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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2020-05-15 作者：佚名 來源：河南日?qǐng)?bào)農(nóng)村版
5月14日上午十點(diǎn)整，河南省舞鋼市礦建街道張樓村的杜議友準(zhǔn)時(shí)來到自家的豆腐作坊，將毛驢牽到磨道里套好，開始了新一天的磨豆腐生活。他一邊用桶接住流淌下來的豆沫，一邊對(duì)著話筒神采飛揚(yáng)地進(jìn)行直播。如果不是親臨現(xiàn)場(chǎng)，誰也不會(huì)把一個(gè)陽光帥氣的小伙子同一個(gè)殘疾人聯(lián)系到一起。
杜議友今年31歲。19歲那年，一場(chǎng)意外事故奪去了他的右臂，正值大好年華，卻突然淪為殘疾人，他用整整三年的時(shí)間才走出了心里的陰霾。2011年，有著音樂天賦的杜議友走出家門，和網(wǎng)友一起輾轉(zhuǎn)到北京、上海、廣州等大城市街頭賣藝。今年春節(jié)，父親去世，杜議友原本打算處理完父親的后事就繼續(xù)外出賣藝，可是因疫情期間出不了家門，杜議友盯上了做豆腐的生意。
豆腐全國(guó)各地都有，可熱豆腐卻是舞鋼的特色小吃：軟香細(xì)嫩爽口，澆上辣子汁、蒜泥汁、香椿汁等調(diào)料，更是色香味俱佳。熱豆腐是好吃，可是許多賣豆腐的生意人卻嫌傳統(tǒng)的石磨豆腐制作工藝麻煩，大多改用機(jī)器磨豆腐，傳統(tǒng)的石磨豆腐正面臨失傳的境地。杜議友了解到，傳統(tǒng)的石磨豆腐雖然制作麻煩，但由于石磨轉(zhuǎn)速慢，大豆的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)流失，磨出的豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高、口感更好，已成為一代人的記憶。他決定學(xué)做石磨豆腐。
杜議友從鄰居家買來一個(gè)廢棄的磨盤，又買來一頭毛驢，跟著村上的老年人學(xué)著磨豆腐�！耙胱龀龈哔|(zhì)量的豆腐，浸泡黃豆、研磨豆子、過濾豆?jié){、煮漿點(diǎn)漿、壓板成形，哪個(gè)小細(xì)節(jié)都不能馬虎，需要花費(fèi)大量的時(shí)間和精力。特別是在冬天，大豆需要在水中浸泡整整兩天兩夜，才可以上石磨。”杜議友說。
他一只胳膊不能單獨(dú)完成所有的流程，就靠母親和愛人幫忙。為了做好豆腐生意，他只要打聽到附近哪家的熱豆腐好吃，就必定前往品嘗，虛心向人家請(qǐng)教制作工藝。今年4月初，一個(gè)在電視劇里出現(xiàn)的毛驢拉石磨的場(chǎng)景在張樓村真實(shí)上演了，村里的群眾聞?dòng)嵓娂娕軄砜礋狒[，里三層外三層地把杜議友家圍了個(gè)水泄不通。
“石磨豆腐就是好吃，多年沒有吃到過這么純正的豆腐了！”村里的老年人品嘗了杜議友的豆腐后，贊不絕口。周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的人聽說后，也慕名而來買石磨豆腐，石磨豆腐的名聲很快就在周圍十里八村傳開了，每天的豆腐供不應(yīng)求。
在做歌手賣藝時(shí)，杜議友就在快手上注冊(cè)了賬號(hào)，粉絲達(dá)31.8萬人。現(xiàn)在改行賣豆腐，他利用做快手直播的經(jīng)驗(yàn)，在抖音上也開了直播。直播第十天的時(shí)候，粉絲就達(dá)2.6萬人。看到有那么多的人關(guān)心關(guān)注他，杜議友信心倍增，他最開心的事就是一邊磨豆腐，一邊做直播，把傳統(tǒng)的石磨豆腐工藝發(fā)揚(yáng)光大，讓更多的人知道。
杜議友說，以后會(huì)朝著做強(qiáng)豆腐文化的方向努力，精心研制豆制品、辣椒醬，通過直播帶貨的方式走上勤勞致富路，同時(shí)也把家鄉(xiāng)的特色小吃推廣出去。
相關(guān)標(biāo)簽：舞鋼市農(nóng)業(yè)新聞
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