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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
一向溫順的梅花鹿這個(gè)時(shí)候格外的兇猛，兩、三個(gè)人才把它制服。幸虧這頭鹿已經(jīng)被割了茸,否則這個(gè)飼養(yǎng)員就得受重傷了.
鹿場(chǎng)飼養(yǎng)員 范垂森：“鹿的發(fā)情期從陽(yáng)歷的9月份才開始，氣溫下降 母鹿發(fā)情的時(shí)候，公鹿的角盤硬就有發(fā)情表現(xiàn)，就容易頂架。在圈里就互相角斗，這樣各別厲害的鹿就得單圈。”
記者：“這個(gè)發(fā)情期得持續(xù)多久？”
在闞哥的鹿場(chǎng)里,這只鹿是最兇的,只能被關(guān)在籠子里，人根本不能接近它。
記者：“你們敢進(jìn)去嗎？”
闞繼承：“它處在發(fā)情期，前兩天把飼養(yǎng)員都頂飛了，飼養(yǎng)員不干了。這只鹿花35萬(wàn)買的。”
記者：“這么貴， 你舍得花這么多錢嗎？”
這頭鹿可是闞哥的寶貝，通過人工受精每年能產(chǎn)子鹿100多只，闞哥靠它每年都有100多萬(wàn)的經(jīng)濟(jì)效益，鹿茸也被闞哥看成了寶。
闞繼承：“這就是我花35萬(wàn)買的種鹿割的鹿茸。”
記者：“馬鹿。”
闞繼承：“對(duì)。”
闞繼承：“22公斤多。”
記者：“要是在市場(chǎng)上賣的話呢？”
闞繼承：“就是拍賣那種形式，有人給過15萬(wàn)元 我沒賣。”
“闞哥”叫闞繼承，他搞了11年運(yùn)輸積累了過百萬(wàn)的財(cái)富。2001年經(jīng)朋友介紹，他以每只6000元的價(jià)格從吉林雙陽(yáng)購(gòu)進(jìn)了200 多頭鹿。建起了2萬(wàn)平米的養(yǎng)殖場(chǎng)。2002年他既賣鹿茸又賣種鹿收入100多萬(wàn)，闞繼承心里美滋滋的，賣鹿茸和種鹿成了他賺錢的主要來源。
鹿場(chǎng)飼養(yǎng)員 范垂森：“兩三天、三四天有時(shí)候就有死的，開始就認(rèn)為這玩意不好養(yǎng)，因?yàn)樵蹌傞_始養(yǎng) 沒啥經(jīng)驗(yàn)，一尋思， 這鹿總死。咱在這干， 養(yǎng)鹿這方面歸咱們管，給人家管理不好， 總死鹿�？傆X著心里有點(diǎn)不太得勁。”
闞繼承：“死亡這么多鹿損失得有十幾萬(wàn)，賠了十多萬(wàn)，我心里難受又不能和別人說。”
看到自己的鹿場(chǎng)損失慘重，闞繼承既心疼又郁悶，就在他積極找吉林的朋友想辦法的時(shí)候，妻子也給他吉林的朋友打了電話，但目的不是救鹿，而是低價(jià)賣鹿。這個(gè)舉動(dòng)惹怒了闞繼承。
闞繼承的妻子 范立娟：“錢就像扔到大海里一樣。辛苦賺的錢，賠了心里一定不得勁。”
闞繼承：“我找到他和他吵了一架，讓她以后不要介入我的事業(yè)。”
妻子的眼淚沒有說服闞繼承，兩人大吵一架之后，闞繼承住到了鹿場(chǎng)，為自己的鹿整天四處求醫(yī)，他和妻子這一分居就是8個(gè)月。
2003年12月，經(jīng)過朋友介紹，闞繼承找到了一位吉林的獸醫(yī)，死鹿的原因終于找到了，是飼料配比和喂料時(shí)間沒有規(guī)律造成的。
從那以后，鹿場(chǎng)一人多用改成一人專用，飼養(yǎng)員專門養(yǎng)鹿不干雜活，鹿場(chǎng)的飼養(yǎng)管理逐漸步入正軌，就連晾曬鹿茸等其他方面也走向了專業(yè)化。
闞繼承：“現(xiàn)在這個(gè)程序是鹿茸的晾曬，像這個(gè)是二杠賣原支茸，這叫三叉，是切片用的。”
記者：“為什么這個(gè)不賣原只茸？”
2004年9月闞繼承的妻子看鹿場(chǎng)缺人就主動(dòng)來鹿場(chǎng)幫忙，兩人的關(guān)系有所好轉(zhuǎn)。當(dāng)年闞繼承又買了100多只鹿擴(kuò)大種群。他的鹿場(chǎng)發(fā)展到 800多只鹿。可當(dāng)時(shí)的闞繼承卻怎么也高興不起來了。原來，除了大部分能給他帶來經(jīng)濟(jì)效益的鹿之外，還有60多頭鹿是根本帶不來經(jīng)濟(jì)效益的，而且還賠錢。 別看這些鹿數(shù)量不大,可消耗的費(fèi)用卻讓闞繼承無法承受。
闞繼承：“一只鹿一年就能吃掉一千多塊錢。”
這些鹿中母鹿不能產(chǎn)崽，公鹿產(chǎn)茸量少，這些鹿每年卻能吃掉9萬(wàn)多塊錢，這樣的鹿還會(huì)增加。他的一個(gè)吉林朋友給他出了個(gè)主意，屠宰淘汰的鹿，賣鹿肉，即使賣不出去也不會(huì)賠太多的飼料費(fèi)了 。
闞繼承：“屠宰了有三千到五千元錢的效益，不宰就白養(yǎng)。”
一個(gè)月之后，鹿場(chǎng)屠宰了20多只淘汰鹿。闞繼承把盡兩噸鹿肉放進(jìn)了冷庫(kù)。兩個(gè)月內(nèi)，他四處尋找鹿肉的市場(chǎng)�？僧吘孤谷鈨r(jià)格相對(duì)較高，而且消費(fèi)者也沒有吃鹿肉的習(xí)慣。所以他一塊也賣不出去，這可愁壞了闞繼承。
闞繼承的妻子 范立娟：“那時(shí)候我不同意，就是因?yàn)樵偻锿跺X就太多了。我認(rèn)為這餃子太貴了，我們賣25元錢1市斤，價(jià)格太高了，好像吃的人不能太多，他就說只要有貨就不愁賣 。”
倔強(qiáng)的闞繼承沒有顧及妻子的反對(duì)，和七八個(gè)廚師一起研究起了鹿肉餡的調(diào)制方法，他們先后研究了6種鹿肉餃子餡的做法。1個(gè)多月的時(shí)間里用就用掉了40多斤鹿肉。
記者：“你這個(gè)餃子餡有什么規(guī)矩嗎？”
闞繼承：“選的就是鹿的腿肉和精肉，做起餡來香而不膩，體現(xiàn)鹿肉的風(fēng)格。”
記者：“如果要選擇其他的部位的肉不行嗎？”
為了保證質(zhì)量闞繼承親自把關(guān)。
闞繼承：“做頭一批產(chǎn)品的時(shí)候，先煮點(diǎn)嘗一嘗，跟以往的口感面 、料、 味道一不一樣。”
2004年底鹿肉餃子推向市場(chǎng)，闞繼承聘了20幾個(gè)銷售員決定從當(dāng)?shù)氐娘埖旰唾e館去推銷。
銷售員 王成亮：“我說我們的鹿肉水餃，大慶市場(chǎng)上沒有，全國(guó)也沒有經(jīng)銷這種水餃的，您這是我們第一家想推銷的單位。”
飯店負(fù)責(zé)人 王龍：“我當(dāng)時(shí)就回絕了他，我們有自己的調(diào)餡師， 有自己的產(chǎn)品。所以說暫時(shí)先不能進(jìn)你的水餃。”
在銷售員的軟磨硬泡下，王龍實(shí)在被粘得沒辦法，以每公斤30元的價(jià)格定了50斤，并讓服務(wù)員主動(dòng)向顧客推銷鹿肉餃子，結(jié)果效果不錯(cuò)。三個(gè)月之內(nèi)，這家酒店竟然賣出了300多公斤鹿肉餃子。
飯店負(fù)責(zé)人 王龍：“進(jìn)餃子沒有進(jìn)鹿肉成本低，我們自己調(diào)餡，降低成本不是更好嗎？”
王龍讓自己飯店的廚師調(diào)餡，銷售自己做的鹿肉餃子，成本是降低了，但是吃鹿肉餃子的顧客卻越來越少。因?yàn)轭櫩统詰T了以前的口味，認(rèn)為現(xiàn)在的餃子不好吃。
飯店負(fù)責(zé)人 王龍：“顧客說你們的質(zhì)量是下降了，還是怎么了，味道不對(duì)了呢。我才意識(shí)到我們的餃子沒有他們的味道好。”
自己的餃子賣了兩個(gè)月里，王龍和自己的廚師們至少更換了4次餃子餡的配方，也沒能改變顧客的口味。怕失掉客源，就又重新向闞繼承進(jìn)鹿肉餃子。現(xiàn)在這家酒店每天都能賣出四、五十斤鹿肉餃子。
人們也越來越熟悉闞繼承的鹿肉餃子，一些企事業(yè)單位和超市紛紛主動(dòng)訂購(gòu)。到去年闞繼承就賣出鹿肉餃子15噸，賺了90多萬(wàn)。
用餃子打開市場(chǎng)之后，他還研究出了鹿肉串。同時(shí)繼續(xù)開發(fā)鹿酒、鹿胎膏等系列產(chǎn)品，并在當(dāng)?shù)亻_了直營(yíng)店。
闞繼承：“這是梅花鹿的鹿筋。”
記者：“這個(gè)鹿筋要是消費(fèi)者買回去怎么食用呢？”
闞繼承：“泡酒 不能喝酒的熬湯。”
記者：“你這也有零散的消費(fèi)者過來買嗎？”
闞繼承：“有。”
記者：“你最多一次賣出去多少？”
記者：“價(jià)值多少錢？”
闞繼承：“價(jià)值在8000多塊。”
系列產(chǎn)品的品種多了，每一種產(chǎn)品都有不同的銷售思路，闞繼承越來越覺得兼顧三十多個(gè)品種的銷售自己力不從心。而且單純靠銷售員和直營(yíng)店在當(dāng)?shù)劁N售畢竟范圍狹窄，于是他又瞄準(zhǔn)了展會(huì)，他要在展會(huì)上吸引大客戶做系列產(chǎn)品的大定單。
2004年的哈洽會(huì)上，闞繼承把剛剛研究出來的鹿血酒擺上展位就吸引了一位俄羅斯客商的目光。
公司工程師 趙景珍：“凡是有鹿的展位他看得最多，其中他就發(fā)現(xiàn)咱們這個(gè)鹿產(chǎn)品挺豐富的。進(jìn)去咱就把鹿血酒給他品嘗了，品嘗以后他覺得口味好，下午他又過來了。”
哈洽會(huì)結(jié)束之后，闞繼承邀請(qǐng)俄羅斯客商參觀了自己的養(yǎng)殖場(chǎng)、加工廠。
經(jīng)過反復(fù)磋商，雙方在2006年7月簽訂了價(jià)值1000萬(wàn)美金的合作協(xié)議，俄方出原材料，中方出加工場(chǎng)地、設(shè)備和人員，并負(fù)責(zé)銷售。協(xié)議簽訂之后，闞繼承計(jì)劃投資180萬(wàn)元擴(kuò)大自己的加工規(guī)模，占地面積擴(kuò)大到5萬(wàn)平米。
從那以后，闞繼承更是一個(gè)展會(huì)也不落過，在今年的北京農(nóng)交會(huì)上他的攤位也是采購(gòu)商觀顧的亮點(diǎn)。
闞繼承：“這個(gè)贈(zèng)的鹿心血，這個(gè)贈(zèng)的也是鹿心血，這個(gè)贈(zèng)的是鹿茸片。如果一會(huì)你要帶走的話，我這幾樣都送給你。”
借這次農(nóng)交會(huì)，他還給自己的朋友袁曉龍帶來了新品種的鹿酒。
記者：“你好！ 我想問一下。你們這次要搬走幾箱？”
記者：“以前進(jìn)過這種酒嗎？”
袁曉龍：“以前沒進(jìn)過這個(gè)品牌。”
袁小龍是闞繼承四個(gè)月前認(rèn)識(shí)的一個(gè)朋友，在北京開了一家專營(yíng)珍奇特食品的酒店。闞繼承邀請(qǐng)他到自己的鹿場(chǎng)去參觀，當(dāng)時(shí)袁曉龍就有了 在自己酒店上鹿產(chǎn)品的想法。于是闞繼承送給了袁曉龍鮮鹿肉、鹿肉餃子等幾個(gè)品種的原材料，讓酒店試做，袁曉龍自己都沒想到，這些菜一推出就吸引了更多的顧 客。
記者：“你象這個(gè)鹿筋怎么做？”
袁曉龍：“鹿筋是用咱自己加工出來的一種SO醬密制的 ，爆炒。鹿筋經(jīng)過深加工口味非常新奇。”
袁曉龍：“能有一斤半左右。”
經(jīng)過三個(gè)月的試做，袁曉龍?jiān)絹碓接行判�。農(nóng)交會(huì)開始前他就和闞繼承商量著要簽訂長(zhǎng)期供貨協(xié)議。10月18日，闞繼承和袁曉龍簽訂了為期兩年，價(jià)值2400萬(wàn)元的供貨定單，協(xié)議中要求闞繼承向酒店提供30多個(gè)品種的鹿產(chǎn)品。
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