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果品柑桔類的貯藏特性

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

柑桔類是比較耐藏的果品。同一種類中，耐藏性一般為晚熟種＞中熟種＞早熟種。不同類型的柑桔中，檸檬最耐貯藏，貯藏期長達(dá)6―8個月。其次是甜橙類，如四川的錦橙，湖南的大紅甜橙，福建的雪柑等品種都可貯藏4～5個月，甚至半年。柚類也很耐藏，介于檸檬與甜橙之間。柑類可貯2～3個月，桔類皮薄，極易發(fā)生枯水現(xiàn)象，一般不作較長期的貯藏。

柑桔原產(chǎn)于亞熱帶地區(qū)，貯藏適溫比溫帶果實高而較熱帶果實低。如桔類3～5℃，橙類6～9℃，檸檬12～14℃，廣東蕉柑7～9℃，?柑10～12℃。柑桔采收期一般在10月至翌年的1月，貯藏期也處于冬季和早春，氣候涼爽，如廣東省內(nèi)冬季平均溫度約為10～17℃。因此，我國幾乎都是常溫庫貯藏柑桔果實。缸藏、沙藏、普通倉庫、地下庫、通風(fēng)庫等都是利用自然低溫的貯藏方法。

橙類一般采用較高的相對濕度，如四川南充地窖貯藏甜橙，相對濕度在95％以上，湖南黔陽縣地下庫貯藏甜橙，相對濕度也保持在95％左右。美國貯藏甜橙、檸檬、葡萄柚等都是采用85％～90％的相對濕度。而寬皮柑桔類果實，由于在高濕環(huán)境中容易產(chǎn)生枯水病，一般采用相對濕度80％～85％左右。

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