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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
大蒜屬百合科蔥屬植物，生長(zhǎng)要求涼爽氣候，耐寒怕熱，能承受-10℃左右的低溫，超過(guò)26℃生長(zhǎng)受阻，30℃以上黃葉枯萎，生長(zhǎng)適溫15～20℃。鱗莖膨大期要求20～25℃的晴朗天氣，陰雨多濕導(dǎo)致蒜瓣散子，形不成蒜球，土壤的酸堿度最適值為5.5～6.1。
一、選地施肥關(guān)
1.整地
大蒜是弦線狀須根，吸水吸肥能力較弱，鱗莖在土壤中生長(zhǎng)、膨大，選擇土壤疏松、排水良好、有機(jī)質(zhì)豐富的微酸砂質(zhì)壤土或壤土。在昭蘇墾區(qū)，秋播大蒜的前茬以早熟萊豆、甘藍(lán)、黃瓜、番茄、西葫蘆和馬鈴薯為宜，忌與蔥、韭菜、洋蔥和大蒜連茬，前茬收獲后，犁地、耙耱。大蒜也忌與油菜地連茬，因油菜地噴施磺胺類農(nóng)藥，藥效殘留時(shí)間長(zhǎng)，影響大蒜生長(zhǎng)。
2.施肥
秋播大蒜的地塊在前茬作物收獲后，立即耕翻，基肥在耕地前施入，每667平方米施腐熟的廄肥3000千克和適量的氮、磷、鉀或磷酸二銨12～15千克，結(jié)合澆水施入，肥料提前均勻施入土壤后耕翻，以免造成肥害。秋播大蒜一般須打畦子，適當(dāng)密植，提高單位面積產(chǎn)量，又便于澆水。做畦在播種前進(jìn)行，畦面大小一致。
二、播種質(zhì)量關(guān)
1.適量播種
根據(jù)昭蘇地區(qū)氣候和大蒜本身特性，一般10月15～25日播種為宜，用種瓣種植，667平方米播量150～200千克。播后使其在冬前扎根，但不出苗，以免越冬死苗。播種過(guò)早，冬前幼苗出土，越冬時(shí)易被凍死。播種過(guò)晚，種瓣因土壤溫度長(zhǎng)期處于0℃以下不發(fā)根，也易遭受凍害。
2.種蒜處理
紫皮蒜的休眠期為65～75天。解除休眠期的標(biāo)志是，蒜瓣出現(xiàn)幼根突起，幼芽萌發(fā)生長(zhǎng)。貯藏的養(yǎng)分多，幼苗才茁壯。選瓣時(shí)將蒜瓣按大小分等。母瓣大小除影響幼苗質(zhì)量外，還影響到栽培密度、出苗時(shí)間、植株大小和生長(zhǎng)速度。播前挑出完成休眠且幼芽飽滿凸起、單瓣在5克左右的蒜作種蒜，種蒜大的出苗齊、苗壯、蒜苔粗和蒜頭大。播種根據(jù)蒜瓣大小，分別栽植。大瓣蒜可適當(dāng)稀植；小瓣蒜可適當(dāng)密植。
3.播種方法
根據(jù)土壤墑情，干旱地適量給畦面灌水，待墑情適宜后，再開溝點(diǎn)播，蒜溝深淺一致。人工先在畦的一側(cè)開第1條溝，栽蒜后，用開第2條溝的土覆蓋第1條溝的蒜，依次進(jìn)行。栽蒜覆蓋土后，耙平，用腳踩實(shí)；機(jī)械開溝，人工栽種蒜，全畦播完后將畦面踩實(shí)。栽蒜時(shí)要求開溝深淺、栽蒜深淺、覆土厚薄一致，使種瓣與土壤密接，不留空隙，以利于根系吸水。栽蒜時(shí)蒜瓣背腹連線與播種行的方向平行，則出苗后植株葉片的分布方向與播種行的方向垂直，葉片不遮蔭。
4.播種密度
一般畦寬1.7米，長(zhǎng)8～10米，每畦可栽8～9行，行距20厘米。株距根據(jù)蒜瓣大小而定，大瓣蒜可稀些，株距8～10厘米，每667平方米栽種3～4萬(wàn)株；中小蒜瓣可密些，株距7～8厘米。一般播種深度2～3厘米，過(guò)深過(guò)淺都不利大蒜出苗。
三、田間管理關(guān)
1.化學(xué)鋤草
播后苗前，每667平方米用50%敵草胺100克或33%除草通100～150毫升，對(duì)水噴霧，封殺冬前雜草。開春后，每667平方米用33%除草通100～150毫升，有闊葉雜草的田塊，每667平方米應(yīng)加10.8%高效蓋草能45毫升對(duì)水噴霧，封殺春后雜草。
2.水肥管理
開春后蒜瓣開始發(fā)芽，大蒜出土后，應(yīng)多次中耕，以便疏松土壤，去除田間雜草，提高地溫。秋播大蒜萌芽期需7～10天，此時(shí)不需較多水肥。一般在幼苗生長(zhǎng)至8～15厘米或地溫在15℃以上時(shí)小水漫灌，澆壯苗水，不可積水。幼苗期的根系橫向生長(zhǎng)較快�；ㄑ亏[芽分化期是蒜苔、蒜頭發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，地上部分長(zhǎng)出約7～8片葉，地下部分生長(zhǎng)成花芽，葉腋生長(zhǎng)成鱗莖，若此時(shí)4～5片葉枯黃，每667平方米隨水沖施速效肥尿素5千克，磷酸二氫鉀0.3千克溶于30千克水中進(jìn)行葉面噴施。蒜薹生長(zhǎng)期，地下鱗莖開始膨大，需充足的水分和肥料供給，每667平方米用0.2千克磷酸二氫鉀溶于20千克水中進(jìn)行噴施，當(dāng)蒜薹花序的苞葉伸出葉鞘13～16厘米時(shí)或10～12片葉片時(shí)，即可采收蒜苔。選晴天下午或陰天露水干后進(jìn)行。蒜苔長(zhǎng)成后多次收獲。采苔前3～5天要停止灌水，并淺鋤，使植株稍萎蔫，以便“口松”易采苔。
3.后期管理
采苔后視土壤墑情澆適量的水，同時(shí)清除田間雜草。盡量少傷葉片，葉片根系繼續(xù)維持光合作用和吸收功能兩周后才相繼發(fā)軟變輕。
四、病蟲害防治關(guān)
1.葉枯病
葉枯病是大蒜生長(zhǎng)過(guò)程中的主要病害，危害嚴(yán)重時(shí)，大蒜不易抽薹。5月中旬發(fā)病初期，每667平方米用75%百菌清可濕性粉劑100克或甲基托布津70克，對(duì)水稀釋后噴霧1次即可。大蒜葉枯病主要表現(xiàn)在葉片或花梗上，呈不規(guī)則或橢圓形灰褐色病斑，濕度大時(shí)葉上生出黑色霉?fàn)钗铮瑖?yán)重時(shí)病葉枯死。一般情況下，降雨多、春季回暖早、氣溫高的年份發(fā)病重。該病菌發(fā)育溫度范圍廣，需要濕度大；發(fā)病早晚取決于溫度，發(fā)生輕重取決于濕度；連作田塊，尤其是將病株殘?bào)w堆置于田間地頭的發(fā)生嚴(yán)重。該病對(duì)大蒜產(chǎn)量、質(zhì)量影響極大，發(fā)生重的年份，若不及時(shí)防治，一般減產(chǎn)20%～30%，嚴(yán)重地塊減產(chǎn)30%～50%。
2.蒜蛆
蒜蛆一般年份發(fā)生不普遍，對(duì)蒜蛆發(fā)生偏重的地塊，可結(jié)合整地開溝，每667平方米施草木灰40千克于溝內(nèi)，能有效控制蒜蛆發(fā)生。蒜蛆危害比較嚴(yán)重時(shí)，5月下旬每667平方米用50%辛硫磷乳油100毫或?qū)λ♂尯箅S水向大蒜根部澆灌。
3.大蒜銹病
大蒜銹病是常見的流行病害，該病主要危害葉片，其次是假莖；病株蒜頭明顯變小，易開裂，商品價(jià)值明顯降低。大蒜銹病病菌喜溫涼高濕，春季氣溫回升快，多陰雨，又有微風(fēng)，利于病原菌傳播和侵入。在地下水位高、土質(zhì)粘重、低洼的地塊發(fā)病重。
4.大蒜葉斑病
大蒜葉斑病類包括紫斑病、黑斑病、疫病、灰斑病、霉斑病等，降雨量大的年份發(fā)生重，該類病害主要危害葉片，造成葉片枯死，發(fā)生嚴(yán)重時(shí)造成蒜株整株枯死。可選用40%多菌靈膠懸劑，或70%甲基托布津可濕性粉劑或75%百菌清可濕性粉劑按種子量0.3%對(duì)水適量均勻噴布種子，噴后悶種5小時(shí)，晾干后播種。該類病害病菌溫度適應(yīng)范圍廣，要求空氣相對(duì)濕度較高，春季若出現(xiàn)倒春寒，再加上降雨多則發(fā)生嚴(yán)重。種植密度大、土壤有機(jī)質(zhì)缺乏、偏施氮肥的田塊發(fā)生較嚴(yán)重。
5.綜防措施
①播種前嚴(yán)格選種，淘汰發(fā)霉、蟲蛀、發(fā)黃、變軟的蒜頭。
②前茬作物收獲后，輪茬耕翻，深約20厘米，耕翻后曬垡15天左右為好。
③大蒜收獲后及時(shí)去除病殘?bào)w，集中燒毀或深埋，減少病源。
④避免過(guò)量施用氮肥，增施磷鉀肥，施足腐熟基肥，以提高植株抵抗力。
⑤合理密植，行距20厘米，株距8～10厘米，每667平方米種植3.3～4萬(wàn)株較為適宜。
五、大蒜收獲關(guān)
大蒜一般要求“九黃十收”，過(guò)早收蒜，蒜頭嫩，水分重，晾曬后蒜皮起皺易脫皮；過(guò)于遲收，蒜皮變色開裂，商品性差產(chǎn)品質(zhì)量降低。掌握在采收蒜苔25天左右，葉片發(fā)黃微軟時(shí)即可采收，采收時(shí)去泥，削根須，剪把，放至通風(fēng)陰涼處晾干，避免機(jī)械性損傷和太陽(yáng)直射。
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