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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
羊肉是養(yǎng)羊業(yè)中的主要產(chǎn)品，凡不留作種用的成、幼年公羊、羯羊和失去繁殖能力的母羊都應(yīng)先經(jīng)肥育再行宰殺。經(jīng)過(guò)肥育的羊屠宰率高，肉質(zhì)鮮嫩，同時(shí)產(chǎn)肉多，可增加養(yǎng)羊收入。
肥育目的是為了在短期內(nèi)迅速達(dá)到增加肉量、改善肉質(zhì)，生產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良的毛皮。肥育的原理就是一方面增加營(yíng)養(yǎng)的儲(chǔ)積，另一方面減少營(yíng)養(yǎng)的消耗，使同化作用在短期內(nèi)大量地超過(guò)異化作用，這就使食人的養(yǎng)分除了維持生命之外，還有大量的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)積體內(nèi)，形成肉與脂肪。
由于構(gòu)成肉與脂肪的主要原料是蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉，因此在肥育飼養(yǎng)時(shí)必須投入較多的精料，在肥育羊能夠消化吸收的限度內(nèi)充分供給精料。最適于小尾寒羊肥育的飼料有豆類、餅粕類、麩皮、高粱、玉米、甘薯等。在肥育之前應(yīng)有10～15天的準(zhǔn)備期，在這期間逐漸交換飼料成分，給飼的方法是少量多餐，以改變羊只的習(xí)慣。肥育的日糧可根據(jù)具體情況酌情選定。在混合料中宜加入少量食鹽，增喂青飼料或青貯料，可開(kāi)胃。
供肥育的公羊應(yīng)去勢(shì)，去勢(shì)后可以做到更好的肥育，改善肉的品質(zhì)。因?yàn)槿?shì)后體內(nèi)代謝及氧化作用均降低，有利于脂肪儲(chǔ)積，同時(shí)又可降低肥育羊每增重1公斤所消耗的飼料量。
肥育期的長(zhǎng)短，應(yīng)視飼養(yǎng)水平和肥育效果而定。舍飼肥育通常為75―100天，肥育期過(guò)短肥育效果不顯著，過(guò)長(zhǎng)飼料報(bào)酬低。
小尾寒羊的肥育分羔羊肥育和成年羊肥育兩種。目前多用淘汰老羊進(jìn)行肥育，也有用淘汰的羔羊進(jìn)行肥育的。隨著肉食量的增加和羊群的擴(kuò)大，羔羊的肥育量無(wú)疑是要擴(kuò)大的。
羔羊肥育的意義：肥羔生產(chǎn)是養(yǎng)羊業(yè)的一大發(fā)展，也是為了適應(yīng)飼料資源的季節(jié)性變化而采取的一項(xiàng)有效措施。
肥羔肉膻味輕，精肉多，脂肪少，鮮嫩多汁，易于消化。同時(shí)飼料報(bào)酬高，這時(shí)羔羊的生長(zhǎng)勢(shì)最為旺盛。增重快，成本低，極為經(jīng)濟(jì)。發(fā)展肥羔生產(chǎn)不僅可以加快羊肉生產(chǎn)，同時(shí)可以提高羊群中母羊的比例，加快畜群周轉(zhuǎn)。
利用夏秋季草料資源抓膘育肥，開(kāi)展肥羔生產(chǎn)，不過(guò)冬就屠宰，可以節(jié)約草料、棚圈，從而用來(lái)養(yǎng)好過(guò)冬的懷孕母羊和后備羊，一舉多得，是發(fā)展養(yǎng)羊生產(chǎn)的好途徑。
小尾寒羊的許多性能是符合集約化肥羔生產(chǎn)需要的，同國(guó)際綿羊品種的培育相吻合。因此說(shuō)，小尾寒羊是用于肥羔生產(chǎn)的優(yōu)良品種，在不需用經(jīng)濟(jì)雜交的情況下，即可達(dá)到較高的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)和屠宰率。應(yīng)當(dāng)很好地重視和利用這一品種資源，在有條件的地方，盡可能地開(kāi)展肥羔羊生產(chǎn)，以滿足社會(huì)需要。
羔羊肥育的方法：利用幼齡羊4月齡～10月齡期間生長(zhǎng)發(fā)育快、產(chǎn)肉多、肉質(zhì)不肥不膩、細(xì)嫩可口的特點(diǎn)，在斷奶后加強(qiáng)補(bǔ)飼和放牧，使其快速生長(zhǎng)和肥育，經(jīng)過(guò)肥育的羔羊在8月齡～10月齡時(shí)體重可達(dá)到50-55公斤以上，屠宰率在54％以上。
羔羊育肥以舍飼條件下進(jìn)行較好，所用飼料除優(yōu)良的豆科和鮮、干青草外，青貯料、根莖類飼料、加工副產(chǎn)品（如酒糟、豆餅、麩皮、糠、渣等）也都很好。也可采用秋季放牧結(jié)合補(bǔ)飼進(jìn)行肥育的方法。
成年羊的肥育在我國(guó)較普遍采用，主要利用淘汰的公羊和母羊，加料催肥，適時(shí)宰殺，供應(yīng)市場(chǎng)。這種方法成本低、簡(jiǎn)單易行。成年羊骨架發(fā)育已經(jīng)完成，如肥育得當(dāng)，也可得到較好的肥育效果。
產(chǎn)區(qū)群眾對(duì)于成年羊的肥育有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。成年公羊的肥育是以利用農(nóng)副產(chǎn)品和精料為主，比如將大豆、豌豆、大麥或餅類煮熟，強(qiáng)力飼喂，并補(bǔ)以鮮、干青草，肥育效果很好。有的則采用夏秋季節(jié)放牧抓膘，或在秋茬補(bǔ)精料，春節(jié)前膘壯時(shí)屠宰，這樣可使市場(chǎng)上得到物美價(jià)廉的羊肉。
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