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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
――皖南牛屬南方牛種，山地類型皖南牛主要產(chǎn)于安徽省長江以南的黟縣、歙縣、績溪、旌德及部門各縣和皖浙、皖贛交界的山區(qū)。產(chǎn)區(qū)有牛約4.8萬佘頭，在盆谷漫灘平原所產(chǎn)的牛體型較大。當(dāng)?shù)嘏Ｄ蜐駸釙円狗拍猎谏焦戎�，圍以牛欄，定期墊草和起圈。績溪、寧國等地尚有膘牛的習(xí)慣。
――在體型外貌上，皖南牛個(gè)子偏小，粗糙型的牛頭較粗重，細(xì)致型的牛頭較窄長而輕，體型類別較不一致。但皖南牛垂皮發(fā)達(dá)，公牛肩峰較高，背腰平直，且雙脊背牛較多，后臀肌肉豐滿。尾細(xì)長。四肢較短，蹄多黑色，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)。毛色為褐色、灰褐、黃褐、深褐、黑色等，且具背線。
――在生產(chǎn)性能上皖地南青壯年牛屠宰率為50-55%，凈肉率45%，肉質(zhì)細(xì)嫩，熟肥。在繁殖性能上，皖南牛5-6月齡出現(xiàn)性特征，8-9月齡開始發(fā)情，2歲產(chǎn)犢。公牛10月齡即能配種。
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