84農(nóng)業(yè)網(wǎng)

地區(qū):安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江

地區(qū):江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內(nèi)蒙古

行業(yè):養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲

行業(yè):水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆

當前位置:首頁 > 技術中心 > 經(jīng)濟作物 > 茶葉種植技術

惠明白茶加工技術

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網(wǎng)絡整理

惠明茶是浙江省景寧縣歷史知名品牌,惠明白茶更是茶中珍品�;菝靼撞铻楸庑尾�,具有四大獨特品質。其一,干茶呈金黃色,色澤明艷,富有光澤,實為茶中之奇特的顏色。其二,香高持久,沖泡兩杯香氣尚存,干茶聞之香氣濃烈芬芳。其三,取一只透明的玻璃杯,放入惠明白茶,沖泡后芽葉潔白如玉,朵朵白茶直立杯中,慢慢下沉,立于杯底,極具觀賞價值。其四,滋味鮮爽,回味甘甜。

惠明白茶加工技術如下:

鮮葉:當白茶長到一芽三葉初展時,芽葉已完全變?yōu)槿榘咨问形烧菝靼撞璧淖钸m時期。因白茶獨特的品質特征,采摘時對天氣、嫩度有特殊的要求。

1、天氣對品質的影響。因白茶是在特定的溫度條件下形成的,高溫時白茶的顏色會由白變綠。因此,采摘時間最好選擇在清明至谷雨這段時期內(nèi)的陰天為好,在晴天采摘要在上午十點半以前進行采摘,這樣采摘的鮮葉乳白色明顯,制成干茶品質尤佳。

2、采摘嫩度:當茶葉長至一芽三葉時,采摘一芽一葉或一芽兩葉,一般芽葉長度為2.5~3.5cm。

3、采摘方法:采摘時要用拇指和食指夾采,不能用掐采,否則茶葉基部會變紅,影響白茶品質的形成。

攤放:晴天采摘的鮮葉攤放時間為8小時左右,陰天采摘的鮮葉攤放時間以11小時為好,以利于青草氣的揮發(fā),花香品質的形成。

理條殺青:用上洋茶機廠生產(chǎn)的多功能理條機進行殺青,當理條機槽體溫度達到120~140℃,開始投葉殺青。五槽理條機一般每槽的投葉量為150~200g。投葉5分鐘后,逐漸降低殺青溫度,出葉前溫度應降到80℃左右,整個過程時間為15~20分鐘。在殺青是要調節(jié)理條機的擺動速度,按慢――快――慢的程度進行,但殺青后其速度應比剛投葉時快些,以免使殺青葉產(chǎn)生焦邊。

攤涼:殺青葉下機后,溫度較高,要用風扇進行冷卻,散發(fā)水氣,然后進行攤涼,殺青葉要攤勻、攤薄,一般厚度為0.5~0.8cm左右。攤涼時間為0.5~1小時。

初坯制作:用理條機做形,其主要目的是進行一步理直茶條,形成惠明白茶外形變質的品質特征。溫度升高后低,一般前期槽體溫度為100℃左右,后期溫度為70℃左右,投葉量一兩次殺青葉合并一次制作初坯為宜。機體擺動速度先快后慢,出葉前速度要慢,以減少成茶碎片。初坯制作時一般在投葉厚3分鐘,當殺青葉受熱均勻后,進行加棒壓扁,此時機體擺動速度適度放慢,時間不能太長,以3分鐘為宜。取棒后加快機體擺速,利于水氣散發(fā)。整個初坯制作過程一般為25~30分鐘。

冷卻回潮:初坯制作完成后,因茶葉水分分布不均,要適度冷卻回潮,一半時間為1小時左右,使初坯水分重新分布均勻。

毛火

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責聲明:本站部分文章系轉載自網(wǎng)絡,如有侵犯,請聯(lián)系我們刪除。另:本文僅代表作者個人觀點,與本站無任何關系,請網(wǎng)友自行判斷信息的真實性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務三農(nóng)的原則,不以盈利為目的,84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理,僅作為參考。

精彩圖片

閱讀排行榜