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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
水蕹菜，又名竹葉菜、空心菜、藤菜等，屬旋花科甘薯屬，一年生或多年生草本植物。南昌地區(qū)三江鎮(zhèn)自古就有栽培，以嫩莖、葉炒食或作湯，富含各種維生素、礦物鹽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，鮮脆，深受消費(fèi)者喜愛，是夏秋渡淡的主要綠葉蔬菜之一，采摘時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)量高，病害少，栽培管理簡(jiǎn)易。隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)無公害水蕹菜的需求量日益增大，發(fā)展無公害水蕹菜生產(chǎn)就成為當(dāng)務(wù)之急�，F(xiàn)將南昌地區(qū)無公害水蕹菜栽培技術(shù)介紹如下。
1品種選擇
三江水蕹菜是江西省農(nóng)家品種，主要分布在南昌、撫州等地區(qū)。根系分布較淺，為須根系。莖蔓匍匐生長(zhǎng)，圓形而中空，分枝力強(qiáng)，莖粗且厚實(shí)，橫徑1.5cm，綠色。莖蔓節(jié)部易生不定根，適宜扦插繁殖。葉長(zhǎng)卵圓形，葉片光滑。葉互生，葉脈網(wǎng)狀，中脈明顯突起。適應(yīng)性強(qiáng)，耐熱，耐暴雨，莖葉肥嫩。有清香味，品質(zhì)佳，產(chǎn)量高。對(duì)氮、磷、鉀的吸收比例為（3～4）∶1∶（5～8）。
2基地的建立
水蕹菜耐水、耐肥、耐熱，在15～40℃條件下均能生長(zhǎng)，但不耐寒，遇霜凍莖葉即枯死。宜選擇濕地、水田栽培或灌溉方便的旱地種植，以土層深厚、肥沃、疏松的壤土最適宜。生產(chǎn)基地應(yīng)選擇生態(tài)環(huán)境良好，無任何工業(yè)污染，各項(xiàng)環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)符合NY5010～2002《無公害食品-蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》標(biāo)準(zhǔn)。田塊土壤要求肥沃、有機(jī)質(zhì)含量高、保水保肥、地勢(shì)平坦、水源充足、排灌方便。
3育苗
①整地作畦種植前每667平方米施40～50kg復(fù)合肥作基肥，深耕細(xì)耙，作成寬1.2m、高20cm的畦。定植前1周，每667平方米用腐熟廄肥3000～4000kg和鈣鎂磷肥200～250kg拌勻，撒于畦面耙勻耙平，并扣上小棚暖地。
②早下種藤水蕹菜用老而堅(jiān)硬的種藤（又稱黃鞭、種鞭）壓條繁殖青苗（幼苗）。南昌地區(qū)2月中下旬選擇冷尾暖頭的晴好天氣，從地窖中取出種藤，按畦寬整條來回曲折橫鋪于畦面，中間不要剪斷，以免造成創(chuàng)口而引起種藤腐爛。行間距約10cm，每667平方米用種藤150kg。蓋種藤先用草木灰（100kg/667平方米），再用細(xì)沙土（厚約1cm），澆水，再用小棚覆蓋保溫（如能大棚套小棚更好），促發(fā)新苗。
4移栽和管理
大田栽培采用黃鞭繁殖的青苗扦插，一般在3月中下旬至5月。同樣要精細(xì)整地，施足基肥（所用肥料與整地作畦相同），栽種行距約10cm，每667平方米基本苗在5萬株以上。3月中下旬，氣溫上升且較穩(wěn)定時(shí)，蕹菜出苗，這時(shí)要注意通風(fēng)、淋水，保持畦面不發(fā)白，以免傷苗，并以稀薄腐熟糞肥為主追加壯苗肥。4月中旬以前用小棚覆蓋，栽后40天左右即能采摘上市。
到5月初，蕹菜開始采收，每次采收后注意及時(shí)加肥加水，每次用10%～20%的腐熟人畜糞水或0.2%～0.3%尿素或氯化鉀（或草木灰）等追施。到7月上中旬換蔸復(fù)壯時(shí)要再次增加基肥，每667平方米增施腐熟廄肥4000kg，加三元復(fù)合肥30kg。
①水肥管理水蕹菜采收期一般從5月一直可延續(xù)到10月底或11月初霜凍之前，嫩莖長(zhǎng)25cm左右就要及時(shí)采摘，采收遲了，基部莖葉老化，商品性降低。每采1次追施1次肥水，用10%～20%的腐熟農(nóng)家肥、0.2%～0.3%尿素、氯化鉀（或草木灰）等輪番追施。前期溫度低時(shí)，要控制澆水，種藤或青苗種下后，表土不發(fā)白不澆水，澆水時(shí)則要選擇晴天澆透；4～6月雨水多，除施肥水外，一般不澆水；7月以后高溫干旱天氣，則要增加澆水量。除雨日外，每日早、晚要澆水，每7～10天灌1次透水，即傍晚灌水至畦高的2/3～4/5處，第2天早晨將余水排出，畦溝保存少量積水，以改善土壤和空氣濕度，提高水蕹菜產(chǎn)量及品質(zhì)。
②換蔸復(fù)壯2月下的種鞭或3～4月栽的青苗，經(jīng)過多次采摘后，生長(zhǎng)勢(shì)明顯削弱，萌生的新梢纖細(xì)，葉片變小，產(chǎn)量降低。這時(shí)可進(jìn)行換蔸復(fù)壯，根系更新，恢復(fù)生長(zhǎng)勢(shì)，使水蕹菜持續(xù)高產(chǎn)。換蔸復(fù)壯的時(shí)間一般在7月上中旬，于畦兩邊每隔10cm左右選留一生長(zhǎng)強(qiáng)壯的嫩梢橫向壓條植入畦內(nèi)土中，每節(jié)的葉片和頂芽露出土表，同時(shí)將原來的老鞭切斷扯出，立即施以肥水，澆透畦面。前期每667平方米用10～15kg尿素加10～15kg氯化鉀對(duì)水潑施，待畦面長(zhǎng)滿后，667平方米施70～80kg復(fù)合肥水，保持土壤濕潤(rùn)。經(jīng)換蔸后嫩梢長(zhǎng)勢(shì)猛，莖粗葉大，品質(zhì)好，產(chǎn)量高。翻蔸后15天后即可上市。新的采摘高峰為渡秋淡提供了更多的商品菜，一般每667平方米水蕹菜產(chǎn)量6000～7000kg。
5病蟲害防治
水蕹菜生產(chǎn)過程中主要病蟲害有白銹病、褐斑病、小菜蛾、蚜蟲等。病害防治可在發(fā)病初期噴施60%百泰可分散粒劑500倍液或50%安克可濕性粉劑，隔7～10天1次，連續(xù)2～3次；蟲害防治可選用5%卡死克可分散劑2000倍液噴施。
同時(shí)嚴(yán)格種藤消毒，培育壯苗，及時(shí)清潔田園，合理實(shí)行輪作，平衡施肥，清溝排漬、疏枝通風(fēng)，利用天敵防治病蟲害，推廣頻振式殺蟲燈和性引誘劑防治害蟲。
6留種
種藤一般于端午節(jié)前進(jìn)行旱地栽植，行株距均為33cm，每穴栽6～8株。管理上要注意控制肥水，不能多施氮肥，增施磷鉀肥，培育老健苗。生長(zhǎng)期每周要提藤2次，避免節(jié)上生根。中秋節(jié)前后覆土，以利莖稈長(zhǎng)出厚肉，使種鞭變成金黃色。11月上旬選晴天將藤尖齊土剪下，挖出種藤晾曬l天，晾至半干時(shí)，捆成把，放入窖中貯藏。窖溫維持在10～15℃，相對(duì)濕度為75%。
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