一對(duì)側(cè)開口于游泳足基部相對(duì)應(yīng)的胸板。
2.腹部連接頭胸甲后緣，曲折緊貼于胸板，呈扁平形。四周有絨毛，谷稱“蟹臍”，把它打開，可見中線有一縱行凸起，內(nèi)有腸道貫通，肛門開口于末端。腹部（蟹臍）的形狀隨著不同成長(zhǎng)時(shí)期而變化。幼蟹時(shí)期，雌雄均呈狹長(zhǎng)形，性征不明顯。當(dāng)甲殼長(zhǎng)達(dá)1厘米、寬1.5厘米以上時(shí)，性別特征就逐漸出現(xiàn)，雌性開始擴(kuò)寬，漸呈圓形，雄性則仍為狹長(zhǎng)三角形（見圖4）。腹部7節(jié)分明，雄蟹第一節(jié)有一橫行突起，將該節(jié)分為前后兩部分，前部連接頭胸甲后緣之下，后部彎向腹面；第二節(jié)短而窄；第三節(jié)最寬；從第四節(jié)至第七節(jié)則以逐漸變窄，但長(zhǎng)度卻變；第六節(jié)最長(zhǎng)，其末緣內(nèi)凹，基部直，約為末緣寬的1.7倍，兩側(cè)緣直；第七節(jié)的末緣鈍圓。2對(duì)腹肢已異化為管狀尖細(xì)的交接器，系鈣質(zhì)組成，著生于第一至第二腹節(jié)上。第一對(duì)腹肢粗壯，末端趨尖，外側(cè)面具許多細(xì)小的刺，交配時(shí)用作輸精，又稱交尾針，或“陰莖”；第二對(duì)細(xì)小，用于噴射精液。雌性的第一腹節(jié)與雄性相似，其余6節(jié)則漸趨向圓形，以第五節(jié)最寬，第六節(jié)最長(zhǎng)，第七節(jié)最小。4對(duì)腹肢著生于第二交配的雌蟹，剛毛很長(zhǎng)，供產(chǎn)出的卵子粘附之用。
3.胸足胸部附肢5對(duì)，每肢從身體端向末端依次由底節(jié)、基節(jié)、座節(jié)、長(zhǎng)節(jié)、腕節(jié)、掌節(jié)（也稱前節(jié)）和指節(jié)等7節(jié)所組成。第一對(duì)附肢呈鉗狀，稱螯足，粗壯堅(jiān)硬而強(qiáng)大，用于鉗鑷食物、掘土和斗敵，表面光滑，長(zhǎng)節(jié)前緣具3齒，后緣2齒，末端1枚較小。腕節(jié)外側(cè)面具2齒，其基部后隆脊與腕，掌關(guān)節(jié)上刺后隆脊成三角形，掌節(jié)腫具1刺。指節(jié)的左右側(cè)面各具1淺溝，兩指間的空隙大，內(nèi)緣具強(qiáng)大的鈍齒。第二至第四對(duì)附肢呈尖爪形，稱步足，用于步行，較細(xì)長(zhǎng)。其前節(jié)與指節(jié)的前后緣具有褐色刷狀短毛。第五對(duì)附肢稱游泳足，前節(jié)與指節(jié)扁平呈槳狀，善于游泳。
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