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三七的真?zhèn)舞b別

84農業(yè)網   時間:2018-03-15    作者:佚名    來源:網絡整理

三七俗稱田七,以個頭大、質量重、體表光滑、棕黑色、質堅硬、斷面色灰綠或黃綠為佳。在民間,其質量和價格常常按照每斤有多少只田七莖塊來確定,頭越大,質量越好,價格越高。如果有20頭田七夠上1斤,這就是最好的,稱之為“七王”。有60只至80只田七夠上1斤的,稱為80頭。如每斤300只以上田七的,就稱為無頭數,質量最差。三七口嚼微苦,無麻辣感,易碎。易與三七混淆的是莪術。

莪術體表不光滑,灰色,質硬,斷面黃色或棕色。有橫紋路。嚼之微苦,有辣麻感,氣味大。

同時,還可以用豬血來鑒定三七真?zhèn)�,具體方法是將三七粉末放入少量豬血中,可發(fā)現(xiàn)豬血化成水狀。這主要是三七所含皂甙成分發(fā)揮了溶血作用。

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