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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
竹蓀被譽(yù)為“真菌皇后”，永康市食用菌研究所李汝芳首創(chuàng)的毛芋田套種竹蓀高效復(fù)種技術(shù)使毛芋和竹蓀雙豐收，1畝土地最高創(chuàng)收2萬元，僅竹蓀一項(xiàng)就創(chuàng)收入1.8萬元。筆者特將李汝芳整理的整套生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)摘錄如下：
竹蓀習(xí)性：喜溫、喜濕、喜陰、好氣，又怕高溫、怕水漬、怕強(qiáng)光照。它屬腐生菌，靠分解竹屑、木屑、甘蔗渣、玉米稈、稻草等培養(yǎng)料的纖維素及其他物質(zhì)并吸收其營養(yǎng)質(zhì)生長。
地塊選擇：選擇灌溉便利的農(nóng)田為宜，栽培場地最好是土質(zhì)疏松，含腐殖質(zhì)，偏酸性的砂質(zhì)壤土。
栽培前準(zhǔn)備：備足竹屑、闊葉樹木屑、甘蔗渣、稻草等培養(yǎng)料。田塊做畦時(shí)，要施足基肥（因?yàn)榉N上竹蓀后就會給施肥帶來諸多不便），播種好毛芋后，小心在畦面上均勻鋪撒經(jīng)發(fā)酵的上述培養(yǎng)料，每平方米撒培養(yǎng)料10公斤左右，并壓實(shí)。
播種：播種時(shí)間一般選擇在2月底3月初，與種毛芋同步。菌種點(diǎn)播與撒播均可，點(diǎn)播時(shí)把菌料掰成小塊，點(diǎn)播間隔密度在15厘米左右，培養(yǎng)料表面覆土5厘米，若土干應(yīng)噴少量水。
發(fā)菌管理：播種后5天至15天，菌絲向培養(yǎng)料纖維表層、填料的四周及內(nèi)部縱深擴(kuò)展吸收養(yǎng)分。管理上主要是控制好栽培濕度，保持覆土層不干不濕，不要隨意翻動以免損傷菌絲。4月至5月中旬是竹蓀菌絲生長期，關(guān)鍵是保濕保溫。竹蓀菌絲生長最適溫度是20℃至28℃。20℃以下可蓋地膜保溫，低溫多雨天氣要排水通氣；連晴數(shù)天，畦內(nèi)濕度下降到60%以下時(shí)，要適當(dāng)對畦面噴水。培養(yǎng)期內(nèi)可以向菌床四周的地面上撒石灰粉或噴殺菌劑藥液在遮蓋物上，防止霉菌交叉感染。
出菇管理：菌絲上面后，再經(jīng)過15天至20天時(shí)間，就開始進(jìn)入原基期。在此期間管理主要是保持菇床適宜的含水量（土濕），控制好光照，濕度保持在90%。再經(jīng)過10天至15天就逐漸進(jìn)入生殖生長時(shí)期，即菌蛋期，幼蕾和下部菌索同時(shí)增大成為菌蛋。在此期間對濕度要求更高，既要經(jīng)常噴水保濕，又不能積水。在播種后60天至90天左右，子實(shí)體形成，進(jìn)入出菇期，濕度保持在90%至95%，溫度控制在20℃至30℃竹蓀出菇最好。在出菇階段噴水時(shí)間應(yīng)安排在早上7時(shí)以前，7時(shí)以后開始出菇，不能噴水。
竹蓀噴水要求“四看”：即一看遮蓋物，竹葉或稻草變干時(shí)，就要噴水；二看覆土，覆土發(fā)白，要多噴、勤噴；三看菌蕾，菌蕾小，輕噴、霧噴，菌蕾大多噴、重噴；四看天氣，晴天蒸發(fā)量大，多噴，陰雨天不噴。這樣才確保長好蕾，出好菇，菇形美。
7、8月份天旱，每隔5至7天要灌跑馬水一次，讓水淹至料底為宜，達(dá)到增加土壤濕度降低溫度的目的。
畦床除草：可用“一顆星”除草劑除草，但不能用人工拔除雜草，防止菌絲因表土松動，而破壞菌絲正常生長。
病蟲害防治：竹蓀的主要病害有青霉、綠霉、毛霉、曲霉病等。主要蟲害有白蟻、螨蟲、鼠害等。防治辦法：霉菌及雜菌防治用食用菌殺菌劑，在菌蕾及子實(shí)體生長時(shí)期忌用藥物防治，如發(fā)現(xiàn)雜菌孢子（有顏色）產(chǎn)生，可用碳銨或石灰進(jìn)行覆蓋消毒，抑制雜菌的蔓延；螨蟲用食用菌專用殺螨劑或食用菌特效殺蟲劑。
及時(shí)采收：竹蓀成熟當(dāng)天開傘裙多在上午8時(shí)至11時(shí)左右，應(yīng)及時(shí)采收，不能過夜。采收時(shí)摘去菌蓋，除去菌托，放置于籮筐。待1個(gè)小時(shí)菌裙全部脫下后，即可以脫水、烘干。
采后管理：第一茬菇采收后適當(dāng)增施肥料，促進(jìn)下一茬菇蕾形成。
烘干加工：竹蓀一般采用機(jī)械脫水烘干法，這樣干品色澤白，朵形疏松不收縮，商品價(jià)值高，符合出口要求。
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