地區(qū)：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區(qū)：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內(nèi)蒙古
行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚(yú)|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲(chóng)
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
無(wú)公害牛奶，是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求;經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書(shū)并允許使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的牛奶。其主要特征是：牛奶產(chǎn)品中不含任何有毒有害物質(zhì)，對(duì)人體健康無(wú)不良影響;奶產(chǎn)品的品質(zhì)優(yōu)良;具備本身天然的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn);牛奶生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)環(huán)境無(wú)污染。其關(guān)鍵性的具體生產(chǎn)配套技術(shù)應(yīng)掌握以下幾點(diǎn)。
1.實(shí)現(xiàn)牛奶生產(chǎn)的規(guī)模化
目前，我國(guó)奶牛生產(chǎn)大多停留在家庭養(yǎng)殖方式上，飼養(yǎng)數(shù)量較少，管理粗放，加工企業(yè)的奶源分散，質(zhì)量參差不齊。必須轉(zhuǎn)換飼養(yǎng)模式，建立規(guī)�；⒓s化、工廠化的奶牛生產(chǎn)基地，以便有利于建立牛奶產(chǎn)品統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和方便樣品的抽取和檢測(cè)。
2.合理選擇奶牛場(chǎng)的場(chǎng)址
奶牛場(chǎng)生產(chǎn)環(huán)境必須符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的標(biāo)準(zhǔn)要求。其一，選擇生態(tài)環(huán)境良好、達(dá)到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的地方。要求地勢(shì)高燥，地形開(kāi)闊，通風(fēng)良好;水源充沛，水質(zhì)達(dá)到飲用水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，pH值6.8～7.5，大腸桿菌指數(shù)≤3個(gè)/升，細(xì)菌總數(shù)100個(gè)/毫升;土壤質(zhì)地適宜、無(wú)污染，不含放射性、重金屬（如汞、砷）、農(nóng)藥、亞硝酸鹽等有害物質(zhì);大氣潔凈，周圍環(huán)境無(wú)工礦企業(yè)"三廢"、生活垃圾的污染。其二，選擇在非疫區(qū)、生物安全良好的地方。避免將奶牛場(chǎng)建在地勢(shì)低洼、蚊蠅等孳生的地方。
3.積極引進(jìn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、無(wú)特定病原且抗逆性強(qiáng)的奶牛品種
奶牛場(chǎng)應(yīng)積極引進(jìn)適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的奶牛良種，改良本場(chǎng)奶牛。引種時(shí)，應(yīng)廣泛調(diào)查，按照檢疫要求引種、飼養(yǎng)，避開(kāi)疫區(qū)引種，防止購(gòu)進(jìn)"炯油"、"隆胸"等偽奶牛。
4.合理飼喂無(wú)公害飼料和添加劑
"飼料安全"即"產(chǎn)品安全"，是無(wú)公害畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)的關(guān)鍵因素。對(duì)奶牛～飼料進(jìn)行定期和不定期的檢測(cè)，大力推廣秸稈的青貯、氨化、堿化等加工方法;提倡飼料和添加劑的"名牌化"。對(duì)于自配料，應(yīng)嚴(yán)格選擇原料，科學(xué)配方，經(jīng)質(zhì)量部門檢測(cè)，其營(yíng)養(yǎng)成分和有害有毒等物質(zhì)及病原微生物達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)后，方可使用;飼料中嚴(yán)禁添加未經(jīng)許可使用的抗生素、激素等藥物添加劑;對(duì)使用效果好的抗生素替代產(chǎn)品可積極放心使用。為預(yù)防瘋牛病等疾病，嚴(yán)禁在奶牛飼料中使用肉骨粉、動(dòng)物油等動(dòng)物飼料。
5.正確用藥
藥物殘留是制約奶制品的重要因素。應(yīng)堅(jiān)持"防重于治，防治結(jié)合"，保證不用藥或少用藥。對(duì)患病的奶牛，要單獨(dú)隔離飼養(yǎng)，科學(xué)選藥，正確用藥。有條件的，可進(jìn)行藥敏試驗(yàn)，選擇針對(duì)性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)、高效、無(wú)殘留的獸藥進(jìn)行治療，期間生產(chǎn)的鮮奶要單獨(dú)處理留做它用，嚴(yán)禁混入正常牛奶。嚴(yán)格執(zhí)行各種藥物的休藥期。
6.科學(xué)飼養(yǎng)管理
營(yíng)養(yǎng)上：①干奶期要喂得好：可采用"引導(dǎo)飼喂法"或"挑戰(zhàn)飼養(yǎng)法"，在干奶期最后2～3周提高精料水平，以適應(yīng)產(chǎn)后高精料的條件。②于物質(zhì)濃度要提高：從泌乳初期到高峰期，是高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理的關(guān)鍵時(shí)期，必須增加優(yōu)質(zhì)干草、青貯料、多汁料。③泌乳期要喂得飽：一般粗飼料自由采食，精料日喂3次。產(chǎn)犢后，精料以每日增加0.5公斤～1公斤為好，精料給量不要超過(guò)10公斤。④飼料營(yíng)養(yǎng)調(diào)劑好：調(diào)劑飼料時(shí)，應(yīng)根據(jù)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，避免產(chǎn)犢后升乳期使用高蛋白飼料"催乳"。⑤日糧適口性要好：飼料要求易消化、易發(fā)酵，注意粗細(xì)搭配比例和營(yíng)養(yǎng)保健。實(shí)踐表明，奶牛日糧中添加生化黃腐酸（DHA粉）250克/公斤成品料，隱性乳房炎檢出率下降5%，臨床乳房炎下降1.5%。研究發(fā)現(xiàn)，干乳期奶牛每天補(bǔ)充維生素E1000單位，泌乳牛每天補(bǔ)充500單位的維生素E，所有的牛都喂含0.3×10E-6濃度硒的飼料，可減少乳房炎，增強(qiáng)對(duì)大腸桿菌的抵抗力。
管理上：①講究飼喂技術(shù)：要定時(shí)定量，每日飼喂次數(shù)與擠奶次數(shù)相同，一般為3次。每次飼喂要少喂勤添，由少到多。料型的轉(zhuǎn)變應(yīng)逐漸進(jìn)行，飼喂順序通常為精料、多汁料、青飼料、青貯料、干草。②保證充足的飲水，注意飲水的衛(wèi)生。冬季防止水溫過(guò)低（10～12℃），夏季應(yīng)增加飲水的次數(shù)（5～6次），并在飲水中添加適量的小蘇打、食鹽、維生素C等抗應(yīng)激物質(zhì)。③保證適宜的運(yùn)動(dòng)。④定期修蹄，經(jīng)常刷拭牛體，并注意防暑防寒。
7.健全奶牛疾病防疫制度，建立生物安全體系
首先，建立檢疫制度。飼養(yǎng)人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)時(shí)應(yīng)身著工作服，嚴(yán)格消毒;場(chǎng)外車輛、用具等不準(zhǔn)進(jìn)場(chǎng)，出售牛奶須在場(chǎng)外進(jìn)行。禁止從有流行病的地區(qū)購(gòu)買奶牛。引種前必須嚴(yán)格檢疫和消毒，購(gòu)入后先隔離觀察3～4周，經(jīng)免疫注射和驅(qū)蟲(chóng)。定期或不定期對(duì)牛群檢疫。其次，建立消毒制度，搞好環(huán)境衛(wèi)生。奶牛場(chǎng)要分區(qū)規(guī)劃，牛場(chǎng)門口、生產(chǎn)區(qū)和牛舍出入口應(yīng)設(shè)消毒池，池內(nèi)，藥液要經(jīng)常更換。生產(chǎn)區(qū)要經(jīng)常清掃，每月徹底消毒1次。飼養(yǎng)用具定期清洗消毒，食槽每天清洗1次。糞便要堆積發(fā)酵，并做好滅鼠、滅蠅、滅蟲(chóng)工作。最后，建立合理的免疫程序，驅(qū)除體內(nèi)外的寄生蟲(chóng)，有條件的可建立無(wú)病牛群。
8.安全擠奶，及時(shí)做好鮮奶的衛(wèi)生處理
應(yīng)加強(qiáng)對(duì)擠奶員的健康檢查（每年1次）和擠奶技能培訓(xùn)，對(duì)人工擠出的鮮奶應(yīng)及時(shí)進(jìn)行過(guò)濾、凈化、冷卻和消毒等衛(wèi)生處理。最好引進(jìn)全程封閉式擠奶機(jī)械和冷藏罐，以實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械擠奶。
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