袋料香菇栽培需要消耗大量的闊葉林木屑。但是，隨著國家生態(tài)林保護(hù)工程的實(shí)施和造紙、食品、密度板等工業(yè)的發(fā)展，香菇產(chǎn)區(qū)木屑供需矛盾日益突出。為充分利用棲霞市豐富的果樹枝條、氣候等資源優(yōu)勢(shì)，我們利用蘋果枝條進(jìn)行了春季袋料香菇栽培試驗(yàn)，取得了顯著成效�，F(xiàn)將結(jié)果報(bào)道如下：
1材料與方法
1.1供試菌株福建939，引自福建省農(nóng)業(yè)廳。原種、栽培種用木屑82%，麩皮14.8%，麥粒2%，石膏0.9%，營(yíng)養(yǎng)素（菇豐1號(hào)）0.3%培養(yǎng)料培養(yǎng)。料袋規(guī)格15cm×35cm×0.04cm低壓聚乙烯。拌好的濕料在6h內(nèi)裝完袋，隨后常壓滅菌，于100℃高溫保持18h滅菌，出爐后冷卻至28℃以下接種。在接種箱中接種完畢立刻套上膜袋（17cm×35cm×0.015cm），用皮筋扎口。菌袋移入25℃暗室培養(yǎng)。45～50d即可長(zhǎng)滿全袋，備用。
1.2試驗(yàn)方法
1.2.1配方試驗(yàn)試驗(yàn)安排在市食用菌實(shí)驗(yàn)示范園，采用二場(chǎng)制。供試配方：a.蘋果條木屑84%，麩皮14.7%，石膏1%，菇豐1號(hào)0.3%。b.柞木條木屑84%，其余同a。c.雜木屑74%，棉子殼12.4%，麩皮12.5%，石膏1%，菇豐1號(hào)0.1%。d.雜木屑43%，棉子殼42.9%，麩皮13%，其余同c。e.雜木屑60%，玉米芯29.9%，麩皮9%，其余同c。f.雜木屑78%，玉米芯11.9%，麩皮9%，其余同c。2003年4月15日制袋，判袋規(guī)格15cm×55cm×0.04cm，膜袋規(guī)格17cm×60cm×0.015cm。制袋、養(yǎng)菌方式均同原種、栽培種。5月15日于3m×6m×2.0～2.5m床架式拱頂塑料棚內(nèi)排場(chǎng)，每配方設(shè)一小區(qū)，每小區(qū)40棒。9月8日首次注水刺激催蕾，不脫袋割口出菇，全區(qū)實(shí)收計(jì)產(chǎn)。至10月12日第2潮菇出完后試驗(yàn)結(jié)束。
1.2.2營(yíng)養(yǎng)素試驗(yàn)供試營(yíng)養(yǎng)素三種：菇豐1號(hào)（西北農(nóng)林科技大學(xué)生產(chǎn)），菇力源（浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)生產(chǎn)），白糖（超市購買）。試驗(yàn)共設(shè)7個(gè)處理：①木屑84%，麩皮14.9%，石膏1%，菇豐1號(hào)0.1%。②木屑84%，麩皮14.8%，石膏1%，菇豐1號(hào)0.2%。③木屑84%，麩皮14.7%，石膏1%，菇豐1號(hào)0.3%。④木屑60%，香菇菌糠33%，麩皮5%，石膏1%，菇力源1%。⑤木屑60%，香菇菌糠32.5%，麩皮5%，石膏1%，菇力源1.5%。⑥木屑93%，麩皮5%，石膏1%，菇力源1%。⑦木屑84%，麩皮14%，石膏1%，白糖1%，VB1，10片。出菇棚內(nèi)每小區(qū)排放60袋。其余試驗(yàn)方法和場(chǎng)所均同不同培養(yǎng)料配方試驗(yàn)。
2結(jié)果與分析
2.1配方試驗(yàn)結(jié)果
2.1.1菌絲生長(zhǎng)情況由表1可知，菌株對(duì)配方a、b、c的適應(yīng)性強(qiáng)于配方d、e、f。即在配方a、b、c中菌絲定植早、密度大、長(zhǎng)速快、滿袋期短、品質(zhì)優(yōu)良，這對(duì)提高制袋成品率極為有利。這說明配方中主要輔料蘋果枝條或柞木條或添加爾量棉子殼對(duì)發(fā)菌無明顯影響，添加玉米芯將延遲菌絲生長(zhǎng)。
表1不同配方菌絲生長(zhǎng)對(duì)比
配方菌絲定植時(shí)間（d）滿袋時(shí)間（d）菌絲密度菌絲顏色菌絲狀態(tài)
a342大濃白粗壯成束
b340大濃白粗壯成束
c338大濃白粗壯成束
d446中白較粗壯
e343小白較細(xì)密
f450小白較細(xì)密
2.1.2同配方鮮菇產(chǎn)量鮮菇產(chǎn)量和轉(zhuǎn)化率以配方a最高，分別為407.58/袋，67.9%；配方b次之，分別為402.58/袋，67.1%；配方d中等，分別為365g/袋，60.8%；其余均較低。
2.1.3子實(shí)體質(zhì)量配方a、b、d出菇較整齊，鮮菇菇形圓正，蓋大肉厚，單菇重高達(dá)21.1～21.48，質(zhì)量?jī)?yōu)。以配方a最佳。
2.2營(yíng)養(yǎng)素試驗(yàn)結(jié)果
2.2.1菌絲生長(zhǎng)情況由表2可知，配方中營(yíng)養(yǎng)素種類及其含量對(duì)香菇菌絲生長(zhǎng)影響差異顯著。就總體而言，處理①（加入0.1%菇豐1號(hào)）菌絲萌發(fā)早、健壯，長(zhǎng)速最快，滿袋期最短，效果最佳。處理⑦（加入1%白糖）和處理⑥（加1%菇力源且無廢菌棒）效果與①相當(dāng)。這說明，就發(fā)菌而言，白糖可代替菇豐1號(hào)和菇力源，降低生產(chǎn)成本，其次，處理①、②、③結(jié)果表明，在其它條件一致時(shí)，配方中隨著菇豐1號(hào)用量的增加，菌絲生長(zhǎng)延遲，而且每增加0.1%含量，滿袋期延長(zhǎng)3d。
2.2.2營(yíng)養(yǎng)素對(duì)鮮菇產(chǎn)量的影響由表3可看出，處理間鮮菇總產(chǎn)量和轉(zhuǎn)化率差異極為顯著，但潮次間差異不顯著。其總趨勢(shì)為：①＞⑦＞②＞③＞④＞⑥＞⑤。這說明，配方中營(yíng)養(yǎng)素（菇豐1號(hào)、菇力源）不宜過量，否則易致減產(chǎn)減效，且添加白糖可替代其余兩種營(yíng)養(yǎng)素。其最佳用量菇豐1號(hào)0.1%或白糖1%。
2.2.3營(yíng)養(yǎng)素對(duì)子實(shí)體品質(zhì)的影響各處理的子實(shí)體形態(tài)、單菇重、菇蓋標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)質(zhì)菇比例一致表明，處理①最優(yōu)，其次是處理⑦、②和③。這說明添加菇豐1號(hào)和白糖，蓋大肉厚柄短，菇形好，單菇重高達(dá)22～23g，鮮菇質(zhì)量?jī)?yōu)。
表2營(yíng)養(yǎng)素對(duì)香菇菌絲生長(zhǎng)的影響（單位：cm/d、d）
處理菌絲生長(zhǎng)情況萌發(fā)期覆面期滿袋期
長(zhǎng)速整齊度密度
①0.6整齊濃白3.51535
②0.5整齊較濃白4.01637
③0.45不齊淡白4.01740
④0.3不齊淡白5.01742
⑤0.3齊較濃白5.01838
⑥0.4較齊濃白4.51636
⑦0.4整齊較濃白4.01536
表3營(yíng)養(yǎng)素對(duì)鮮菇產(chǎn)量的影響（單位：kg、g、%）
處理第1潮第2潮總產(chǎn)平均袋產(chǎn)轉(zhuǎn)化率
①7.88.216.0400.066.7
②7.07.614.6365.060.8
③7.17.414.5362.560.4
④6.26.312.5312.552.1
⑤4.84.49.2230.038.3
⑥5.55.210.7267.544.6
⑦7.87.915.7392.565.2
3小結(jié)與討論
3.1蘋果枝條、柞木條是春栽袋料香菇的好原料，原料不足可用雜木屑、棉子殼、玉米芯代替，但效果不甚理想。其最適配方為配方a。
3.2菇豐1號(hào)和白糖是香菇生產(chǎn)配方中的良好添加劑，但超量使用易減產(chǎn)。白糖的最佳用法是：木屑（蘋果條）84%，麩皮14%，石膏1%，白糖1%。
3.3菇力源在香菇菌糠利用上效果不明顯，有待進(jìn)一步研究。
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