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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
記者：“它為什么那么難抓？”
江蘇省高郵市送橋鎮(zhèn)鵝業(yè)合作社社員 邵天祥：“這個鵝不像小鵝，不像種鵝，它養(yǎng)的時間長，比較兇。”
像這樣的抓鵝場面并不多見，平時都是每天凌晨就把幾十只鵝直接從鵝舍里抓走，只有飯店臨時急需才到野外現(xiàn)抓。因為養(yǎng)的時間長，分量重，每只鵝的價格都不便宜。
記者：“像這只鵝如果要賣的話，你要賣多少錢？”
邵天祥：“這只鵝要賣120元錢。”
記者：“這么貴呢？”
邵天祥：“你拎拎看，這么重。”
記者：“有多重？”
邵天祥：“這只鵝有10斤左右。”
邵天祥：“就像蔬菜反季節(jié)一樣，我們這個鵝也是一樣的，一直到現(xiàn)在價格也高，馬上到春節(jié)期間價格更高。”
都聽說過蔬菜、瓜果有反季節(jié)生產(chǎn)，養(yǎng)鵝也搞反季節(jié)，是誰第一個想到的這個創(chuàng)意呢？這還得追溯到今年5月一個人做的一次試驗。
高郵市送橋鎮(zhèn)地處高郵湖西側(cè)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民歷來就有養(yǎng)鵝的傳統(tǒng)。從上世紀(jì)九十年代開始，揚州大學(xué)的畜牧專家利用四川白鵝、皖西白鵝與太 湖鵝雜交，培育出揚州鵝這個新品種，并把育種和養(yǎng)殖基地都放在送橋鎮(zhèn)。送橋的養(yǎng)殖戶都改養(yǎng)揚州鵝，并把它生長快、產(chǎn)蛋率高的特點概括為“三個七”。
江蘇省高郵市送橋鎮(zhèn)鵝業(yè)合作社社員 謝有明：“三個七就是70天，可以長到7市斤，可以下70枚蛋。”
許義勝從2002年開始養(yǎng)鵝，最多的時候養(yǎng)了8萬只。2006年7月，他和幾個養(yǎng)鵝大戶共同成立了一個鵝業(yè)合作社，他被選為社長。雖說大家都賺到錢了，但許義勝還是覺得不滿足，因為每年都有一個鵝價的低谷。
許義勝：“就是每年在老鵝下市的時候，在商品鵝上市的時候，這段時間鵝價特別低。”
每年的六月份，頭一年的種鵝不下蛋了要被淘汰，此時正是商品鵝上市的高峰期，但是加工企業(yè)這段時間卻是生產(chǎn)淡季，需求量不大，所以鵝賣不上好價錢。那能不能把商品鵝繼續(xù)養(yǎng)下去呢？許義勝決定做個試驗。
許義勝：我當(dāng)時在鵝場就搞了個試驗，就是把普通的鵝放下來，用稻谷自然放養(yǎng)，放下來之后，我養(yǎng)了大概300多只。”
飯店經(jīng)理 顧梅福：“120天的鵝煨出來的湯味道比較鮮，假如本地的飼養(yǎng)六、七十天的鵝呢，它的味道有毛腥味，但這個養(yǎng)了雙倍的時間，養(yǎng)了130天左右，它的毛腥味就沒有了。”
許義勝：“我記得印象最深的是顧老板一天就跟我拿了38只，他說這個鵝很好。”
就在大家都以每斤8元左右的價格把飼養(yǎng)了70天左右的商品鵝賣掉的時候，許義勝飼養(yǎng)的超過120天的鵝卻賣到了12元，而且由于飼 養(yǎng)時間長，鵝身上的小絨毛都沒有了，成了飯店里煨老鵝湯的最佳選擇，許義勝的那300多只試驗品成了搶手貨。他還給這些鵝取了個順口的名字——120鵝。
許義勝：“像這個鵝就是標(biāo)準(zhǔn)的120鵝，它頭上帶一點瘤，70天左右的鵝是沒有這個瘤的。它的羽毛整個貼在身上，清毛，沒有血管毛。這個就是標(biāo)準(zhǔn)的120鵝，它的肉質(zhì)很好，背部和腹部全部都是瘦肉。這個鵝煨湯絕對好。”
江蘇省高郵市送橋鎮(zhèn)鵝業(yè)合作社社員 郭宇萍：“肯定擔(dān)心，這個養(yǎng)到120天，很擔(dān)心，好危險的，要多花錢，多喂糧，它在家一天要吃4兩糧，現(xiàn)在稻谷都賣8、9角錢一斤，一天要0.36到0.4元錢一天。”
為了打消養(yǎng)殖戶的顧慮，合作社跟每一個準(zhǔn)備養(yǎng)120鵝的養(yǎng)殖戶簽訂合同，并且提前給每只鵝補助15元錢，郭宇萍這才答應(yīng)把鵝養(yǎng)到120天。
許義勝：“達(dá)到70天的時候我就跟她簽訂標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)合同，我給你11元到12元一斤，她就儲存下來了，她一算賬，劃得來，同時我給她每只15元錢飼料定金，我先給她15元錢，你喂飼料不花錢了，這一點是個定心丸。”
郭宇萍：“多養(yǎng)十天八天，那個15元錢就是給我們的保障，多養(yǎng)一天就補貼我們0.5元錢。”
邵天祥：“鵝市場好的時候去賣掉，價格高的時候賣，價格不高的時候我們把它儲存成120鵝。”
謝有明：“合作社有120鵝品牌，有大賓館、酒店跟我們訂了幾萬只，我們再把它儲存起來，再養(yǎng)到120天以上。”
到10月上旬第一批鵝苗孵化出來，新的養(yǎng)鵝周期才剛剛開始，距離上市起碼還有70天時間，而合作社的120鵝賣12元一斤還供不應(yīng)求。
記者：“現(xiàn)在每天合作社往這個飯店送多少只？”
記者：“那全揚州市每天能送多少只？”
許義勝：“一天最低要六、七十只，一個月差不多2000只左右。”
今年，送橋鎮(zhèn)的養(yǎng)殖戶靠120鵝平均每只鵝要比70天的鵝多賺10元錢，更重要的是，在過去市場沒有鵝賣的8到11月，他們還能繼續(xù)從中獲利。
郭宇萍：“我們養(yǎng)1000多只鵝，可以多賺1萬元錢，這個1萬元錢也給我賺到手了，也解決了市場困難的問題。”
目前，送橋鎮(zhèn)有2000多人從事養(yǎng)鵝，全鎮(zhèn)年養(yǎng)鵝100多萬只，并已形成從孵化、養(yǎng)鵝到深加工的產(chǎn)業(yè)鏈，農(nóng)民每年僅養(yǎng)鵝就人均增收600多元。
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