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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-21 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
楊淑興：“你要誠(chéng)心要的話11元一斤，你就帶走，你要是不要就算了。”
李華德：“咱論個(gè)吧，你這個(gè)羊也就是70多斤，七八五十六，我凈拿6百元錢。”
楊淑興：“最低十塊零五毛你過(guò)稱，有一斤算一斤，你要就逮走，不愿意要算了。”
李華德：“那就算了吧。這個(gè)羊要不得了。”
李華德是當(dāng)?shù)氐纳窖蚪?jīng)銷大戶，這幾年一直在做山羊生意，選擇山羊很有講究，搞不好就賠錢。
李華德：“你看這個(gè)羊的個(gè)頭，看它的一摸上梁有肉沒(méi)肉，有肉多少，摸摸脖子肉有多少，再摸摸前腿和后腿的肉有多少，它到底是胖到什么程度，抱起來(lái)，這樣一顛，就可以知道這個(gè)羊有多重。這個(gè)羊有80斤重，這個(gè)羊能出30斤羊肉吧。這個(gè)羊能賣600來(lái)元錢吧。”
記者：“你一眼就能瞅出來(lái)。”
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| 村民 |
李華德：“一眼就能瞅出來(lái)。你買這個(gè)羊掙個(gè)十元八元的，你要多看上一斤羊就得賠錢了。”
李華德在省內(nèi)省外有不少老客戶要羊肉，但臘月一進(jìn)門，不僅當(dāng)?shù)氐募t毛山羊價(jià)格不斷走高，而且還很難收到了。
李華德：“紅毛山羊價(jià)格合適的話，一般收個(gè)四五千斤，五六千斤，收購(gòu)價(jià)格低的話，就收不上來(lái)了。”
這種紅毛山羊是新泰市龍廷鎮(zhèn)的特產(chǎn)，存欄規(guī)模在10萬(wàn)只以上，那么那些山羊都上哪兒去了呢？
龍廷鎮(zhèn)有山有水，環(huán)境優(yōu)美，被稱為新泰市的后花園，新泰當(dāng)?shù)赜袀�(gè)風(fēng)俗習(xí)慣，每年農(nóng)歷六月六這天，都要到龍廷鎮(zhèn)吃羊肉敬山神，那一天城里人投親靠友，到龍廷鎮(zhèn)吃羊肉，喝羊湯，一天下來(lái)就要消費(fèi)掉兩千多只羊，那是龍廷鎮(zhèn)的節(jié)日，城里人也因此知道了紅毛山羊的美味。
山東省新泰市龍廷鎮(zhèn)黨委書記 姜立華：“每年農(nóng)歷六月六敬山神，這一天才可以吃到紅毛山羊。”
龍廷鎮(zhèn)山根村的崔家友養(yǎng)了一輩子羊，對(duì)每年農(nóng)歷六月六城里人到村里來(lái)吃羊肉記憶猶新。
崔家友：“六月六吃羊多，就在這里的飯店。坐都坐不下，停著好多車子，在溝里那個(gè)飯店。”
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| 山羊 |
龍廷鎮(zhèn)作為泰山的北大門又是很多游客的必經(jīng)落腳之地，這也擴(kuò)大了山羊肉的好名聲。
顧客：“這個(gè)羊很正宗，這個(gè)羊和別的地方不一樣，這里的山水好。”
2000年，退伍軍人趙萬(wàn)國(guó)發(fā)現(xiàn)農(nóng)歷六月六這天龍廷鎮(zhèn)消費(fèi)得最多的就是羊肉，這讓他找到了賺錢的門路，當(dāng)時(shí)鎮(zhèn)上幾家餐館以山羊?yàn)橹鞔蛘信频臎](méi)有，于是他就開了個(gè)羊肉館，但上來(lái)就碰了一鼻子灰，有時(shí)候三天都賣不了一只羊。
趙萬(wàn)國(guó)：“賣不動(dòng)，它煮得不好吃。一鍋下一個(gè)羊的話，不好吃，它湯也不好喝。”
趙萬(wàn)國(guó)發(fā)現(xiàn)農(nóng)歷六月六那天人們吃羊肉喝羊湯其實(shí)并不怎么講究，頂多只是應(yīng)個(gè)節(jié)氣，平常想要讓顧客消費(fèi)，沒(méi)有點(diǎn)真本事還真不行。2002年，趙萬(wàn)國(guó)經(jīng)人指點(diǎn)，加一點(diǎn)花椒大料，一口鍋一次煮四只羊，湯濃肉鮮，逐漸聚起來(lái)一些人氣。
記者：“每一天能煮多少？”
趙萬(wàn)國(guó)：“每天鍋里能下七八只羊，七八只羊早晨一鍋，下午一鍋。”
記者：“兩鍋。”
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| 村民 |
趙萬(wàn)國(guó)：“兩鍋，在六月六，哪一天能煮到20來(lái)只，是連鍋下。”
這兩年趙萬(wàn)國(guó)的生意好做，主要是農(nóng)家樂(lè)游客在增多，泰安市和新泰市的一些回頭客，就是沖著紅毛山羊的味道來(lái)的。
顧客1：“經(jīng)常來(lái)，這里的羊湯很好，因?yàn)檫@里是純山羊。”
顧客2：“這羊肉湯沒(méi)腥味，山上的羊沒(méi)有腥味，吃起來(lái)特別好吃。”
趙萬(wàn)國(guó)：“很多旅游的人不光吃我這個(gè)羊肉，主要是喝我這個(gè)湯。”
其實(shí)，趙萬(wàn)國(guó)賣羊肉羊湯沒(méi)什么獨(dú)門絕技，但一年僅他一個(gè)店就要賣掉4千多只羊，賺不少錢，最關(guān)鍵的是誠(chéng)實(shí)本分的趙萬(wàn)國(guó)固執(zhí)地只用當(dāng)?shù)氐募t毛山羊。
趙萬(wàn)國(guó)：“我全部是當(dāng)?shù)乇可窖颍畲蟮牟怀^(guò)70來(lái)斤，80來(lái)斤的羊， 為什么不煮在陸地養(yǎng)殖的羊，那個(gè)肉放在嘴里很膩。”
看著趙萬(wàn)國(guó)生意紅火，成了龍廷鎮(zhèn)上的有錢人，很多人也做起了紅毛山羊的生意一時(shí)間，龍廷鎮(zhèn)大大小小開了80多家餐館，趙堅(jiān)就在龍廷鎮(zhèn)邊上開了一家餐館，以經(jīng)營(yíng)紅毛山羊的乳羊?yàn)橹鳌?
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| 羊湯 |
趙堅(jiān)：“毛重的話20多斤吧，乳羊，在三四個(gè)月左右，那樣的肉嫩。”
趙堅(jiān)：“六月六那一天的話，30來(lái)只一天，平常七八十來(lái)只。”
正因?yàn)辇埻㈡?zhèn)上餐館的增加，紅毛山羊價(jià)格也水漲船高，但紅毛山羊有一個(gè)最大缺點(diǎn)就是長(zhǎng)得速度太慢，山根村的崔家友突然感覺(jué)這兩年的羊更俏銷了。
崔家友：“我年年都不夠賣呢，年年不夠賣，這兩天來(lái)買我的母羊，我不賣，我快賣沒(méi)了我還能賣嗎？”
崔家友發(fā)現(xiàn)紅毛山羊好賣價(jià)高，這兩年基本上就不賣母羊了，留著一年繁殖2窩，前幾年他的羊只有10多只，這兩年他的羊群存欄常年保持著五六十只的規(guī)模。
記者：“今年賣了多少。”
崔家友：“今年賣了30來(lái)只， 那個(gè)大的那樣的，一只羊賣500元，小的賣200元。”
山里人純樸厚道，崔家友固執(zhí)地認(rèn)為吃青草喝山泉水的那才叫山羊，堅(jiān)決不喂任何飼料，以保證山羊肉的味道。
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| 山羊 |
崔家友：“喂飼料的羊它不香，別人買的羊肉就喂飼料，吃的和這兒不一樣，不香，沒(méi)有羊的味，光膻氣。”
養(yǎng)殖戶 李萬(wàn)才：“咱的羊肉好吃，咱光喂草，不喂飼料。”
李華德：“你像這個(gè)紅毛山羊，一年它才長(zhǎng)20、30斤。你像這個(gè)白羊一個(gè)月就能長(zhǎng)20、30斤，一兩個(gè)月就可以長(zhǎng)到30斤了。”
在龍廷鎮(zhèn)，沒(méi)有大規(guī)模的紅毛山羊養(yǎng)殖場(chǎng)，10萬(wàn)多只紅毛山羊主要散養(yǎng)在山區(qū)106個(gè)自然山村的農(nóng)戶家中，吃青草喝山泉長(zhǎng)得慢，而這種養(yǎng)殖方式正好迎合了城里人崇尚自然的消費(fèi)需求和心理。
顧客：“我們回家的時(shí)候都帶一部分羊肉回去，回家讓家里人也嘗一下，這個(gè)地方的紅毛山羊確實(shí)很好。”
養(yǎng)殖戶 崔傳安：“當(dāng)?shù)匮蛉怵^和新泰羊肉館。大部分都買這里的。城里人過(guò)來(lái)旅游，過(guò)來(lái)玩的時(shí)候，他們就愿意吃這個(gè)羊。”
原本是龍廷鎮(zhèn)農(nóng)歷六月六那一天的山羊生意，從2006年開始，逐步演變成了全年的好營(yíng)生，還成了龍廷鎮(zhèn)的一張名片，農(nóng)戶每年從紅毛山羊身上得到的純收入超過(guò)了4千多萬(wàn)元。
山東省新泰市龍廷鎮(zhèn)黨委書記 姜立華：“燉的時(shí)候以紅毛山羊?yàn)橹�，大鍋煮全羊，口感很好，所以說(shuō)引來(lái)了好多游客到我們這里來(lái)，原來(lái)由一天，六月六這天吃，現(xiàn)在呢，變成了天天吃。”
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| 山羊 |
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