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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
大蒜是萊西地區(qū)目前一種主要栽培蔬菜，歷年栽培面積在20萬畝以上，為提高當(dāng)?shù)厮廪r(nóng)的經(jīng)濟收入，1998年以來我們進行大面積大蒜覆膜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)試驗研究與推廣，示范園區(qū)平均畝產(chǎn)蒜苔1000公斤，蒜頭1000公斤，最高畝產(chǎn)超過1250公斤，所產(chǎn)大蒜苔綠、質(zhì)嫩，蒜頭肥大，色白，辣味濃、粘性好，市場競爭力強，大量出口，經(jīng)濟效益十分可觀，現(xiàn)將主要技術(shù)總結(jié)如下。
一、選蒜種。選擇蒜苔產(chǎn)量高、蒜頭白的萊西大六瓣或蒼山大蒜做蒜種，其中近幾年我們通過系統(tǒng)選優(yōu)培育的萊西大六瓣，株高80-100厘米，葉色深綠，生長勢和抗病力強，蒜苔長70厘米左右，色綠質(zhì)嫩，面質(zhì)好，蒜頭橫徑3.5-5.0厘米，單頭重約40克，色白外觀好，平均每頭蒜有6-7個蒜瓣，辣味濃，粘性好。播種前選擇符合本品特征的蒜頭做種，選取無蟲口、無病斑，飽滿的外圍大蒜瓣，剔除蒜頭中間的小蒜瓣，以利于生長一致，便于管理，一般每畝需蒜瓣200公斤左右。
二、施足基肥，精細整地。選擇土質(zhì)肥沃，保水保肥，有水澆條件的地塊，精心整平，以防灌水不勻，整平后平均每畝均勻撒施2500公斤腐熟的豬糞肥，75-100公斤氮、磷、鉀含量分別為15%的硫酸鉀復(fù)合肥，然后用旋耕梨將地耕細，使土壤上松下實，無明暗坷垃。
三、適期播種，合理密植。大蒜因地區(qū)不同分春播和秋播，但春播產(chǎn)量低、質(zhì)量差，故不宜采用，秋播一般在秋分到寒露期間為宜，以冬前長出5-6片葉，株高20厘米，莖粗0.8厘米為宜，若播種過晚，幼苗抗寒能力差，易造成受凍死苗。
播種方法是將地耕平后，用農(nóng)家二齒鉤或按種植大小行距特制的四齒蒜耙，劃深1厘米的淺溝，將蒜瓣按株距6厘米播種，插入蒜瓣的4/5，蒜瓣的1/5外露不倒伏即可，插播完畢即在畦間大行和畦上大行起土成溝覆蓋大蒜，覆土1.5厘米左右。然后在畦間溝、畦上溝灌透水，5-7天地表稍干后，將畦上蒜壟用鐵耙拉平，注意輕拉以防拉出蒜瓣，拉平后將畦面細致噴50%乙草胺乳油500倍液，最后覆蓋地膜。地膜將畦上溝蓋入地膜內(nèi)，以后灌水從地膜內(nèi)畦上溝和畦間溝同時灌。這種種植方式不僅灌水均勻，土壤疏松不板結(jié)，有利于大蒜長勢一致，蒜苔成熟早、產(chǎn)量高，并且便于大蒜頭收獲，不易斷苗，提高蒜頭等級。
四、田間管理。大蒜發(fā)芽后及時破膜放苗，方法是在每天早晨趁芽尖剛剛露出地面，子葉未展開，用農(nóng)家掃地用的小掃帚或用玉米皮自制的小拖把，輕輕拍打或輕輕掃地膜，牙尖就會破膜而出，放苗要每天早晨連續(xù)進行，連放5-6天，如果還有一小部分芽苗壓在膜內(nèi)，要用小鐵絲鉤破膜把苗輕輕挑出，使每株蒜苗正常生長。如果播種后久旱無雨，可在出苗后30天澆1次水。初冬蒜苗較少，又常刮大風(fēng)，如遇風(fēng)揭膜，須及時重新蓋好。立冬后，看天氣和土壤墑情，澆一次越冬水。第二年驚蟄過后，要及時澆返青水，并每畝隨水沖施尿素30公斤，其后視長勢在抽苔前每畝隨水沖施尿素20公斤。大蒜對水分需要極高，澆足水十分重要，一般從返青到蒜苔收獲前應(yīng)澆水4-5次，蒜苔收獲前4-6天停止?jié)菜�，以便于蒜苔收獲，蒜苔收獲后及時灌水，葉面噴布一次0.3%尿素或磷酸二氫鉀或500倍光合微肥，提高葉片光合功能，促進蒜頭繼續(xù)膨大增重。
五、病蟲防治。大蒜病蟲害較少，但在蒜苗70-80%出土和春天爛蒜母時易遭地蛆危害，以春季危害最為嚴重，常引起植株根系腐爛。葉片枯黃萎蔫，甚至成片死亡。因蒜蛆有趨腐性，所以要施用充分腐熟的肥料，忌用生糞或栽培略有腐爛的蒜瓣，春季在爛蒜母前，用90%敵百蟲800倍液或80%敵敵畏800倍液或40%甲基異柳磷600倍液澆在蒜的根部殺死幼蟲。其后注意選用75%百菌清600倍液或64%殺毒礬500倍液防治大蒜葉枯病。
六、適時收獲。采苔的早晚，對蒜苔的品質(zhì)和產(chǎn)量有很大的影響，采苔過早，產(chǎn)量低品質(zhì)也差，采收過晚，不僅會過多消耗植株養(yǎng)分，降低蒜頭產(chǎn)量，而且會使蒜頭組織老老，降低質(zhì)量和食用價值，蒜苔適宜采收期以蒜苔長出葉鞘開始甩尾，總苞在植株上方打了一個彎，即將粘頭時為宜。蒜苔收獲后15-20天，大蒜大部分葉片枯黃時就可以將蒜頭收獲，收獲蒜頭時注意不要掙斷蒜苗，一旦斷苗，將造成蒜頭散瓣、發(fā)黃，達不到出口等級要求。蒜頭收刨后可趁天氣好在地里直接晾曬5-6天，注意蒜頭要壓在蒜苗下，以防被過強陽光曬壞，3-4天翻一遍，等到蒜苗基本上干了，可利用早晚蒜苗吸濕變軟，連蒜頭蒜苗一起捆成捆，然后垛放在干燥、陰涼、通風(fēng)處貯存。一旦行情上漲，便可將蒜頭剪下，按大小分級出售。
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