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84農業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡整理
菜用大豆又稱毛豆，是我國特有的蔬菜品種之一，不僅產量高、生育期短、營養(yǎng)豐富、風味好、經濟效益高，而且還是養(yǎng)地肥田、生態(tài)效果明顯的水田菜地輪作作物。菜用大豆富含植物蛋白、多種氨基酸、維生素及磷、鈣、鐵等礦物質，還含有大量卵磷脂、異黃酮等抗衰老功能因子，可加工成青豆粉、青豆?jié){、青豆腐、綠豆奶、青面條及各種膨化小吃，深受海內外消費者歡迎。近年來東南亞各國的菜用大豆種植和出口發(fā)展很快，總面積達４５０萬畝，總產量２８萬噸以上。廣東地處南方熱帶四季大豆區(qū)，光、熱、水資源豐富，隨著市民生活水平迅速提高及消費者對健康食品的需求日益增多，選育適宜廣東生態(tài)環(huán)境種植的菜用大豆很有必要。
一、引種篩選過程
省農科院生物技術研究所從１９９９年７月起開展菜用大豆資源引進工作。２０００年春、秋季在本所試驗地試種１３７份資源，發(fā)現(xiàn)從浙江省農科院作物研究所引進的品種――浙－７５適應性強，品質優(yōu)，綜合性狀好，編號為ＧＳＶ－２９。２００１年以本省品種英德大豆為對照，進行春、夏、秋季適應性比較試驗后，初步肯定了ＧＳＶ－２９的適應性及其優(yōu)異的品質性狀。２００２－２００３年進行了多點品比試驗，期間通過優(yōu)株和種粒挑選進行繁種，并對其營養(yǎng)成分進行了測定和評價，同時在廣州、樂昌、乳源、新豐、茂名、陸豐等地推廣示范。２００３年８月定名為粵引浙－７５，同年１１月通過了省科委組織的技術認定。
二、引種結果
２００２－２００３年春秋季在本所試驗地、樂昌市農科所、廣州番禺區(qū)菜科所和廣州白云區(qū)農科所進行品比試驗，以臺灣雪豆作對照。每處理３次重復，隨機區(qū)組排列，小區(qū)面積１３２平方米。供試土壤均為壤土或砂壤土，起畦種植，畦高３０．０厘米、寬１．２米，種植密度為３０厘米×２０厘米，每穴２株。播前畝施復合肥５０公斤，開花后追施磷鉀肥１５公斤。其它按常規(guī)技術進行管理。
試驗期間調查各小區(qū)青莢、青仁產量和出仁率。干粒樣品由農業(yè)部谷物及制品質量監(jiān)督驗檢測試中心測定粗蛋白、粗脂肪、氨基酸含量。
１、產量表現(xiàn)
兩年四點春、秋季品比試驗結果表明，粵引浙－７５與對照種臺灣雪豆相比，青莢、青仁增產效果顯著，增幅分別達到１５．０％和１６．５％，出仁率增加３．９％。
２、主要農藝性狀
粵引浙－７５于春、夏、秋季種植，播后５－７天發(fā)芽，播后３５天開始進入初花期，花期長達２０天，播種至青莢采收期６６－７２天，播種至種子采收期９３－１０２天，屬中屬品種；平均株高４１．３－４４．３厘米，平均結莢高度１１．７－１５．３厘米，株型抗倒伏，屬有限生長型；葉倒卵圓形、深綠色，花白色，鮮莢果翠綠色；青仁扁橢圓形，色鮮翠綠色，粒大，百粒鮮重８８．１－９９．５克，百粒干重３１．４－３４．２克；豆易煮爛，味香而糯，口感佳。
３、營養(yǎng)成分
粵引浙－７５營養(yǎng)豐富，粗蛋白含量達４２．７５％，比對照種（３９．７０％）相對增加７．６８％；脂肪含量較低，為１７．３７％，比對照種（１９．７０％）相對降低１３．４１％。維生素Ｂ２、Ｂ６含量亦分別比對照種低１０．９％和４２．４％。
其氨基酸總量達３７．９７４％，比對照種相對提高７．３８％，且氨基酸種類齊全，人體必需氨基酸比例較高，占總量的４６．０％，比對照種增加４．５５％，表明粵引浙－７５是一種較為理想的營養(yǎng)保健食品。
４、適應性
該品種在≥１０℃的有效積溫超過１６００℃、有效光照時數(shù)高于２８０小時條件下均可播種，植株生長結實正常，在廣東省內３月中旬至９月上旬均可隨時播種，達到均衡上市的理想效果。播種宜選擇壤土或砂壤土菜田或水田，并應具有良好的排灌條件。
５、抗病性
在廣東省內不同區(qū)域的品比試驗結果表明：粵引浙－７５對花葉、皺葉病毒病表現(xiàn)高抗；對炭疽病、灰斑病和霜霉病較為敏感，但一般情況下危害不嚴重；植株偶有豆莢螟、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、蚜蟲、卷葉蟲和跳甲危害。
三、效益分析
據(jù)２００２－２００３年市場銷售統(tǒng)計資料表明，粵引浙－７５的售價比本地毛豆高３倍左右。以平均每畝青仁產量４５４公斤計算，每造可創(chuàng)產值６７１９元，一年種植３－４造（按６０％折扣算效益），則每年每畝可增收１．２－１．６萬元，經濟效益較好。
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