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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間:2018-03-14 作者:佚名 來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)整理
生后1歲內(nèi),完全是乳齒的羊屠宰后的肉稱(chēng)羔羊肉。羔羊肉中有一種專(zhuān)稱(chēng)為肥羔羊肉,系指在30日齡~60日齡斷乳,然后馬上轉(zhuǎn)入育肥,在4月齡~6月齡,體重大約32千克~35千克進(jìn)行屠宰所得的羔羊肉。這種羊肉纖維柔軟,細(xì)嫩多汁,脂肪適量,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,易消化。目前在國(guó)際市場(chǎng)上暢銷(xiāo),價(jià)格比大羊肉高30-50%。
一、肥羔羊肉生產(chǎn)的內(nèi)在有利因素1.羔羊肉所含瘦肉多,脂肪少,膽固醇含量低,肉質(zhì)鮮嫩多汁,膻味小,易被人體消化吸收。2.羔羊生長(zhǎng)發(fā)育快,從生后到2月齡日增重可達(dá)180-230克,2月齡~10月齡可達(dá)100-150克,肥羔羊飼料轉(zhuǎn)化率也高,可達(dá)3-4:1,而成年羊?yàn)?-8:1。3.羔羊?qū)χ参镄缘鞍踪|(zhì)利用效率極高,比成年羊高出0.5倍~1倍。4.飼養(yǎng)肥羔羊生產(chǎn)周期短,產(chǎn)品率高,成本低。
二、羔羊肉生產(chǎn)實(shí)行集約化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī);曫B(yǎng)在生產(chǎn)中可充分利用先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。
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