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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
經(jīng)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國(guó)進(jìn)出口食品檢驗(yàn)研究中心、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所、北京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品檢測(cè)中心等科研機(jī)構(gòu)檢測(cè)化驗(yàn)：沂州木瓜富含齊墩果酸等多種有機(jī)酸、總糖、蛋白質(zhì)、黃酮物質(zhì)、多種氨基酸和礦物質(zhì)元素，每100g木瓜鮮果含賴(lài)氨酸34mg、纈氨酸28mg、異亮氨酸34mg、齊墩果酸70mg、蛋白質(zhì)0．45mg、總糖16．8mg、果膠9．5mg、鈣24．9mg、磷6．04mg、鐵4．53mg、Vc96．8mg。特別是超氧化物歧化酶(SOD)3237NU／g，含量極高，是葡萄干的300倍，是養(yǎng)顏抗衰老藥物的核心物質(zhì)，具有抗癌、防輻射功能。獨(dú)特含有的齊墩果酸則是消炎、殺菌、軟化血管的首選物質(zhì)，其它水果難以相比。常食具有平肝和胃、舒筋活絡(luò)、軟化血管、抗菌消炎、抗衰養(yǎng)顏、抗癌防癌、增強(qiáng)體質(zhì)之保健功效。俗話(huà)說(shuō)：杏一益，梨二益，木瓜有百益。因此沂州木瓜素有“百益之果”的美譽(yù)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值。
歷代古書(shū)《本草綱目》、《本草遺失》、《日華子本草》、《證類(lèi)本草》……及《中藥大辭典》記載，沂州木瓜具有平肝和胃、生津止渴、活血通經(jīng)、滋脾健胃等功能。能治吐瀉轉(zhuǎn)筋、心膈癡唾、濕脾、腳氣、水腫、痢疾、霍亂、頭風(fēng)、心痛、陽(yáng)痿早泄、增強(qiáng)性功能等。明代李時(shí)珍《本草綱目》中記載：“木瓜性脆，可密浸為果，去子蒸爛，搗爛人蜜與姜作煎，冬月飲尤佳”�？善礁魏臀�，舒筋絡(luò)，治腰酸背痛，降血壓�！洱R民要術(shù)》記載：“木瓜以苦酒豉汁，密度之，可按酒食，密封藏百日，乃食之甚益人”�！锻醯澽r(nóng)書(shū)》也記載：“此物入肝，益筋與血，入藥有絕功，以密漬，食甚益人”�！峨S息居飲食譜》稱(chēng)其有“調(diào)氣、和胃、養(yǎng)肝、消脹、舒筋、息風(fēng)、去濕”等功效。此外，《食療本草》、《名醫(yī)術(shù)》、《千金方》、《本草拾遺》、《醫(yī)林纂要?藥性》等古醫(yī)書(shū)都有對(duì)木瓜食療作用的精辟論述，民間至今還流傳著食用木瓜、以木瓜治病的風(fēng)俗習(xí)慣。如采用將木瓜去皮、籽，用蜜糖漬之食用，或涼拌下酒等；用糖、蜜煮熟拌勻食之，用以順氣、活血、壯筋骨、止小兒瀉肚等；中老年人用于木瓜片代茶泡水喝，用以軟化血管，降低血脂；老年人用木瓜樹(shù)枝做手杖，用以舒筋益氣，健身延壽等等。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：木瓜富含17種以上氨基酸及多種營(yíng)養(yǎng)元素，能抗菌消炎，舒筋活絡(luò)，軟化血管，抗衰養(yǎng)顏，驅(qū)風(fēng)止痛消腫，并能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、有百益而無(wú)一害的果中珍品。其中木瓜所含的齊墩果酸成分是一種具有護(hù)肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物；超氧化物歧化酶(SOD)，含量極高，是養(yǎng)顏抗衰老藥物的核心物質(zhì)，具有抗癌、防輻射功能。
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