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84農業(yè)網(wǎng) 時間:2018-03-14 作者:佚名 來源:網(wǎng)絡整理
大白菜是我國北方栽培面積最大、貯藏量最多的蔬菜。收獲后除一部分立即供應市場和加工外,絕大多數(shù)都需貯藏以均衡供應市場。
大白菜屬耐寒蔬菜,在低溫條件下較耐貯藏。適宜的貯藏溫度為0℃,相對濕度95%~98%。
大白菜在貯藏過程中易腐爛、脫幫和失水。造成這些損耗的原因不僅與貯藏環(huán)境中的溫度、濕度氣體條件有直接關系,還與大白菜的品種;栽培條件有關,一般晚熟的青口菜較耐貯藏。作貯藏用的大白菜應選擇晚熟耐藏品種,栽培時應適當晚播以防早期高溫引起病蟲害嚴重發(fā)生,同時也可防止包心過實引起破肚衰老使脫幫腐爛增加;生長期間要注意磷鉀肥的施用,生長后期降低氮肥施用量,在砍菜前1周要停止?jié)菜瑫r生長期要注意病蟲害的防治,以提高大白菜的耐藏性。
做好大白菜的采收、晾曬是搞好大白菜貯藏的重要環(huán)節(jié)。受凍的大白菜貯藏期間極易脫幫腐爛,因此為防止大白菜受凍要及時砍菜,砍菜過早包心不實,影響產量,而且菜溫窖溫都高,難以入窖貯藏,增加損耗�?巢颂碛龅胶鞔蟀撞藭馐軆龊�。
大白菜貯藏前適當晾曬可減少損耗。收獲時,在根長1寸左右處砍倒,放在田間晾曬2~3d,使外葉萎蔫變軟。經過晾曬,大白菜失水約10%~15%,可減少在運輸及加工過程中的損耗。大白菜晾曬后就地修整,砍去土根,摘除黃葉,撕掉外圍葉耳和散落過頭葉,并除去有病、砍傷、包心不良等不適于貯藏的植株。
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