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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
建昌黑山羊是四川省涼山彝族自治州優(yōu)良的地方品種，也是最早被列入中國(guó)畜禽品種志的皮肉兼用地方山羊品種之一。
建昌黑山羊肌肉纖維柔軟并富有彈性，細(xì)嫩多汁，脂肪含量少且分布均勻，膽固醇含量低。其谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶含量也較其他山羊品種高，因此，無一般山羊的膻味。肉質(zhì)鮮美可口并富有嚼勁，肉湯鮮香四溢、味道醇厚，是烤全羊和燉、涮羊肉的上等材料。
建昌黑山羊頭呈三角形，中等大小，鼻梁平直，兩眼有神，兩耳向側(cè)上方平伸，體驅(qū)勻稱緊湊，略呈長(zhǎng)方形，前低后高，骨骼堅(jiān)實(shí)，四肢健壯有力。動(dòng)作靈活，適宜放牧飼養(yǎng)，全身被毛著生良好，有長(zhǎng)毛型和短毛型之分。毛色以黑色為主，其余為白色、黃色和雜色，富有光澤。公羊角粗大，呈鐮刀狀并略向外側(cè)扭轉(zhuǎn)，母羊角較小，多向上方彎曲并向外側(cè)扭轉(zhuǎn)。多有胡須，少數(shù)有肉鈴。成年公羊平均體高57.7厘米，母羊56厘米;周歲公、母羊平均體高（全放牧狀態(tài)下）分別為52.9厘米和52.2厘米。建呂黑山羊初生重：公羔2.16公斤，母羔1.85公斤;周歲平均體重（全放牧狀態(tài)下）：公羊22.38公斤母羊22.24公斤;成年羊平均體重：公羊30.22公斤，母羊28.45公斤。
建昌黑山羊性成熟較早，母羊4～5月齡初次發(fā)情，7～8月齡開始配種。公羊7～8月齡性成熟，1～1.5歲正式配種。母羊發(fā)情周期15～20天，發(fā)情持續(xù)期24～72小時(shí)，妊娠期150天左右。母羊四季均可發(fā)情，但以春秋兩季為多。不同的飼養(yǎng)管理和選種選配條件產(chǎn)羔情況不同，據(jù)測(cè)定，母羊在完全放牧狀態(tài)下，年均產(chǎn)羔1.5胎，每胎平均單羔率86.5%、雙羔率11.1%、三羔率2.4%;在半放牧中補(bǔ)飼狀況下，年均產(chǎn)羔1.8胎，每胎平均單羔率57.2%，雙羔率39.8%，三羔率2.5%，四羔率0.5%;舍飼中等飼養(yǎng)條件下，年均產(chǎn)羔2.1胎，每胎平均單羔率21.0%，雙羔率64.8%，三羔率13.4%，四羔率0.8%。若提高飼養(yǎng)管理水平，加強(qiáng)選種選配工作，母羊多胎率還會(huì)大幅度提高。
建昌黑山羊幼齡時(shí)生長(zhǎng)快，在完全放牧狀態(tài)下，8～12月齡的肉羊屠宰率為45%左右，凈肉率32%左右。此時(shí)，肉質(zhì)特別細(xì)嫩，肌肉脂肪含量適度，鮮食最好，是制作烤全羊的上等材料。1歲以上通常作為閹羊，體重與屠宰率大幅度提高，肌肉脂肪和皮下脂防增多，最適宜做涮羊肉。
建昌黑山羊（短毛型）板皮部位差僅在1.67～1.68毫米之間，1公斤重量的板皮，皮面積達(dá)5965平方厘米，板皮的網(wǎng)狀層較厚，占真皮厚度的45%～50%。針毛較細(xì)，毛孔較小，可制作高檔皮革。
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