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青青花菜的貯藏保鮮要點(diǎn)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

青花菜采收后不耐貯藏，由于其食用的部分為幼嫩的花莖，花薹和花蕾，故呼吸強(qiáng)度高，采收后室溫下1～2天，花球變松散發(fā)黃，品質(zhì)下降，0～5℃的低溫下，可保鮮7天左右，故青花菜采收后，應(yīng)及時(shí)處理或銷(xiāo)售，忌堆積時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

如需暫時(shí)貯存，0℃為貯藏適溫，為防止葉綠素分解，可用水焯后冷藏，即可保持色澤翠綠，又食用方便，可貯藏4天左右不變色，超過(guò)4天后，Vc的含量顯著降低，風(fēng)味變差。

青花菜作外銷(xiāo)時(shí)，需按出口要求，花球直徑12～15厘米，花莖長(zhǎng)14厘米，單個(gè)花球重250克以上，精選后包裝，包裝可用60厘米×32厘米×30厘米的紙板箱，箱內(nèi)襯入0．04毫米的聚乙烯塑料袋�；ㄇ蜓b入后扎口密封，并打兩個(gè)大小適當(dāng)?shù)目�，每箱裝菜10千克，青花菜包裝前需經(jīng)預(yù)冷，貯藏適溫為0℃，相對(duì)濕度為95％；氣調(diào)貯藏：可用10％的CO2和1％的O2，在5℃下氣調(diào)貯藏能延長(zhǎng)新鮮青花菜的貨架期。

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