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五香瓜籽制作的技術

84農業(yè)網　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

1．原料：大片瓜籽1000克，花椒2克，食鹽60克，大料5克，蒜頭3克，茴香5克，桂皮5克。

2.制法：①先去除瓜籽雜質。②將蒜頭剝去外皮，拍碎后與花椒、大料、桂皮同裝入細布袋內，扎住袋口。③將瓜籽和裝有香辛料的紗布口袋一同放人鍋內加入水(水以淹沒瓜籽為度)，置于火上煮沸。然后加入食鹽，繼續(xù)用溫水悶煮20分鐘。待鍋內湯汁快干時，將瓜籽撈在籮筐內(香辛料棄之不用)瀝干水分。④將瓜籽放在竹席攤開晾曬或放人烘箱內烤干，冷卻后即為成品。

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