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84農業(yè)網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
山核桃種植技術研究
1、目前已對山核桃的生態(tài)生物學特性、繁育技術、高產穩(wěn)產技術等方面進行了較充分的研究。安徽省內山核桃可劃為皖南山核桃和皖西大別山山核桃兩個種系。在生長特性上山核桃較耐寒、耐陰，生長區(qū)域以年均溫13.5-17.2℃，年降雨量1300-1500mm，海拔200-800米的陰坡山地為好。山核桃生長發(fā)育需充足水分，不同物候期對水分有不同要求，春梢生長、花器發(fā)育、果實和裸芽生長發(fā)育期，要求雨水充沛均勻，干旱會影響花器和果實發(fā)育，增加落果和空果。對山核桃花芽分化和開花習性的研究顯示，花期降雨天數、降雨量和產量成顯著負相關。土壤肥力是影響山核桃生長發(fā)育的主導因子，山核桃分布區(qū)的母巖以石灰?guī)r最多，以石灰?guī)r發(fā)育的黑色和紅色淋溶石灰土、板巖發(fā)育的石質紅壤、頁巖發(fā)育的黃紅壤較適合山核桃生長。山核桃種子貯藏試驗表明，選擇干燥、排水良好的陰坡挖坑(或挖窯)混沙層積貯藏效果較好。播種時選擇立地條件好的苗圃地，用高床育苗、種子隨采隨播或經催芽后再播，播種時種子橫放，苗期應注意除草松土，防止日灼，注意施肥和防治病蟲害。對山核桃與薄殼山核桃進行雜交試驗，正、反交均獲成功，坐果率都很高，且花粉直感現象明顯。雜交F1代苗與同株母樹的自然授粉對照苗相比，苗高、根徑生長顯著加快，表現出較強的雜種優(yōu)勢，其形態(tài)特征均與母樹相同。低劑量γ射線處理花粉，坐果率有所提高，但雜交F2代性狀不分離。以山核桃或薄殼山核桃為母本同核桃雜交都未獲得種子。在產量上山核桃大小年明顯。影響山核桃產生大小年的因素很多，除自身生物學特性外，還有氣候、生物、土壤及人為因子。營養(yǎng)條件是造成大小年的主導因子，而其它外界條件如氣候、病蟲害以及采種時間和技術等可以加大或縮小大小年的差距，改變大小年間隔年限。山核桃在授粉期間日照多、降雨少有利于山核桃授粉，可提高產量。對山核桃早衰原因的調查分析表明，海拔、地形(坡向、坡度、坡位)、郁閉度、病蟲害及經營管理水平等是早衰的相關因子，其中海拔和地形對早衰的發(fā)生有決定性影響。
2、目前在種植技術方面要解決的問題主要有品質優(yōu)化、采摘手段、產品保管等。山核桃在品質優(yōu)化上要解決的是薄殼研究、顆粒大小、飽滿度以及壞籽控制等。在采摘上要創(chuàng)新手段，解決傳統(tǒng)人工敲打危險、費時費力、成本高昂的落后手段，在機械化和化學方法上進行相關研究。山核桃由于含油脂成份較高，受天氣、溫度影響較大，極易出現壞籽（俗稱僵籽）和哈敗籽（俗稱油籽），前一種出現的原因是由于在坐果期雨水過多，先成熟的果實含水量較大，在采摘前已經變質，雖然難以區(qū)分，但不具有傳染性，危害不大，而后一種主要是因為天氣和溫度的原因，在山核桃苞未及時去皮或生籽曬制的干燥度不夠，而出現的哈敗變質現象，有暗油和明油二種，暗油大多是由于在陰涼的環(huán)境下使山核桃外殼干燥而內部果實變質的情況，一般在生籽階段不會傳染，也不易發(fā)現，危害較大，而明油大多是因為天氣潮濕，溫度上升導致生籽哈敗出油現象，較直觀明顯，傳染性較強，直接影響山核桃的品質，哈敗籽在加工冷卻后（暗油籽更為嚴重）都普遍存在漸進時傳染的問題，對山核桃的保質影響很大。其研究方向應分為生籽（含帶苞保鮮）保管和成品保質兩類，前一類研究的課題是山核桃干燥和保鮮研究，后一類研究的領域是利用新型技術研制防除哈變籽和哈變傳染（如脫氧劑等）以及先進的包裝手段（如KOP復合等高阻隔膜）上。
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