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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
奶牛為了維持其生命和產(chǎn)奶，必須從飼料中不斷獲取所需的蛋白質(zhì)。奶牛蛋白質(zhì)營養(yǎng)的目標(biāo)就是用最少的飼料蛋白質(zhì)來滿足瘤胃微生物最佳合成效率所需的瘤胃降解蛋白，并且使奶牛表現(xiàn)出理想的生產(chǎn)性能。
一、合理利用蛋白質(zhì)飼料的必要性
（一）蛋白質(zhì)飼料是奶牛生產(chǎn)的寶貴資源。蛋白質(zhì)飼料是奶牛飼養(yǎng)中不可缺少的部分，它是提供高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛奶的基礎(chǔ)。我國的飼料資源緊缺，近幾年飼料價格不斷攀升，尤其是蛋白質(zhì)飼料越來越依賴進(jìn)口。因此，在奶牛生產(chǎn)中必須高效利用蛋白質(zhì)飼料資源，以降低生產(chǎn)成本，節(jié)約糧食和飼料資源。
（二）蛋白質(zhì)飼料的高效利用有利于減少對環(huán)境的污染。蛋白質(zhì)飼料使用不當(dāng)或能氮配比不當(dāng)，就會造成氮排泄對地表和水體的污染，使得水體富營養(yǎng)化。同時，由于過量的氮難以被吸收而形成氨氣排出，直接對大氣造成污染。
二、實際應(yīng)用中的注意要點
（一）不同蛋白質(zhì)飼料間的合理搭配。由于不同蛋白質(zhì)飼料間的品質(zhì)不同，主要是必需氨基酸的含量不同，在配合奶牛飼料時，就必須考慮蛋白質(zhì)飼料的合理搭配，以保證奶牛攝入足量合理的蛋白質(zhì)養(yǎng)分。在實際生產(chǎn)中，當(dāng)我們應(yīng)用較多的玉米粉和青貯玉米等飼料時，由于其蛋氨酸含量較多，而賴氨酸相對缺乏，因此，配合日糧時就得適當(dāng)減少來源于玉米的飼料，增加富含賴氨酸的蛋白質(zhì)飼料。
（二）合理加工，提高利用率。日常對蛋白質(zhì)飼料加工處理的方法有加熱、化學(xué)試劑或兩者的聯(lián)合使用，以降低飼料蛋白質(zhì)在瘤胃中的降解速度和降解程度，保證瘤胃降解蛋白和瘤胃非降解蛋白的合理配比，提高蛋白質(zhì)飼料的利用率。在加工時既要防止處理不足而使可消化瘤胃非降解蛋白的增加量很少，又要防止處理過度增加了氨基酸的損失。平常用的較多的是瘤胃保護(hù)性蛋白質(zhì)和瘤胃保護(hù)性氨基酸，這些產(chǎn)品都能提供較多的瘤胃蛋白和氨基酸，供小腸吸收和利用。
（三）能氮平衡，提高微生物蛋白質(zhì)的合成效率。試驗表明，碳水化合物的消化速度是控制瘤胃微生物生長所需能量的主要因素。可利用能量的缺乏，會導(dǎo)致奶牛瘤胃內(nèi)氨的生長速度超過瘤胃細(xì)菌利用速度的情況，從而形成蛋白質(zhì)飼料的浪費，也導(dǎo)致乳蛋白率的降低，直接影響奶牛的生產(chǎn)性能和牛奶的質(zhì)量。
三、實際應(yīng)用中的判斷依據(jù)
（一）乳脂肪率和乳蛋白率之比。正常情況下，荷斯坦奶牛的乳脂肪率和乳蛋白率的比值為1.05~1.18。如高于1.18,就有可能表示能量缺乏，能氮不平衡，飼料蛋白質(zhì)沒有被完全利用，奶牛此時可能患有亞臨床或臨床性酮病，反之則可能表示精飼料飼喂過度，奶�？赡芑加衼喤R床或臨床性酸中毒。
（二）血中尿素氮和乳中尿素氮。正常情況下，奶牛血中尿素氮和乳中尿素氮有一定的范圍。其值過低同時伴隨乳蛋白低，可能表示飼料蛋白質(zhì)不足和能量不足，其值過高同時伴隨乳蛋白低，可能表示飼料蛋白質(zhì)過剩和能量不足。依據(jù)各飼養(yǎng)場的具體情況，確定其合理范圍和蛋白質(zhì)飼料的利用情況。充分利用好這些數(shù)據(jù)，科學(xué)飼養(yǎng)，提高效益。
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