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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
蘋果采收后進行一系列商品化處理，不僅提高果實的商品價值，而且利于果實的貯藏保鮮，一般以鮮食為主的蘋果果實采收后應(yīng)有以下處理：
一、果實情況與消毒。蘋果采收后應(yīng)對果面上影響果實外觀品質(zhì)的塵土、殘留農(nóng)藥、病蟲污垢等清洗并殺菌消毒。常用的清洗劑主要有稀鹽酸、高錳酸鉀、氯化鈉、硼酸等的水溶液，常用的殺菌消毒劑有涕比靈、托布津、多菌靈等。使用這些清潔劑和消毒劑必須遵循國家有關(guān)食品衛(wèi)生標準，以防損害人體健康，污染環(huán)境。
二、果實涂蠟。為了增加果實的光澤、減少果面水分損失，防止病菌入侵，可給果實涂蠟。果實用蠟的成分主要是天然或合成的樹脂。涂蠟的方法有手工涂蠟和機械涂蠟兩種。涂蠟要求厚薄適宜，均勻一致。
三、果實分級。果實在包裝前要根據(jù)國家規(guī)定的銷售標準或市場要求進行挑選和分級，有利于銷售中以質(zhì)論價。果實的分級以果實品質(zhì)和大小兩項指標為主要依據(jù)，通常在品質(zhì)分級的基礎(chǔ)上，再按果實大小進行分級。品質(zhì)分級的依據(jù)主要是果面著色程度，果面潔凈度、果實形狀、可溶性固形物含量、成熟度等。果實大小多根據(jù)市場而定。分級的方法有手工分級和機械分級兩種。果樹發(fā)達地區(qū)已實現(xiàn)了果實分級的自動化。
四、果實包裝。包裝可減輕果實損傷、方便搬運、碼放。包裝物要牢固美觀。目前使用的包裝材料主要是紙箱等。一般外銷蘋果的裝箱結(jié)構(gòu)為：箱底、箱頂級格套層間墊板。每層格套的孔內(nèi)放置一個套有網(wǎng)袋的果實，果實要大小均勻、數(shù)量一致。包裝箱要封蓋、貼嚴。箱體上要注明品名、數(shù)量、產(chǎn)量、重量、包裝人及發(fā)貨人名稱地址等。用于加工果汁、果酒、罐頭、果醬、果醋的蘋果，采后過程應(yīng)按工廠方要求進行。
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