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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
一、繁殖方法
(1)蘆頭繁殖 蘆頭即塊莖上端有芽的一段。在收獲山藥時(shí)，選擇頸短、粗壯、無分杈和無病蟲害的山藥，將上端有芽的部分折斷，長約15厘米作種。蘆頭取下后到第二年栽種相隔約半年，故必須妥為貯藏，以免腐爛。南方在蘆頭收后，放室內(nèi)通風(fēng)處晾6～7天；北方可白天放在室外曬4～5天。使表面水分蒸發(fā)，斷面愈合，然后放人地窖內(nèi)或干燥的屋角。1層蘆頭l層稍濕潤的河砂，約2～3層，上蓋草防凍保濕。貯藏期間常檢查，若砂過干過濕則應(yīng)及時(shí)調(diào)換，直至栽種時(shí)取出作種。
(2)珠芽繁殖 收獲前將散落在田間的珠芽收集后，裝在木桶或竹簍內(nèi)貯藏。南方3月(北方4月)播種，播前在整好的土地上做畦。南方做1.3米寬的高畦，北方打埂作畦。在畦上開溝，深5～7厘米，按株距3～5厘米播人珠芽1粒，播后施以人畜肥及草木灰，然后覆土與畦面平，稍加鎮(zhèn)壓。幼苗出土后，注意勤除草，淺中耕，施肥2～3次。苗枯后割去蔓莖，挖出根部，將挖出的栽子進(jìn)行貯藏。南方也可不挖出，留在土中，到第二年栽種前挖出作種。用珠芽培育成的栽子，第1～2年產(chǎn)量較高。
二、栽培技術(shù)
1．選地整地 應(yīng)選土層深厚、疏松肥沃、向陽、排水流暢、酸堿適當(dāng)?shù)纳百|(zhì)壤土為好，需要深耕土地。冬季深耕，翌年下種前施基肥，每畝施廄肥、堆肥等5000千克，均撒地面。再細(xì)翻土，深約50厘米，然后耙平。南方雨水較多應(yīng)做高畦，畦寬1.3米，以利排水；北方雨水少，每栽種4～5行之后，隨即起10～15厘米高的畦埂，以便灌水。
2．栽種方法 南方3月，北方4月上中旬栽種，行距20～30厘米。栽種前先在畦上開溝，溝深5～7厘米，然后將栽子或蘆頭向同一方向平放溝中，間距15～20厘米，栽后每畝用人畜糞尿約1600千克施人溝中，隨即覆土與畦面相平(適當(dāng)密植可以提高產(chǎn)量)。
三、田間管理
苗高30厘米左右進(jìn)行中耕除草，并追肥1次，此后不宜再行中耕。適當(dāng)增施肥料是山藥增產(chǎn)的重要措施。在第一次中耕除草施肥之后設(shè)立支柱讓莖蔓攀援，每株分插1支柱，南方用小竹子、小樹條；北方用稈秸等，長度2米左右。相鄰兩行的4根支柱頂端捆在一起，以防被風(fēng)吹倒，同時(shí)應(yīng)將莖蔓引上支柱。山藥在出苗初期及7～9月生長旺盛期，應(yīng)保持一定的土壤濕度方能生長良好。
四、病蟲害及防治
l．主要病害及防治方法
(1)炭疽病：7～8月發(fā)生較嚴(yán)重，受害莖葉上出現(xiàn)褐色下陷的小斑，呈不規(guī)則的輪紋，上有小黑點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)造成枯莖落葉。
防治方法：①種栽時(shí)，用1：1：150波爾多液浸種10分鐘后下種，②出苗后，噴1：1：150波爾多液，每10天1次，連噴2～3次：③發(fā)病后，噴65％代森鋅500倍液，或50％退菌特800～1000倍液，7天1次，連噴2～3次。
(2)白銹�。�7～8月多雨季節(jié)發(fā)生。受害莖葉，初期出現(xiàn)淡黃色的斑點(diǎn)，后變成向外凸出的乳白色疙瘩，最后病斑表皮破裂，散發(fā)出白色粉末。危害嚴(yán)重時(shí)，可使莖葉枯萎。
防治方法:�、僭耘嗟夭荒苓^濕，雨后注意排水；②忌與十字花科蔬菜輪作；③發(fā)病初期噴灑1：1：100波爾多液，或65％代森鋅500倍液。
(3)線蟲病：危害地下塊根，長出許多大小不等的小疙瘩，使其不能正常生長發(fā)育，影響產(chǎn)量和質(zhì)量。
防治方法�、俳Y(jié)合整地，施用40％辛硫磷，或3％甲基異硫磷，每畝5公斤進(jìn)行土壤消毒：②避免使用有病蟲害感染過的種栽；③栽種前，蘆頭或種栽用1：1：150波爾多液浸種10分鐘進(jìn)行消毒處理。
2．主要蟲害及防治方法
(1)蠐螬：在生長期咬食塊根，使塊根不能正常發(fā)育，影響產(chǎn)量和山藥品質(zhì)。如食用，味變苦且煮不爛。
防治方法：①用90％晶體敵百蟲1000～1500倍液澆灌，或用3％呋喃丹顆粒劑，每畝2公斤，拌濕潤釣細(xì)土25～50公斤，結(jié)合中耕除草沿壟或畦面撒施；②在整地時(shí)，用40％辛硫磷或3％甲基異硫磷進(jìn)行土壤消毒。
(2)葉蜂：幼蟲灰黑色，專食山藥的莖葉，5～6月發(fā)生嚴(yán)重時(shí)，可將全株葉片食光。
防治方法：用90％晶體敵百蟲1000倍液噴殺。
(3)地老虎：咬食地下塊根。
防治方法：用90％晶體敵百蟲1000～1500倍液澆灌滅殺。
五、生長習(xí)性
山藥為薯蕷科多年生纏繞藤本，對(duì)氣候條件要求不高，喜溫暖，耐寒。凡向陽溫暖的平原或丘陵地區(qū)，均能生長良好。山藥為深根性植物，要求土壤深厚、排水良好、疏松肥沃的砂質(zhì)壤土。土壤酸堿度以中性為最好，ph6.5～7.5的土壤均可種植。山藥根吸肥力強(qiáng)，一般不連作。
六、采收、加工及炮制
1.采收 山藥春栽于當(dāng)年霜降前后即可收獲。l0月下旬當(dāng)?shù)厣锨o葉枯黃時(shí)，先采收珠芽，再拆除支架，割去莖蔓，挖出地下塊根。挖時(shí)要小心，注意保持山藥塊根完整無損。挖取后，先切下蘆頭貯藏作種栽，塊根加工成藥材。
2．加工 塊根挖回后，要趁鮮加工，否則變軟加工率降低。加工時(shí)，洗凈泥土，泡在水中用竹刀或碎碗片刮去外皮及根毛，使呈白色。然后放入坑內(nèi)用硫黃熏蒸，每100公斤山藥用硫黃50克，熏1～2天才能熏透。當(dāng)山藥塊根水分滲出、體變軟時(shí)，取出曬干或烤干，即加工成為"毛條"。約6公斤鮮晶，加工成l公斤"毛條"。然后裝入木箱或竹簍，置通風(fēng)干燥處貯藏。
珠芽：中藥名為"零余子"。采集后立即曬干，用時(shí)打碎即成飲片。若作繁殖材料，應(yīng)立即用干砂層積貯藏。
處方用名 山藥，淮山藥，土炒山藥、炒山藥。
炮制加工
歷史沿革 南北朝劉宋時(shí)代有蒸法(《雷公》)。宋代有炒(《三因》)，微炒(《背疽方》)、姜汁炒、炒黃(《婦人》)等炮制方法。金元時(shí)期有白礬水浸焙法(《儒門》)、炮法、五味于炒(《瑞竹》)等炮制方法。明代以后，有乳汁浸(《滇南》)、酒蒸(《宋氏》)、蔥鹽炒黃(《保元》)、乳醋炒(《醒齋》)、炒焦(《醫(yī)案》)、土炒，鹽水炒(《害利》)等方法�，F(xiàn)行，有清炒、土炒、米炒、麩炒等炮制方法。
炮制方法
1.山藥 取原藥材，除去雜質(zhì)，大小分開，洗凈，潤透，切厚片，干燥。篩去碎屑。
2．土炒山藥 先將土粉置鍋內(nèi)加熱至靈活狀態(tài)，再投入山藥片拌炒，至表面均勻掛土粉時(shí)取出，篩去土粉，放涼。
山藥每100kg，用灶心土30kg。
3．麩炒山藥 將鍋燒熱，撒入麥麩，待其冒煙時(shí)投入山藥片，不斷翻動(dòng)，至黃色時(shí)，取出，篩去麥麩，晾涼。
山藥片每100kg，用麥麩10kg。
成品性狀 本品呈類圓形厚片，表面白色或淡黃色，周邊顯淺黃白色，質(zhì)地堅(jiān)脆，粉性。無臭，味淡，微酸，土炒山藥表面土紅色，粘有土粉，略具焦香氣。麩炒山藥，表面淡黃色，偶有焦斑，略具焦香氣。
炮制作用 山藥生用功偏補(bǔ)腎生精，益肺腎之陰。如治肺虛咳嗽的薯蕷丸（《金匱》)，治陰虛消渴的玉液湯(《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》)。
土炒山藥以補(bǔ)脾止瀉為主，用于脾虛久瀉。如治脾胃虛弱，大便泄瀉。
麩炒山藥則長于益脾和胃，益腎固精。如治脾虛泄瀉，久痢不止的參苓白術(shù)散(《局方》)，治腎虛精關(guān)不固，夢遺滑精。
炮制研究 山藥主含薯蕷皂甙、粘液蛋白及大量淀粉。薯蕷皂貳元是合成甾體激素類藥物的原料。實(shí)驗(yàn)研究表明，生品與炮制品薯蕷皂甙元含量：土炒品>清炒品>麩炒品>生品�？梢娨酝脸淳г黾幼疃唷�
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