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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
想要優(yōu)化豬肉產(chǎn)品，必須優(yōu)化毛豬的生產(chǎn)條件，而優(yōu)化毛豬的生產(chǎn)因素，必將同時解決“品種、飼料、管理”三大系統(tǒng)問題，保證“實現(xiàn)無公害豬場經(jīng)營”總體目標(biāo)。
“無公害豬場經(jīng)營”在法律層面首推《中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》的操作，其中涵蓋如下要點，但細(xì)節(jié)請參考網(wǎng)址http：//www.safetyfood.gov.cn/show.php?ID=82。
1、NY/T388畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、NY5027-2001無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)。
3、NY5031-2001無公害食品生豬飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則。
4、NY5032-2001無公害食品生豬飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則。
5、NY/T5033-2001無公害食品生豬飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則。
透過上述法規(guī)的指引后，各養(yǎng)豬場可以以自己所具備的優(yōu)勢去操作“無公害生豬（肉）標(biāo)準(zhǔn)體系”，從而建立自己的模式。例如下圖所描述的模式結(jié)構(gòu)，是湖南省最大的養(yǎng)豬系統(tǒng)提出的。我們可以發(fā)現(xiàn)此養(yǎng)豬系統(tǒng)對“無公害豬場經(jīng)營”是屬于由終端開始逆向思考，也就是由終端的豬肉市場需求的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為目標(biāo)，再來定義的“養(yǎng)豬場地環(huán)境要求、技術(shù)規(guī)范和準(zhǔn)則”，但想要經(jīng)濟(jì)效益繼續(xù)擴(kuò)大，還要在“豬肉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、包裝/標(biāo)簽/儲運標(biāo)準(zhǔn)”兩方面開發(fā)“品牌”價值。
根據(jù)目前養(yǎng)豬企業(yè)面對的“獲利與否的問題”，因為市場處于需求過度旺盛，所以還停留在產(chǎn)量不足的狀態(tài)，而且政府的執(zhí)法力不足，使養(yǎng)豬企業(yè)對“無公害豬場經(jīng)營”的社會責(zé)任淡化許多。事實上，從長時期來綜合分析，肯定會反省到“養(yǎng)豬企業(yè)淡化無公害豬場經(jīng)營的社會責(zé)任，將同時延緩豬場在品種、飼料與經(jīng)營管理的進(jìn)步”。
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