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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
豬肉是我國人民群眾最主要的肉食品。當(dāng)前，影響豬肉安全的主要因素，一是疫病;二是有害物質(zhì)殘留嚴(yán)重。很多生豬疫病會(huì)傳染給人，引起人發(fā)病，甚至引起人死亡；生豬中大量藥物、重金屬等有害物質(zhì)的殘留，也嚴(yán)重危害著人類的身體健康。因此，確保豬肉質(zhì)量安全非常重要。在我國現(xiàn)階段，人們食用豬肉還是以采購生豬肉自己加工熟制為主，所以，確保人民群眾食用豬肉安全的關(guān)鍵，除了在生豬屠宰環(huán)節(jié)要防制污染外，重點(diǎn)是要采用無公害的生產(chǎn)飼養(yǎng)技術(shù)，確保出欄屠宰的生豬達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，無公害飼養(yǎng)生產(chǎn)技術(shù)的主要內(nèi)容有以下幾個(gè)方面：
一、選擇飼養(yǎng)場場址要科學(xué)。新建的養(yǎng)豬場，應(yīng)選擇在周圍沒有污染的地方，并遠(yuǎn)離交通要道、居民區(qū)、市場等。同時(shí)，養(yǎng)豬場應(yīng)建在地勢高燥、背風(fēng)向陽的地方，要有利于排污排水，有利于保暖降暑，有利于搞好環(huán)境衛(wèi)生。還要具有清潔無污染的生產(chǎn)用水和飲用水水源。
二、采用合理的飼養(yǎng)生產(chǎn)方式。關(guān)鍵的幾點(diǎn)：一是飼料營養(yǎng)要全面，質(zhì)量要好，應(yīng)根據(jù)生豬不同階段的營養(yǎng)需要，采用不同的配合飼養(yǎng)。切不可飼喂霉變的飼料。二是飼養(yǎng)程序要合理，最好是采用母豬乳豬、保育豬、育成豬等分段分區(qū)飼養(yǎng)。三是飼養(yǎng)密度要合理，切不可密度過高，以免降低生豬抵抗力。四應(yīng)根據(jù)營養(yǎng)狀況、飼養(yǎng)技術(shù)水平，確定仔豬斷奶的日齡，并使用科學(xué)的斷奶技術(shù)，防止仔豬腹瀉等病的發(fā)生或生長不良。此外，必須注意環(huán)境清潔衛(wèi)生，防暑降溫，防寒保暖，保持欄舍干燥和生豬安靜等。
三、采取綜合防疫技術(shù)。由于動(dòng)物及其產(chǎn)品的大流通，世界各地動(dòng)物疫病互相傳播，動(dòng)物疫病種類不斷增加，發(fā)生的原因越來越復(fù)雜，動(dòng)物防疫工作難度越來越大，只依靠某一種防疫技術(shù)難以防制動(dòng)物疫病的發(fā)生。應(yīng)該采取免疫、消毒、隔離、疫情監(jiān)測等為主要內(nèi)容的綜合防疫技術(shù)。以合理的免疫程序，提高生豬抗病能力；用有效的消毒措施，消滅環(huán)境中的病原微生物；采取嚴(yán)格的隔離辦法，將病原微生物拒之于門外；通過定期的疫情
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