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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間:2018-03-14 作者:佚名 來源:網(wǎng)絡(luò)整理
石灰液浸泡法取生石灰1公斤、水20公斤,混合后靜放,取上層清液使用。將蛋擺在壇子中,注入清液,水面高于蛋面5厘米,往壇中撒一把鹽,封口后將壇子放到?jīng)鏊�,夏季能保存兩個(gè)月。
小米埋放法在缸內(nèi)用脫了糠皮的小米鋪底3厘米厚,然后擺放雞蛋,再用小米將蛋與蛋之間的空隙填滿,最上一層用小米鋪蓋約3厘米厚封頂。缸放在陰涼處,隨吃隨取隨蓋。這樣存蛋放半年不變質(zhì)。
涂油脂法將豬油煉熟,每10克油加灰黃素0.012克作為抑菌劑,再加10毫克維生素C作為抗氧化制成涂料。鮮蛋用1%過氧乙酸消毒,然后用紗布蘸涂料涂抹于蛋殼表面。涂好的蛋放在容器中即可,每公斤雞蛋約用豬油7克。用此法可使鮮蛋歷時(shí)5個(gè)月不變質(zhì)。
食鹽保鮮法將雞蛋洗凈擦干。在存放雞蛋的壇或罐底部先撒一層細(xì)鹽,擺一層雞蛋,再撒一層細(xì)鹽把雞蛋蓋��;然后再擺一層雞蛋撒一層鹽,依此法操作直到壇罐裝滿為止。最后用一層鹽將蛋蓋嚴(yán),而后加蓋。把壇罐放在陰暗處,可保存鮮蛋半年之久。
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