84農(nóng)業(yè)網(wǎng)

黃花菜加工工藝及設(shè)備

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

黃花菜別名萱草，又叫金針菜，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及多種微生素，我國南北方都有栽種。黃花菜采收后要立即進(jìn)行蒸燙、脫水、干燥。由于黃花菜采收期正值陰雨高溫季節(jié)，如只用自然曬干，就會(huì)有很多黃花菜因?yàn)樘鞖庠�因沒有及時(shí)烘干，造成品質(zhì)下降，甚至?xí)�發(fā)生霉變，造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。因此，對(duì)黃花菜進(jìn)行人工干制和選擇合理的干制工藝及烘干設(shè)備，對(duì)黃花菜生產(chǎn)具有重要的意義。一、加工工藝1、工藝流程黃花菜→蒸制→烘干→檢驗(yàn)→計(jì)量包裝2、操作要點(diǎn)黃花菜采摘：選擇花蕾在裂嘴前1～2小時(shí)采摘，這時(shí)的黃花菜產(chǎn)量高，質(zhì)量好。蒸制：蒸制是黃花菜加工中的一道重要工序，采收的花蕾應(yīng)及時(shí)進(jìn)行蒸制，蒸制時(shí)間為8分鐘左右，即達(dá)到五成熟為準(zhǔn)，顏色由黃轉(zhuǎn)綠，花柄開始發(fā)軟，手搓花蕾有輕微的嗦嗦聲即可。烘干：將蒸制后的花蕾均勻地?cái)傇诤姹P上或烘網(wǎng)上進(jìn)行烘干，烘干溫度為50℃～70℃為宜,終了水份為14％即可。檢驗(yàn)：烘干后的黃花菜進(jìn)行挑選分級(jí)，除去雜物。計(jì)量包裝：檢驗(yàn)后用包裝袋進(jìn)行計(jì)量包裝。

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與本站無任何關(guān)系，請(qǐng)網(wǎng)友自行判斷信息的真實(shí)性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 黃花菜秋季翻土作用大
• 下一篇： 黃花菜設(shè)施的栽培技術(shù)

相關(guān)文章

• 黃花菜的無公害加工技術(shù)
• 黃花菜常見病蟲害的識(shí)別與防治
• 黃花菜帶來的效益
• 黃花菜的保鮮加工技術(shù)
• 黃花菜的生物學(xué)特性及其干制技術(shù)
• 黃花菜保鮮加工技術(shù)
• 黃花菜早春田間管理
• 黃花菜越冬巧管理
• 野黃花菜的人工栽培技術(shù)
• 黃花菜的越冬管理
• 黃花菜的保鮮加工技術(shù)
• 黃花菜的田間管理

精彩圖片