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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
――蒙古牛是中國三北地區(qū)分布最廣的地方品種，在東部以烏株穆沁牛最著名，西部以安西牛比較重要。
――蒙古牛產(chǎn)于蒙古高地，在中國主要分布于內(nèi)蒙古自治區(qū)及與此相鄰的西北地區(qū)的新疆、甘肅和寧夏；華北地區(qū)的山西和河北；東北地區(qū)的遼寧、吉林、黑龍江等省區(qū)。據(jù)1984牛統(tǒng)計(jì)，主產(chǎn)地的蒙古牛總數(shù)約300萬頭。
――在體型外貌上，蒙古牛體質(zhì)結(jié)實(shí)、粗糙。公牛頭短寬而粗重，額頂?shù)桶迹情L，向前上方彎曲，呈蠟黃或青紫色，角的間距短。公牛角長40厘米，母牛20厘米。垂皮不發(fā)達(dá)，低平。胸扁而深，背腰平直，后軀短窄，部傾，后肋開張良好。母牛乳房容積不大，結(jié)締組織少，乳頭小。四肢短，多刀狀后肢勢。蹄中等大，蹄質(zhì)結(jié)實(shí)。皮膚較厚，皮下結(jié)締組織發(fā)過，冬季多絨毛。毛色大多不黑色或黃色，次為貍色或煙熏色，也常見有花毛等各種毛色。在體尺和體重方面以烏穆沁牛和安西牛為代表。烏珠穆沁牛是草原類型蒙古牛中體型最大的，而安西牛是半荒漠地區(qū)中體型最大的.后者體型偏小，不宜直接作為優(yōu)質(zhì)牛肉的供應(yīng)品種。而森林地區(qū)的蒙古牛雖然沒有品種群的報導(dǎo)，卻有比烏珠穆沁牛更好的群體，比較符合雜交利用的目的。
――在生產(chǎn)性能上，中等營養(yǎng)水平的閹牛平均宰前重可達(dá)376.9千克，屠宰率為53%，凈肉率為44.6%，骨肉比1：5,2，眼肌面積56.0平方厘米。放牧催肥的牛一般都超不過這個肥育水平。母牛在放牧條件下，年主奶500-700千古，乳脂率5.2%，是當(dāng)?shù)赝林颇汤业脑�，但不能形成現(xiàn)代商品化生產(chǎn)。成年蒙古牛一般屠宰率為41.7%，凈肉率為35.6%。
――在繁殖性能上，母牛8-12月齡開始發(fā)情，2歲時開始配種，發(fā)情周期為19-26天，產(chǎn)后第一次發(fā)情為65天以上，母牛發(fā)情集中在4-11月份。平均妊娠期為284.8天。懷公犢與懷母犢的妊娠期基本一沒有區(qū)別。
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