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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
大西洋馬鈴薯是加工生產(chǎn)薯片、薯?xiàng)l等休閑食品的優(yōu)質(zhì)原料，生育期比較短，對栽培環(huán)境要求較嚴(yán)，既需冷涼又不耐低溫，栽培應(yīng)做好防凍和肥水管理，以避免出現(xiàn)黑心病、空心病、淀粉溢出、裂口、畸形等生理病害，提高塊莖品質(zhì)和商品率。
一、塊莖黑心病
1．癥狀：在塊莖中心部出現(xiàn)由黑色至藍(lán)色的不規(guī)則花紋。缺氧嚴(yán)重時(shí)整個(gè)塊莖都可能變黑。通常病組織與健康組織邊界較明顯。這是塊莖內(nèi)部缺氧所引起的。
2．預(yù)防：主要是注意貯藏期間保持薯堆良好的通氣性，并保持適宜的貯藏溫度。室溫必須保持在1―3℃之間，相對濕度要保持在85％以下，并保持空氣流通。貯存期間，不同品種分別貯存，不要與種子、化肥等混施，也不要放到煙、氣較大的地方，這樣馬鈴薯就不會(huì)霉變、發(fā)芽。
二、塊莖空心病
1．癥狀：空心病多發(fā)生于塊莖的髓部，外部無任何癥狀。一般大塊莖易出現(xiàn)空心現(xiàn)象。空心多呈星形放射狀或扁口形，有時(shí)幾個(gè)空洞連接起來。洞壁呈白色或棕褐色。在出現(xiàn)空心之前，其組織呈水漬狀或透明狀。內(nèi)部組織張力增大而引起開裂，其中有些物質(zhì)被轉(zhuǎn)移或被其他部位所吸收�？招牡脑蚴菈K莖膨大速度過快造成的。
2．預(yù)防：主要措施是在塊莖膨大期保持適宜的土壤濕度，并要合理密植，增施鉀肥，注意培土。大西洋馬鈴薯需肥量大，因此要施足基肥，基肥占50％一60％，以有機(jī)肥和磷鉀肥為主，有機(jī)肥每畝需要1500―2000公斤以上，在整畦時(shí)施人，化肥選擇氮磷鉀含量都為15％的含硫復(fù)合肥，每畝50公斤，播種前在畦中間開溝或穴施施入，注意肥料不要與種薯直接接觸，以免灼傷種薯。追肥要早要巧，一般分2次進(jìn)行，第1次在齊苗時(shí)進(jìn)行追肥，可用稀薄的人糞尿澆施，以保證馬鈴薯幼苗生長所需的氮肥，為中后期的生長打好基礎(chǔ)，結(jié)合中耕培土，用腐熟人糞尿500―700公斤加水澆施；第2次在現(xiàn)蕾期，此時(shí)馬鈴薯塊莖開始膨大，需肥量增多，是需肥最多的時(shí)期，以鉀肥為主，配合適量氮磷肥，以滿足結(jié)薯需要。施肥上應(yīng)注意適氮增鉀，防止光長秧不結(jié)薯。如施氮過多表現(xiàn)徒長，用0．02％硫酸鎂溶液噴施，可抑制徒長，一般可畝施復(fù)合肥5―15公斤。在封壟后可不再追肥。整個(gè)生長過程一般要求中耕2―3次，齊苗時(shí)結(jié)合間苗進(jìn)行第1次深中耕，以提高地溫，促進(jìn)發(fā)苗；團(tuán)棵期進(jìn)行第2次中耕和淺培土，以利多結(jié)薯；封壟前進(jìn)行第3次中耕培土，累積培土厚度為10―20厘米，畦高35―40厘米，培土能加厚結(jié)薯層次，有效提高產(chǎn)量，同時(shí)避免薯塊外露變青色，降低品質(zhì)。
三、淀粉溢出與塊莖裂口
1．癥狀：收獲時(shí)常�？煽匆娪械膲K莖表面出現(xiàn)“白點(diǎn)”或“疙瘩”或薯皮潰瘍現(xiàn)象；有的塊莖表現(xiàn)有一條或數(shù)條縱向裂痕，表面被愈合的周皮組織覆蓋，這就是塊莖裂口，裂口的寬窄長短不一，嚴(yán)重影響商品率。塊莖在迅速生長階段，受旱未能及時(shí)灌水和及時(shí)追肥，或長期處于高溫高濕和高溫干旱條件下，塊莖的淀粉向表皮溢出，出現(xiàn)“白點(diǎn)”或“疙瘩”或薯皮潰瘍；有的由于內(nèi)部壓力超過表皮的承受能力而產(chǎn)生了裂縫，隨著塊莖的膨大，裂縫逐漸加寬。有時(shí)裂縫逐漸“長平”，收獲時(shí)只見到“痕跡”。其原因主要是，土壤忽干忽濕，塊莖在干旱時(shí)形成周皮，膨大速度慢，潮濕時(shí)植株吸水多，塊莖膨大快而使周皮破裂。此外，膨大期土壤肥水偏大，也易引起薯塊外皮產(chǎn)生裂痕。
2．預(yù)防：主要是增施有機(jī)肥，保證土壤始終肥力均勻；同時(shí)要適時(shí)澆水，在塊莖膨大期保證土壤有適度的含水量，避免土壤干旱；還要保持土壤良好的透氣性。一般可采取高畦栽培，深挖邊溝，水溝深度需在50厘米以上，而且做到溝溝相通，遇雨能迅速排走田間積水，同時(shí)，要防除田間雜草叢生，雨季來臨前經(jīng)常進(jìn)行清溝防漬水。
四、塊莖畸形
1．癥狀：畸形塊莖多是由于塊莖發(fā)生2次膨大而形成的�；蔚念愋洼^多，有腫瘤塊莖，即在塊莖的芽眼部位凸出，形成瘤狀小薯；啞鈴形塊莖，即在靠近塊莖頂部形成“細(xì)脖”；次生塊莖，即在塊莖上再形成塊莖；在塊莖上產(chǎn)生新的枝葉；鏈狀二次生長，即塊莖上長出匍匐莖再形成塊莖。產(chǎn)生二次生長的主要原因是高溫、干旱與高濕交替出現(xiàn)，或出現(xiàn)凍害后天氣又恢復(fù)正常等。凡是能引起塊莖不能正常發(fā)育的外界條件，都能引起塊莖產(chǎn)生畸形。
2．預(yù)防：主要是保持適宜的塊莖膨大條件，即增施有機(jī)肥，以增加土壤肥力；適當(dāng)深耕、注意中耕和防凍害，保持土壤良好的透氣性；土壤保持濕潤不見為度，干旱時(shí)注意澆水。
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