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84農業(yè)網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
原料
羊里脊250克，凈魚肉100克，羊腰150克，生粉、香萊、蛋清各50克，饅頭丁、洋蔥、青紅椒、鹽、味精、孜然粉各適量
做法
1、將羊里脊斬泥，加入剁成蓉的魚肉，放入調料攪拌上勁，擠成肉圓，滾饅頭丁，入油鍋炸酥后擺入盤中。
2、羊腰剞花刀，與配料穿成串，撒上調料入味，烤熟，拼擺入盤中即成。
創(chuàng)新說明
此菜選料廣泛，突出魚羊鮮的傳統(tǒng)，用現(xiàn)代工藝及調味方法加以升華，一菜兩吃，風味獨特。
特點
鮮香滑嫩，刀工精細，造型美觀。
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