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大蒜油常用指標(biāo)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

大蒜油

garlicoil

由百合科植物大蒜(AlliumsativumL.)的鱗莖經(jīng)水蒸氣蒸餾得到。為澄清蒼黃色至橘紅色液體。且強烈刺激氣味，似硫醇。1.050～1.0951.550～1.580。主成分為烯丙基丙基二硫化物、二烯丙基二硫化物、二烯丙基三硫化物、大蒜素等。主產(chǎn)于埃及、中國等。主要用于制備辛香調(diào)味料，也用于消毒劑等藥品。大蒜鱗莖經(jīng)有機溶劑可提取大蒜油樹脂，用于食品工業(yè)。

【化學(xué)名稱】：三硫二丙烯

【英文名稱】Allitridi

【來源】：從大蒜中提取或人工合成

大蒜中提取主要用于食品/醫(yī)藥及保健上

人工合成主要用于飼料添加劑,但污染較大,一般生產(chǎn)一噸大蒜油,產(chǎn)生污水10余噸,其中污水含鹽量較高,并有大量的蒜臭味,擴散面積較大,近年國內(nèi)在開發(fā)無污染合成工藝做了大量工作,其中較為成功的是濰坊聯(lián)眾生物化學(xué)有限公司

【產(chǎn)品信息】被農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為飼料添加劑，大蒜油加某種載體預(yù)混成為大蒜素，一般規(guī)格為含大蒜油25%

【性狀】：淡黃到棕紅色揮發(fā)性液體，有濃烈的大蒜氣味，不溶于水、甘油和丙二醇等，相對密度1.050-1.059，折光率1.550-1.580-，化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定,但遇堿易失效。

【有效成份】：丙基二硫化丙烯、二硫化二丙烯、三硫化二丙烯、硫化二丙烯、甲基硫化丙烯等多種揮發(fā)性含硫化合物

【功用】：殺菌防霉、調(diào)味、飼料添加劑等

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