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李子保鮮技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時(shí)間:2018-03-14    作者:佚名    來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)整理

適時(shí)采收。李果的成熟特征是綠色逐漸減退,顯出品種固有的色彩(大部分品種的李果表面有果粉,肉質(zhì)稍變軟)。紅色品種在果實(shí)著色面積為全果的將近一半時(shí)為硬熟期,90%著色為半軟熟期;黃色品種在果皮由綠轉(zhuǎn)綠白色時(shí)為硬熟期,而果皮呈淡黃綠時(shí)即為半軟熟期。李果采收必須適時(shí),通常中成熟前期采摘采收過(guò)早,風(fēng)味不佳,過(guò)于成熟的,果實(shí)已變軟,不耐貯藏。通常情況下,一般保鮮食用品種在果實(shí)接近完全熟期采收;加工的果品在硬熟期采收為宜;脆李在硬熟期采收;水蜜李在完熟前3-4天采摘。

采收方法。遠(yuǎn)銷(xiāo)或貯藏前,果實(shí)預(yù)冷到4-5℃。為防止機(jī)械損傷,包裝容器不宜過(guò)大,每箱裝6-10公斤,在包裝前李果應(yīng)盡快預(yù)冷,預(yù)冷方式以用0.5-1℃冷水降溫的效果較好。

貯藏方法。1、冷庫(kù)貯藏。貯藏溫度為0-1℃,溫度90%左右,李子在-1℃下貯藏45-60天會(huì)出現(xiàn)低溫引起的褐變,應(yīng)注意避開(kāi)這個(gè)溫度。在李子進(jìn)庫(kù)前應(yīng)用甲醛或仲丁胺熏蒸劑熏蒸進(jìn)行消毒。2、塑料袋包裝低溫氣調(diào)貯藏。用0.025毫米厚的聚乙烯薄膜裝果。每袋5公斤,裝后扣緊袋口,在0-1℃條件下貯藏。在氧氣濃度為1%-3%、二氧化碳濃度為5%的條件下可貯藏10周。

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