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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
韓杏1號是筆者從韓國引進(jìn)。通過幾年來的栽培試驗(yàn)表明，該菌株菌柄呈棍棒狀，粗細(xì)較均勻（見照），子實(shí)體組織致密脆嫩，口感極佳。為杏鮑菇品種中的佳品，現(xiàn)將該菌株主要特性及栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：
1生物學(xué)特性
1.1營養(yǎng)韓杏1號需要較豐富的氮源和碳源，氮源越豐富，菌絲生長越好，產(chǎn)量也是越高，一般認(rèn)為基質(zhì)碳氮比在20∶1左右時(shí)，菌絲活力增強(qiáng)，產(chǎn)菇量隨之增高。韓杏1號分解纖維素和木質(zhì)素的能力較強(qiáng)，可在棉子殼、廢棉、豆秸、闊葉木屑、玉米芯等基質(zhì)上生長很好。實(shí)踐證明，生產(chǎn)中首選的基質(zhì)是棉子殼，其次可選材質(zhì)軟硬適中的楊柳木屑。在常規(guī)的木屑培養(yǎng)基中添加棉子殼、玉米面可促進(jìn)菌絲生長速度，菇蕾發(fā)生多，產(chǎn)量高、質(zhì)量好。但該菌株用稻草為主料即使添加棉子殼也表現(xiàn)出菇遲、產(chǎn)量低，故不宜采用。
1.2溫度韓杏1號屬于中溫偏低結(jié)實(shí)型菌類，菌絲生長溫度5～35℃，適宜溫度22～27℃，最適溫度為25℃，高于30℃菌絲發(fā)育不良，低于20℃菌絲生長緩慢，原基形成的適宜溫度是10～15℃，子實(shí)體發(fā)育的適宜溫度是15～21℃。特別注意的是溫度低于10℃原基難以形成，溫度高于22℃子實(shí)體品質(zhì)明顯下降，且出現(xiàn)畸形菇，以致于出現(xiàn)爛菇、死菇現(xiàn)象。
1.3水分菌絲生長階段培養(yǎng)料的適宜含水量為60%～65%，子實(shí)體生長期間不宜往菇體上噴水。配料裝袋時(shí)培養(yǎng)料含水量可提高至65%～70%，比較適合子實(shí)體的形成發(fā)育。子實(shí)體分化階段的空氣相對濕度以85%～95%為宜，有利于原基形成發(fā)育，子實(shí)體生長階段，可適當(dāng)降低空氣濕度到80%～90%。
1.4空氣菌絲生長和子實(shí)體生長都需要新鮮空氣，但菌絲生長階段需氧量相對較少，且低濃度二氧化碳對菌絲生長有刺激作用。在實(shí)際生產(chǎn)中，隨著菌絲的生長，培養(yǎng)料的二氧化碳濃度由正常的0.03%升至2.2%時(shí)菌絲長勢好長速快。原基形成和生長則需要充足的氧氣，否則菇蕾形成慢且畸形菇多，影響產(chǎn)、質(zhì)量。
1.5光照黑暗的環(huán)境有利菌絲生長，子實(shí)體形成和發(fā)育需要一定的散射光，光照強(qiáng)度以500～800lx為宜。
1.6酸堿度菌絲生長階段的最適pH5～7，子實(shí)體形成階段以pH5.5～6.5為宜。
2栽培技術(shù)要點(diǎn)
2.1栽培季節(jié)韓杏1號對溫度要求比較嚴(yán)格，氣溫低于10℃或高于22℃都不利于子實(shí)體生長，與其菌株一樣，若第1潮未能正常出菇將影響下一潮菇的正常發(fā)生，甚至不出菇。因此適宜的出菇溫度是栽培成敗的關(guān)鍵，一般以當(dāng)?shù)貧鉁?0℃以下時(shí)提前50d制栽培種為宜。遼寧地區(qū)秋栽以8月中旬至9月下旬制袋，10月中旬后出菇為好，春栽以2月中旬至3月中旬制袋，4月中旬出菇為好，采用設(shè)施栽培可適當(dāng)延遲或提早。
2.2栽培料實(shí)踐表明該菌株以木屑、棉子殼混合料為最佳，現(xiàn)提供以下配方供參考。①棉子殼35kg，木屑15kg；②棉子殼25kg，玉米芯17.5kg，木屑7.5kg；③棉子殼25kg，玉米芯15kg，木屑10kg；④木屑35kg，棉子殼15kg；⑤木屑25kg，棉子殼25kg。
上述配方均添加輔料：麩皮7.5kg，玉米面2.5kg，豆餅粉1kg，石膏0.5kg，白灰0.5kg，含水量60%～65%。
主料木屑要過篩處理，根據(jù)滅菌鍋的容量、勞力情況在裝袋前夜將主料預(yù)濕，第2d加入輔料混合均勻，含水量68%，即可裝袋。實(shí)踐證明，如果條件允許可提前3～5d將主料預(yù)濕發(fā)酵后，加輔料再裝袋，這樣既可改善持水性，又能誘發(fā)雜菌孢子萌發(fā)使滅菌更徹底。裝袋、滅菌、接種按香菇菌種制作的常規(guī)方法進(jìn)行。
2.3栽培方式韓杏1號菌株以熟料栽培為主，袋栽一般以17cm～33cm×0.04cm塑料袋（裝干料0.4～0.5kg），單頭出菇。大面積栽培采用15cm×55cm×0.04cm塑料袋（裝干料0.8～1.0kg），單面打孔接種，出菇效果更好，既方便管理且成本相對較低。
2.4出菇管理
2.4.1排場出菇菌絲滿袋后，即可排場出菇。目前袋式栽培出菇方式有直立式排袋、墻式單垛兩頭出菇、墻式雙垛一頭出菇、長袋斜立式出菇等多種形式，其中以直立式出菇管理較簡單，商品菇質(zhì)量好，但占地面積大，而墻式垛袋栽培單位面積投料量大，利用率高，遼寧地區(qū)多采用這種栽培方式。排袋前先挖掉接種孔處的老化菌種，以刺激原基分化，但需注意避免接種孔積水。
2.4.2適時(shí)疏蕾為保證子實(shí)體質(zhì)量，對出菇口處原基分化過密的原基要適時(shí)進(jìn)行疏蕾，每個(gè)出菇口保留2～3個(gè)原基為宜。
2.4.3環(huán)境因子調(diào)控韓杏1號菌株原基分化對溫度比較敏感，偏向于恒溫結(jié)實(shí)性。過大的溫差不利于菇蕾的發(fā)生，出菇期間要掌握較低的環(huán)境溫度和較高的相對濕度。實(shí)踐中當(dāng)菌袋發(fā)滿菌絲后邊排袋邊松動(dòng)袋口（不開口）以增加袋內(nèi)供氧量，給予300～500lx散射光，每天通風(fēng)1～2次，保持空氣新鮮，控溫在18～22℃，控濕在75%～80%，繼續(xù)培養(yǎng)7～10d，讓菌絲充分成熟，再將溫度降至12～15℃，增加空氣濕度在85%～95%，每天通風(fēng)2～3次，誘導(dǎo)原基形成，整個(gè)管理過程盡量調(diào)控好溫、光、水、氣關(guān)系，切忌熱風(fēng)、干風(fēng)、強(qiáng)風(fēng)直吹菇體，造成幼菇發(fā)黃萎縮。
出菇管理應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：①袋口不可在現(xiàn)原基前打開，以免受袋外大環(huán)境溫、濕、氣不穩(wěn)定影響，使原基形成受阻或出菇不整齊。②出菇小環(huán)境氣溫達(dá)到20℃以上不易現(xiàn)菇蕾，超過22℃將造成萎縮至死，低于8℃不現(xiàn)蕾，溫度在13～15℃時(shí)出菇快、菇蕾多、生長齊，出菇后控溫在13～18℃，成菇后期降溫至15℃左右能明顯提高產(chǎn)、質(zhì)量。③催蕾期控濕90%～95%，幼菇后期控濕80%～90%，防止長期高濕引發(fā)病害，管理后期稍偏千些，能延長商品的貨架壽命�？諝鉂穸仍�80%以下要適當(dāng)噴水增濕，切忌把水直接噴于菇體上，以免引起子實(shí)體黃化，嚴(yán)重時(shí)引起腐爛。④保持良好的通風(fēng)條件，空氣好，菇蕾多，菌蓋正常，菇形好，質(zhì)量好，產(chǎn)量高。
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