84農(nóng)業(yè)網(wǎng)

蜜餞杏干的加工

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

(1)工藝流程：原料選擇→洗滌→瀝干→對捏→晾干→糖煮→成品。

(2)技術(shù)要點(diǎn)：

①原料選擇：挑選個(gè)大、形狀完整的杏干作原料。

②洗滌：將挑選好的杏干，用溫水洗泡2小時(shí)，撈出瀝干。

③對捏：用手將兩片杏子對捏在一起，晾干后用糖液煮。

④糖煮：杏干與糖之比為1：1，即1千克杏干加糖1千克。先配成20％的糖液(20千克砂糖，80千克水)，煮沸2次，撈出浮沫后再倒人杏干，用文火煮約20分鐘，撈出瀝干即成。

(3)質(zhì)量要求：成品呈金黃色，杏肉柔軟、味甜。

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實(shí)性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 杏醬的加工
• 下一篇： 鹽水杏仁罐頭的制作

相關(guān)文章

• 杏新品種“太平紅”
• 銀杏汁的加工技術(shù)
• 仁用杏新品種――豐仁
• 特早熟大杏――金奧林優(yōu)－8
• 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)杏新品種
• 瑪璃杏
• 杏李新品種
• 大佛杏１號
• 怎樣做好銀杏的綠枝嫁接
• 大佛杏２號
• 仁用杏果肉的開發(fā)利用
• 仁用杏的建園

精彩圖片