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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-11-26 作者：佚名 來源：新華社
河南商丘市寧陵縣是中國酥梨之鄉(xiāng)。酥梨從梨園到消費者手中的每一個環(huán)節(jié)都可能影響食品安全。如今，寧陵縣通過農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量保障與溯源體系建設(shè)，為每一個寧陵酥梨生成專屬二維碼“身份證”，消費者購買酥梨時，只需用手機掃碼，就可以了解酥梨的生產(chǎn)過程。
這是商丘市織牢食品安全網(wǎng)的一個縮影。近年來，商丘市跳出單靠政府的“小監(jiān)管”思維，積極開拓社會共治的“大監(jiān)管”格局，以全面推進企業(yè)主體責(zé)任落實為總抓手，積極探索“從互聯(lián)到物聯(lián)、從透明到共治”的食品安全治理模式，守護百姓“舌尖上的安全”。
企業(yè)是食品安全的主體。商丘市要求所有餐飲單位必須在醒目位置張貼公示欄，公示營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員培訓(xùn)證、健康證、日常監(jiān)督人員信息及量化分級的等級情況，并在店內(nèi)顯著位置擺放購進臺賬、消毒記錄、健康檢查等。此外，還通過電子屏、視頻等形式向社會公開食品原料名稱、采購日期、采購渠道以及火鍋底料、自制調(diào)味料中食品添加劑的使用情況。
監(jiān)管必須精準(zhǔn)。商丘市推行食用農(nóng)產(chǎn)品二維碼追蹤模式，通過從農(nóng)田源頭、市場準(zhǔn)入、餐桌管理等一道道關(guān)口的嚴(yán)格監(jiān)管，保障食品安全。在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)校食堂、大中型餐飲服務(wù)單位通過“一鍵式”訂單模式，直接從無公害食用農(nóng)產(chǎn)品種植基地采購無公害食用農(nóng)產(chǎn)品，形成密閉式進貨渠道鏈條。
在農(nóng)村，集體聚餐是誘發(fā)農(nóng)村食品安全事故發(fā)生的最大隱患。商丘市推動將農(nóng)村集體聚餐食品安全管理制度融入村民自治，配齊村級農(nóng)村食品安全協(xié)管員、信息員、村民代表監(jiān)督員。與此同時，積極打造市、縣、鄉(xiāng)、村四級監(jiān)管平臺，將農(nóng)村集體聚餐納入監(jiān)管，市、縣(區(qū))、鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、街道)、村四級聯(lián)動，相應(yīng)指導(dǎo)人員按照分類指導(dǎo)原則，及時對農(nóng)村集體聚餐進行現(xiàn)場指導(dǎo)。
目前，商丘市166個鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、辦)全部設(shè)立了食品藥品監(jiān)督管理機構(gòu)，做到“一鄉(xiāng)一所一食安委”，全市食品藥品監(jiān)管人員達1600余人、協(xié)管員3900多名，有效延伸了監(jiān)管觸角，推動食品安全監(jiān)管關(guān)口前移。
近年來，商丘市在食品安全上取得不少榮譽，其中虞城縣已成功躋身全國食品工業(yè)百強縣，民權(quán)縣榮獲首批“河南省食品安全示范縣”稱號，夏邑縣被批準(zhǔn)為省級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建試點單位。“我們牢牢守住了不發(fā)生重大食品藥品安全事故的底線，還將在讓人民吃得好、吃得放心上繼續(xù)不懈努力�！鄙糖鹗惺乘幈O(jiān)局局長馬索義說。
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