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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
保定定州市大漲村是當(dāng)?shù)剡h(yuǎn)近聞名的蒜黃種植專(zhuān)業(yè)村，種植蒜黃已有30多年歷史了。廣大菜農(nóng)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐摸索出了用土暖窯生產(chǎn)無(wú)公害蒜黃的技術(shù)，投資小、建窯簡(jiǎn)單、生產(chǎn)操作方便，不用打農(nóng)藥、施肥，生產(chǎn)的蒜黃色澤艷麗、香味濃郁、鮮嫩可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、天津、武漢等多個(gè)大中城市�，F(xiàn)將該村土暖窯生產(chǎn)蒜黃的技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：
一、選擇優(yōu)良品種大漲村蒜農(nóng)習(xí)慣選擇山東蒼山大蒜，該品種蒜頭肥大，橫徑約5～6厘米，外皮白色，一般每頭7～8瓣，單頭重45克左右，蒜瓣肥大，外皮稍帶紫紅色，發(fā)芽快，葉尖金黃色，品質(zhì)好，產(chǎn)量高，該品種是生產(chǎn)蒜黃的一個(gè)理想品種。
二、挖土建窯蒜黃生長(zhǎng)期短，對(duì)溫度適應(yīng)范圍廣，在12～30℃條件下均能生長(zhǎng)。利用冬、春季節(jié)生產(chǎn)，場(chǎng)地要選擇背風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)高燥的地塊，以利于提高暖窯的溫度，防避凍害，同時(shí)當(dāng)外界溫度升高時(shí)，又能充分放風(fēng)降溫。土暖窯一般內(nèi)部高度為2～2.5米，入土深為1米，露出地面高度為1米，窯長(zhǎng)7米、窯寬7米(栽培面積掌握在50平方米左右)，在栽培床內(nèi)2～3米寬支一排水泥鋼筋立柱，上面用木架或竹竿固定好，窯頂鋪放玉米秸、稻草、麥秸等遮蓋物，最上面蓋土，厚度為40厘米左右，在底角處留有1～2個(gè)放風(fēng)窗口。入口寬度為40～50厘米，兩側(cè)用磚壘好，設(shè)置一長(zhǎng)度為2米左右的走廊，以便于人工作業(yè)和安放取暖爐。栽培床土以富含有機(jī)質(zhì)的壤土為好，土壤厚度為10～12厘米左右，栽培池的畦面要平，鋪砂或沙壤土6厘米左右，耙平后栽蒜。
三、播種大蒜鱗莖有一定的休眠期，為了打破休眠，促進(jìn)發(fā)芽，播種前要進(jìn)行處理。方法是剝除鱗莖的外皮、基部莖盤(pán)以及蒜瓣的蒜皮，以利水分吸收和氣體交換，播前應(yīng)進(jìn)行0～4℃的低溫處理，經(jīng)低溫處理的種蒜可提前出苗。此外，播前還要用清水浸種一晝夜，使種蒜充分吸水，加速發(fā)芽。為了提高單位面積產(chǎn)量，播種時(shí)要盡量采用密植栽培，種植時(shí)將蒜頭一個(gè)挨一個(gè)緊密地?cái)[放于栽培畦中，蒜瓣間盡可能不留空隙。一般每平方米約用種蒜20公斤左右。播種后隨即覆蓋3～4厘米厚的黏土，澆一次透水，在距離畦面10～15厘米高處支紗網(wǎng)(如左圖)，當(dāng)蒜黃長(zhǎng)到一定高度時(shí)起扶持作用。
四、溫濕度管理蒜黃主要是利用大蒜鱗莖貯存的養(yǎng)分轉(zhuǎn)化長(zhǎng)成鮮嫩的葉片，管理的關(guān)鍵是適時(shí)適量澆水，控制好土壤濕度，促進(jìn)葉片迅速生長(zhǎng)。土壤過(guò)干，葉片生長(zhǎng)緩慢，影響產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量，但在密閉條件下，如空氣、土壤濕度過(guò)大，又常易發(fā)生腐爛。所以，盡量減少澆水，一般是種植后澆一次透水，維持較高的濕度，保證種蒜迅速出苗。以后，可根據(jù)外界氣溫、土壤濕度、蒜黃生長(zhǎng)狀況靈活澆水，不能使暖窯內(nèi)濕度過(guò)高。生長(zhǎng)前期，噴水量要少，后期逐漸增多。收獲前再適量澆小水一次，既保證了蒜黃的產(chǎn)量和質(zhì)量，又可為收割后繼續(xù)生長(zhǎng)奠定基礎(chǔ)。小雪節(jié)氣后，外界溫度明顯降低，要在土暖窯內(nèi)生火爐(可自制小土爐)以提高溫度，使其保持正常的生長(zhǎng)，當(dāng)白天溫度超過(guò)20℃時(shí)要放風(fēng)降溫，防止高溫徒長(zhǎng)。
五、適時(shí)收獲當(dāng)蒜黃高度達(dá)到35～45厘米時(shí)即可收獲。蒜黃從栽種到收割一般需要20～23天。收割時(shí)要割齊，不要連根拔起。收割的蒜黃要扎成捆，在陽(yáng)光下曬一下，使蒜葉由白轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S。以曬黃為標(biāo)準(zhǔn)，低溫天氣少曬一天。為了搶占元旦和春節(jié)兩個(gè)旺季消費(fèi)市場(chǎng)，取得最佳經(jīng)濟(jì)效益，可根據(jù)收割時(shí)期靈活確定適播期。
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